nska

Este parfumat, gustos, sănătos și ieftin. Scortisoara apartine pe buna dreptate celor mai folosite condimente din lume. Pe lângă gustul captivant, te va cuceri și cu numeroasele sale efecte asupra sănătății, pe care le cunoști din cele mai vechi timpuri. Se estimează că a provenit din China, a fost utilizat pe scară largă în Egipt sau Grecia antică.

Scorțișoara este cunoscută pentru aroma și gustul său distinctiv. Acestea se datorează conținutului lor ridicat de substanțe bioactive - cum ar fi compuși fenolici, uleiuri esențiale, flavonoide și alți alți antioxidanți.

De ce scorțișoara este sănătoasă?

  • îmbunătățește reglarea glicemiei (efect hipoglicemiant)
  • are efecte antibacteriene
  • are efecte antiinflamatorii
  • scade tensiunea arterială
  • reduce coagularea sângelui
  • scade nivelul colesterolului din sânge și al trigliceridelor
  • are efecte antioxidante
  • reduce riscul de cancer (cum ar fi colonul)
  • previne respirația urât mirositoare
  • susține digestia (până la jumătate din greutatea sa este alcătuită din fibre)
  • se încălzește
  • are efecte antifungice
  • îmbunătățește funcția ficatului

Scorțișoara este unul dintre cei mai puternici antioxidanți

Dintre condimente, scorțișoara rămâne pe primul plan într-o serie de antioxidanți. Cu un conținut total de 77 mol/100 grame, a fost depășită doar de cuișoare, mentă și condimente proaspete.

Cel mai faimos antioxidant al scorțișoarei este cinamaldehidă, care are o proprietate importantă pe lângă efectele sale antioxidante puternice: acționează asupra trombocitelor și reduce coagularea sângelui.

Scorțișoară și scădere în greutate

Scortisoara apartine binecunoscutului „clasic” din domeniul slabirii. Cum să slăbești cu scorțișoară? Sau mai bine zis - puteți slăbi cu scorțișoară?

S-ar putea să vă dezamăgim, dar efectele sale de încălzire nu duc la un început rapid al metabolismului și la pierderea miraculoasă în greutate. Au fost observate beneficii mici în mai multe studii, dar nu cantitatea ar putea face diferența în pierderea în greutate.

În legătură cu pierderea în greutate, este adesea menționat potențialul său de a reduce aportul caloric în timpul zilei. Există teorii care arată că scorțișoara încetinește golirea gastrică și promovează sațietatea datorită conținutului ridicat de fibre, dar până în prezent nu a fost confirmată în mod fiabil.

Deficitele calorice, o dietă variată cu suficiente proteine ​​și exerciții fizice vor fi cele mai eficiente pentru pierderea în greutate și în 2020.

Scorțișoară și diabet sănătos

Diabetul II. tipul (majoritatea dobândit de un stil de viață nesănătos) reprezintă până la 90% din cazurile acestei boli. Se estimează că până în 2030, peste jumătate de miliard de persoane vor fi tratate pentru diabet.

Aceasta este o tulburare în reglarea nivelului de zahăr din sânge, unde din cauza sensibilității insuficiente a receptorilor de insulină (în cazul tipului II) există suficientă insulină, dar celulele nu sunt în măsură să răspundă la aceasta. Rezultatul este hiperglicemie frecventă (creșterea glicemiei), care poate fi însoțită de cefalee, oboseală, urinare frecventă, sete sau vedere încețoșată.

Întrebi - ce e cu scorțișoara? Potrivit oamenilor de știință, multe. Scortisoara are efect hipoglicemiant - scade glicemia - atât după mese, cât și pe stomacul gol.

Crește sau scade tensiunea arterială?

Se spune adesea că scorțișoara crește tensiunea arterială și, de asemenea, accelerează ritmul cardiac. Cu toate acestea, teoriile despre scăderea tensiunii arteriale au un sprijin științific mult mai mare. Efectul asupra ritmului cardiac nu a fost încă demonstrat în mod clar.

Care scorțișoară este cea mai bună?

Dintre cele peste 250 de specii de scorțișoară, cele două specii sunt cele mai frecvente: Ceylon (scorțișoară zeylanicum) și chinezi (scorțișoară cassia). Pe piața noastră, veți întâlni mai des scorțișoară cassia, care este mai ieftină, dar conține mai multă cumarină (este toxică în doze mai mari).

Dacă iubești scorțișoara cel puțin la fel de mult ca noi, îți recomandăm să pariezi pe Ceylon. Când îl mirosiți pentru prima dată, nu veți mai dori să mirosiți sau să mâncați scorțișoară clasică.

Scortisoara Ceylon este denumita si scortisoara reala sau sanatoasa

Scortisoara Ceylon este foarte greu de descris. Este mai moale, dar în același timp gustul său este plin și intens. Are o culoare ușor mai palidă decât scorțișoara clasică.

Distruge scorțișoara datorită toxinelor hepatice?

Efectele negative ale scorțișoarei sunt asociate cu conținutul de cumarină și eugenol. Concentrații mai mari ale acestor toxine sunt în scorțișoara Cassia. În principal consumăm această scorțișoară clasică acasă, dar a fost folosită și în majoritatea cercetărilor (deci nu va fi atât de periculoasă 😊).

Consumul de 1,5 grame de scorțișoară timp de 3 luni rezultate îmbunătățite ale testelor hepatice la pacienții cu steatoză a ficatului - și, prin urmare, cu aport moderat de scorțișoară, nu sunteți în pericol din cauza toxinelor.

Scorțișoara poate fi folosită peste tot?

Scorțișoara este unul dintre condimentele care evocă o experiență gourmet din mâncarea obișnuită. Îl puteți folosi la coacere, are un gust excelent cu fulgi de ovăz, brânză de vaci, iaurt și piureuri. Dacă vă place să experimentați, puteți oferi scorțișoară o șansă în bucătăria sărată - în mai multe culturi o folosesc, de exemplu, în prepararea cărnii.

Cât de mult scorțișoară este sigur să mănânci?

Și ce zici de tine - cum îți place să te bucuri de scorțișoară?