În articol veți găsi:
Descriere
Rucola este o legumă picantă, de culoare verde închis, cunoscută și sub numele de rachetă, roquette și rugula. El vine din Marea Mediterană. Rucola crește sălbatică de pe țărmurile Portugaliei și din satele interioare din estul Turciei. Ca plantă anuală, rucola crește de obicei la o înălțime de două picioare, dar poate crește mai mult de 3 picioare la sfârșitul verii. Frunzele acestei plante au devenit populare în întreaga lume, au fost cultivate comercial și câștigă din ce în ce mai multă popularitate, astfel încât rucola poate fi găsită în majoritatea legumelor sau supermarketurilor din zilele noastre. Rucola este foarte populară în întreaga lume și poate fi găsită în supermarketurile din Brazilia și Egipt. Pregătirea sa este destul de simplă, iar legumele sunt relativ ieftine. Rucola adaugă aromă și textură altor feluri de mâncare.
Rucola este o legumă cu frunze, care este încărcată cu beneficii nutriționale pentru aproape toate zonele corpului. Susține activitatea creierului, ficatului, precum și este benefic pentru sănătatea pielii și a vaselor de sânge. Servește ca un plus picant la orice salată. Este, de asemenea, minunat în alte rețete, cum ar fi pizza, pesto și supe.
Stiai asta?….
StressFix este un produs inovator plin de ierburi, vitamine și minerale conceput pentru a vă curăța mintea de stres, pentru a reduce impactul bolilor mintale și, în același timp, pentru a dormi complet?
Rucola și originea
Rucola era de obicei o legumă consumată în Roma antică, iar cetățenia o considera o cetățenie. Până în 1980, rucola a fost consumată în principal în forma sa sălbatică, care era foarte predispusă la consumul sezonier.
Semnificație pentru sănătate
Vitamina A
Vitamina A este un element esențial pentru ochi sănătoși. În plus, vitamina A este utilă în combaterea cataractei, a degenerescenței maculare și a glaucomului. Vitamina A întărește membranele corpului uman, cum ar fi membranele mucoase ale tractului respirator, urinar și intestinal. Este, de asemenea, esențial pentru limfocite sau celule albe din sânge care luptă împotriva infecțiilor din organism.
Suficient de vitamina A în dieta dvs. promovează vederea bună, mai ales noaptea. Vitamina A este importantă, astfel încât capacitatea dvs. de a vedea în lumină slabă este suficientă.
Dacă ții la sănătatea ta mentală și fizică, ar trebui să fii atent. StressFix vine ca o schimbare revoluționară în îngrijirea sufletului, a minții și în cele din urmă a corpului.
Compoziţie:
- Mană (250 mg), Lavandă150 mg), Valerian100 mg), Floarea-soarelui din California100 mg), Fructul pasiunii100 mg),
- Vitamina B2 (1,2 mg), Vitamina B6 (2,2 mg), Vitamina B9 (400 ug), Vitamina B12 (4 uq), Vitamina D3 (600 I.U.), Vitamina E (10 mg),
- Magneziu (200 mg), Zinc (12 mg), Fier (6 mg),
Rucola conține, de asemenea, cantități semnificative de luteină și zeaxantină, care sunt alte două carotenoide care promovează sănătatea ochilor. Împreună cu betacarotenul, luteina și zeaxantina, acestea pot contribui la protecția împotriva degenerescenței maculare legate de vârstă.
Vitamina C
Consumul regulat de alimente bogate în vitamina C ajută organismul să dezvolte rezistență la infecții și elimină radicalii dăunători, antiinflamatori și liberi. Vitamina C ajută, de asemenea, la prevenirea problemelor respiratorii, cum ar fi astmul și cancerul pulmonar. S-a demonstrat că vitamina C ajută la scăderea tensiunii arteriale, reducând astfel probabilitatea de a dezvolta hipertensiune.
Vitamina B12 - Vitamina B12 ajută la menținerea funcțiilor neurologice și a sintezei ADN-ului. De asemenea, joacă un rol cheie în sănătatea globulelor roșii. Fiind singura vitamină solubilă în apă stocată în organism, B12 acționează ca o sursă de energie pentru persoanele cu deficiențe de B12. Vitamina B12 este esențială pentru sistemul nervos și funcționarea corectă a acestuia.
Minerale care ajută la controlul tensiunii arteriale
Rucola conține cantități semnificative de trei minerale specifice care vă ajută să vă controlați tensiunea arterială - calciu, magneziu și potasiu. Toate cele trei joacă un rol important în a ajuta la relaxarea vaselor de sânge, promovând astfel niveluri sănătoase ale tensiunii arteriale. Deși rucola nu este o sursă principală de potasiu, puteți crește aportul de nutrienți servind porții care conțin două căni de rucola, care este de aproximativ 150 micrograme, sau aproximativ trei procente din cele 4700 micrograme din doza recomandată de potasiu necesară pentru sănătatea adulților. .
Potasiu
Potasiul este un mineral esențial care ajută la reglarea fluidelor, sinteza proteinelor și promovează sănătatea cardiovasculară. Nivelurile ridicate de potasiu sunt asociate cu un risc redus de accident vascular cerebral, îmbunătățesc tensiunea arterială și mențin oasele sănătoase.
Fonta, care se găsește în celulele roșii din sânge, este o parte integrantă a hemoglobinei. Hemoglobina transportă oxigenul din plămâni către celule. Fierul este o componentă esențială a multor enzime necesare pentru diferite reacții chimice din organism.
Calciul - Calciul este un mineral important pentru creșterea și întreținerea oaselor și a dinților. Este, de asemenea, un mineral important atunci când vine vorba de funcția cardiovasculară.
Mangan
Manganul ajută la metabolismul alimentelor, precum și susține funcționarea normală a sistemului nervos. Manganul acționează ca un antixoidant, ajutând la prevenirea cancerului și a bolilor de inimă.
Zinc
Efectele zincului asupra sănătății includ buna funcționare a sistemului imunitar, digestia, reglarea glicemiei și metabolismul energetic.
Cupru
Cuprul este un mineral esențial care ajută și susține creșterea și reacțiile enzimatice, țesutul conjunctiv sănătos și un ritm cardiac adecvat.
Magneziu
Magneziul ajută la menținerea funcționării normale a mușchilor și țesutului nervos, precum și la susținerea bătăilor inimii adecvate. De asemenea, ajută la susținerea unui sistem imunitar sănătos și menține oasele puternice.
Rucola este, de asemenea, bogată în flavonoide. Potențialele beneficii pentru sănătate ale flavonoidelor pentru sănătatea umană sunt în prezent cercetate. Studiile au arătat că au proprietăți anti-cancer, antiinflamatoare și antidiabetice.
Valori nutritive
Elementele nutritive cheie
Rucola este o sursă excelentă de vitamina A, vitamina C și acid folic. Rucola este, de asemenea, încărcată cu minerale esențiale, inclusiv potasiu, fier, calciu, mangan, zinc, cupru și magneziu.
Valori la 100 g
Calorii (kcal) 25
Grăsimi saturate 0,1 g
Grăsimi polinesaturate 0,3 g
Grăsimi monoinsaturate 0 g
Colesterol 0 mg
- Sodiu 27 mg
- Potasiu 369 mg
- Carbohidrați 3,7 g
- Fibră 1,6 g
- Zahar 2,1 g
- Proteine 2,6 g
- Vitamina A 2.373 UI
- Acid L-ascorbic 15 mg
- Calciu 160 mg
- Fier 1,5 mg
- Vitamina D 0 UI
- Vitamina B6 0,1 mg
- Cobalamină 0 ug
- Magneziu 47 mg
* Explicații: macroelementele și oligoelementele sunt date în mg, ultraelementele în mg. Pentru vitaminele liposolubile, unitatea UI este adesea dată:
- Vitamina A: 1 UI este echivalentul biologic al 0,3 mcg retinol sau 0,6 micrograme beta-caroten
- Vitamina C: 1 UI este 50 mcg de acid L-ascorbic
- Vitamina D: 1 UI este echivalentul biologic al 0,025 mcg colecalciferol sau ergocalciferol
- Vitamina E: 1 UI este echivalentul biologic al aproximativ 0,67 mg D-alfa-tocoferol sau 0,9 mg dl-alfa-tocoferol.
Cum să crești rucola?
Rucola poate fi cultivată cu ușurință în sere iarna și vara, astfel încât această legumă cu frunze este disponibilă pe tot parcursul anului.
Utilizați în bucătărie
Când cumpărați rucola, asigurați-vă că frunzele sunt verde închis și de culoare uniformă. Evitați legumele ale căror frunze sunt galbene, ofilite sau deteriorate. Rucola este disponibilă pe tot parcursul anului, Rucola este un plus excelent pentru orice masă de vară. Rucola se vinde fie în pachete, fie ca plantă cu frunze libere. Păstrați-l la rece, învelit în prosoape de hârtie. În acest fel, va rămâne proaspăt timp de până la cinci zile. După ce frunzele încep să se rumenească în frigider, nu folosiți rucola și aruncați-o.
Adăugați rucola la orice salată. Rucola are, de asemenea, un gust excelent înăbușit sau aburit. Asigurați-vă că spălați frunzele sub apă rece înainte de ao consuma.
Salata de rucola, sparanghel si masline cu nuci de pin prajite
Ingrediente:
3 ciorchini de rucola sau spanac
2 ½ căni de sparanghel, utilizate pentru garnitură și tăiați-le în bucăți mici
1 cană de măsline Kalamata (sau orice alte măsline grecești)
½ căni de nuci de pin prăjite
Pentru pansament:
½ căni de ulei de măsline
2 catei de usturoi presati
1 linguriță de ardei roșu
2 linguri de coriandru proaspăt tocat
Suc de 1 lamaie
Abordare: