Se solicită creșterea nutriției copilului pentru a conține o cantitate adecvată de substanțe nutritive necesare pentru creșterea și dezvoltarea normală a copilului. În mediul acasă, îl putem păstra, dar când un copil intră în grădiniță și mai târziu în școala primară, obiceiurile sale alimentare sunt întrerupte. Ei trebuie să se obișnuiască nu numai cu dieta generală, ci și cu alimente noi și gusturi asociate.

lumină

Alimentație corectă

Principiile nutriției sunt piatra de temelie a vieții și copiii trebuie să primească o dietă variată și mai ales echilibrată din punct de vedere energetic. Între anii 4 și 6, adică la vârsta preșcolară, copilul are nevoie de energie de aproximativ 6 până la 7 mii kJ pe zi. Preșcolarii mănâncă de obicei la grădiniță, ceea ce nu poate fi influențat, dar trebuie remarcat faptul că, datorită capacității reduse a stomacului copilului, alimentele trebuie împărțite în porții mai mici și mai frecvente, adică. trei mese principale și două până la trei zecimi. Alimentele sunt, de asemenea, asociate cu o băutură adecvată, iar copilul ar trebui să bea cel puțin un litru de lichide pe zi. Ca și în cazul grădinițelor, micul dejun obișnuit este foarte important, ceea ce ar trebui să reprezinte 25% din aportul zilnic de energie și trebuie să existe și o zeciuială sănătoasă pregătită acasă. Pentru a asigura un aport energetic adecvat, este necesar să se țină seama de faptul că dieta corespunde încărcăturii fizice și mentale și stării de sănătate actuale a copiilor.

Se preferă utilizarea surselor de proteine ​​cu o compoziție adecvată de aminoacizi în lapte și produse lactate, carne slabă sau fierte, ouă, pește și produse din pește. Este necesar să se reducă și să se ajusteze consumul de grăsimi animale în special, să se limiteze consumul de grăsimi vizibile și ascunse - carne grasă, lapte integral și produse lactate cu un conținut ridicat de grăsimi și cârnați. Folosiți mai multe grăsimi vegetale și uleiuri pentru a pregăti mesele. Când consumați zaharuri și fibre, limitați consumul de zaharuri și dați consum verde la produsele din făină și leguminoase mai întunecate și integrale. Creșterea consumului de fructe și legume ca sursă importantă de vitamine, minerale și fibre este doar o chestiune firească.

Pe lângă distribuția recomandată a aportului alimentar pe parcursul zilei în cinci mese, este important și un raport echilibrat între nutrienți individuali - proteine, grăsimi și carbohidrați. Copiii cu vârsta sub 6 ani trebuie să primească 2,5 - 4 grame de proteine ​​pe kilogram de greutate corporală pe zi, copiii de la 7 la 9 ani 2,5 g, de la 10 la 15 ani 2 g și adolescenții de la 15 la 18 ani de vârsta de 1,7 g pe kilogram de greutate corporală. Atunci când consumați grăsimi, raportul dintre grăsimile saturate - animale și cele nesaturate (grăsimi întărite vegetale, uleiuri, pești) este important. Copiii mici au nevoie de 3-5 grame pe kilogram, cei mai mari de 2-3 g pe kilogram și adolescenții de 2-205 g pe kilogram. Atunci când consumăm carbohidrați, tendința este de a reduce proporția de zahăr rafinat și de a crește cantitatea de fibre din dietă (cereale, leguminoase, legume, fructe). Necesarul de carbohidrați pe kilogram de greutate variază între 10 și 15 g pentru copiii mici și doar 5 până la 10 grame pentru cei mai în vârstă și adolescenți.

Meniul școlii

Mâncarea în grădinițe sau în școlile primare este supusă unor reglementări stricte și, prin urmare, există o dietă variată cu substanțe nutritive care nu favorizează obezitatea copiilor. Cu toate acestea, statisticile arată că copiii mănâncă mai mult în grădinițe decât în ​​școli. În același timp, dacă mănâncă în cantinele școlare, vor primi cel puțin o masă cu nutriția de care au nevoie pentru vârsta lor.

Avantajul dietei școlare este o masă caldă cu drepturi depline. Potrivit experților de la Oficiul de Sănătate Publică din Republica Slovacă, mesele școlare reprezintă astăzi un sistem de asigurare a unei alimentații complete pentru copii și adolescenți, mai ales dacă recomandările experților în nutriție sunt respectate la întocmirea meniurilor.

Condițiile de bază ale meselor școlare sunt stabilite în Legea educației și în reglementările în general obligatorii, cum ar fi principiile pentru întocmirea meniurilor și beneficiile nutriționale recomandate, cu acceptarea adecvată a sugestiilor, comentariilor și particularităților meselor în familiile copiilor și a obiceiurilor lor alimentare. În cadrul structurii conținutului meselor din meniurile unităților de alimentație școlară, mesele (ca parte a mesei principale) sunt preparate din carnea animalelor pentru sacrificare, păsări de curte și pește. Mesele cu o doză redusă de carne sunt amestecuri de mias cu orez, soia fiartă măcinată, cum ar fi făina de soia, fulgi de ovăz, cartofi și altele asemenea. Mâncărurile cu legume sunt preparate folosind legume, leguminoase și combinațiile acestora, cu posibila utilizare a laptelui și a produselor lactate și a ouălor.

Mesele din făină se prepară folosind făină, ouă, lapte, brânză de vaci, fructe și altele asemenea. Supele cu aceste tipuri de feluri de mâncare principale ar trebui să fie servite copioase - leguminoase, legume sau. cu conținut de carne etc., dacă suma limitei financiare o permite. În cantina școlară, copiii ar trebui să primească 2 cărnuri pe parcursul a cinci mese, 1 masă cu conținut redus de carne (în care ar trebui adăugată și soia), făină și mese vegetale. În cantinele școlare, carnea tocată nu poate fi folosită ca semifabricat, ciocată doar direct în bucătărie din carne proaspătă crudă. Deși copiilor le plac figuranții, conform standardelor, se recomandă să le serviți în cantina școlii doar de două ori pe lună. Legumele proaspete ar trebui să fie zilnic pe masă, peștele și cerealele o dată pe săptămână. Sunt interzise de ex. măruntaie, maioneză, bryndza sau aspic și mâncare prăjită în creșe.

Cine controlează

Cantinele școlare sunt sub supravegherea și controlul fondatorului alimentației școlare, cum ar fi biroul școlar regional, precum și al reprezentantului regional al biroului de sănătate publică. Respectarea reglementărilor în general obligatorii în domeniul nutriției, calității alimentelor servite, conformității cu standardele nutriționale, consumatorilor, tehnologice și principiile nutriției adecvate în pregătirea și servirea alimentelor, precum și compoziția meniului, cu accent pe frecvența utilizării ingredientelor de bază.