rețete din vie
- Despre noi
- Vin
- Fermentaţie
- Rețete
- Supe
- Rețete tradiționale
- Bucatarie internationala
- Carne
- Prajituri si dulciuri
- Vegetal
- Masă sănătoasă
- Paste
- Băuturi
- Sudare
- Ierburi
- Revistă
- Cursuri
- a lua legatura
Cred, cred, dar degeaba. Nici primăvara cu arpagic parfumat și violete, nici vara plină de roșii și ardei nu sunt la fel de bogate în alimente vibrante, colorate și parfumate ca toamna.
Dovlecii portocalii completează elegant 50 de nuanțe de ciuperci maro și ciuperci, mere și pere miros ca întreaga bucătărie, morcovi și varză de Bruxelles înfrumusețează carnea prăjită și înăbușită.
Sfeclă
Nu este nevoie să introduci nimănui o frumusețe violetă. Mirosesc pământul și colorează tot ce trece. Știm că este gătit cu hrean, bem sucuri și uneori îl facem și noi borș sau răspândire. Adaugă un gust și o textură minunate brownies de ciocolată, pe care l-am oprit din copt pentru că nu mă puteam opri din a le mânca. Cu toate acestea, am descoperit în sfârșit o rețetă pentru o masă echilibrată care îmi va face fericită limba răutăcioasă, precum și creierul încercând în zadar să-l îmblânzească. Risotto de sfeclă roșie. Cu nuci. Și suc de portocale.
Materii prime:
- Orez
- Apă
- Sfeclă
- Ceapă
- Usturoi
- Hrean
- Unt
- Sare și piper negru măcinat
- Cuișoare, nucșoară
- portocale
- Nuci
- Brânză (tip capră sau balcanică)
Pentru 1 porție numărați 1/2 cană de orez, cană de apă, 1/2 sfeclă medie și 1/2 portocală.
Flux de lucru
Primul orez l-am gătit. Am folosit orezul meu preferat de iasomie. Ar trebui să folosesc corect orezul rotund, dar această iasomie este iubita mea de ani de zile datorită aromei și gustului său. O gătesc fără sare într-un raport de apă de 1: 2.
În timp ce orezul se gătește, voi încălzi usturoiul feliat, ceapa și nucile în unt. Nu durează mult, dar am doar timp să curăț și să răzuiesc gândacul, pe care îl turn pe uleiul parfumat, amestec și acoper cu apă și îl las să se supraîncălzească. Prefer să turn 2 x 1 dcl treptat, astfel încât apa să aibă timp să fie absorbită. Voi gusta exercițiul cu sare, piper negru măcinat, adaug un cuișor și puțină nucșoară.
Când sfecla este gata, adică gătită, dar nu fiartă, trebuie să se simtă în continuare bine. Între timp, orezul a fiert, așa că îl voi amesteca doar cu sfecla roșie. Ca ultim pas, strâng suc de portocale pe orez cu orez zdrobit. Risotto va fi proaspăt, parfumat, suplu.
Înainte de servire, adaug brânză de tip balcanic zdrobită sau, dacă are, brânză de capră în vârful risotto. Stropesc mâncarea cu nuci presărate și apoi mă bucur doar de risotto terminat lingură cu lingură.
Îți place rețeta?
Primiți rețete regulate de sezon prin e-mail! Abonați-vă la Știrile din spatele gardului. În știri veți găsi rețete din ingrediente de sezon, sfaturi despre vinuri gourmet și rezumate ale articolelor publicate în prezent pe blogul Spoza plota. Pur și simplu nu vei rata nimic.