Conform acestei rețete, veți prepara un delicios risotto cremos din sparanghel verde.
rețetă, rețetă foto, sparanghel verde, orez cu bob rotund, risotto, fără gluten
Reţetă
sparanghel verde 400 de grame • sare 1 linguriță • apă 1 litru
Spălați sparanghelul și tăiați capetele lemnoase. Se lasa sa fiarba 4 minute in apa clocotita cu sare.
După gătit, tăiați vârfurile din sparanghel. Le vom folosi mai târziu pentru decorare la servire.
Tăiați restul de sparanghel în bucăți mai mici.
ulei de rapiță 2 linguri • ceapă 100 grame
Se curăță ceapa, se toacă mărunt și se prăjește în ulei.
Adăugați orezul și prăjiți-l încă două minute până când este limpede. Se toarnă un pahar de vin alb.
Continuăm să gătim și să amestecăm. Adăugând treptat bulionul, menținem o consistență mai subțire până când fierte orezul.
unt 50 grame • brânză Grana Padano 100 grame
Adăugați brânză rasă și o bucată de unt. Se amestecă până se dizolvă și se formează o consistență cremoasă.
Adăugați bucățile de sparanghel gătite, amestecați, gătiți împreună un minut și putem servi.