Această rețetă a fost inspirată de rețeta Emka Tekely, care este cunoscută pentru coacere, din care nu se îngrașă. Nu rezolv atât de mult personajul și, când păcătuiesc atât de deplin, de aceea am schimbat această rețetă cu propriile mele ingrediente. Aluatul de bază este exact conform lui Emka pentru că îmi place foarte mult (este fără făină), este moale și economisește timp. Puteți citi alte ingrediente și variantele acestora în rețetă.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Tapetăm foaia de copt cu hârtie de copt și o întindem cu unt moale. Lăsați cuptorul să se preîncălzească. Am un cuptor cu aer cald și dacă îl pun la 200 de grade, este perfect. Fiecare dintre noi cunoaște cel mai bine cuptorul nostru.
Se amestecă albii cu 120g zahăr până atunci. Bateți gălbenușurile cu zahărul rămas în spumă. Adăugați albușurile în porții în spuma de gălbenuș. Cu cât îl amestecăm mai fin, cu atât aluatul va fi mai bun. În cele din urmă, adăugați cacao cernută. Se întinde aluatul pe o foaie de copt pregătită. Coaceți timp de 7-10 minute (+ verificați)
Când aluatul este copt, îl pregătesc imediat ce este încă cald. Îmi îmbib un prosop. Voi pune un aluat cald pe el și îl voi înfășura cu un prosop. În acest fel, după răcire și apoi răsucire, cu siguranță nu se va „rupe”. Lăsați-l să se răcească pe un prosop.
Bate frisca într-un creion. Dacă am o casă, adaug și un rigidizator. Adaug mascarpone (brânză de vaci inundată cu conținut scăzut de grăsimi) și miere. Poate fi și zahăr sau zahăr vanilat (fiecare după gust). Aplicați crema pe o farfurie și aplicați zmeura. Se rulează și se presară cu cacao. Lăsați-l să se întărească în frigider.