Să primim primăvara cu mâncăruri sezoniere excelente, gustoase și maxim sănătoase. În această perioadă, corpul nostru are nevoie să se relaxeze puțin și să reîncarce cantitatea de vitamine pe care natura o oferă primăvara. Vă oferim o prezentare generală a alimentelor sezoniere din aprilie și sfaturi despre cele mai bune rețete simple și sănătoase.

Alimente sezoniere pentru luna aprilie

  • sparanghel
  • fasole
  • sfeclă
  • arpagic
  • fenicul
  • ceapa de primăvară
  • usturoi de urs
  • ridichi
  • mazăre
  • rubarbă
  • căpșune

Rețete pentru luna aprilie

Tort simplu cu capsuni

sănătos

Ingrediente pentru aluat:

  • 2/3 cani pulbere universală (85 g)
  • 2/3 cani de făină de secară (85 g)
  • 1/2 linguriță sare
  • 9 linguri unt
  • 1 și 1/2 lingurițe de oțet de mere
  • 4 - 5 linguri de apă cu gheață

Cum să pregătiți calea:

  1. Amestecați făina și sarea într-un castron mare, tăiați untul în cuburi mai mici și adăugați oțet de mere în apa cu gheață.
  2. Adăugați untul în făină, amestecați și lucrați cu mâinile. Trebuie să lucrezi repede, astfel încât untul să nu înceapă să se topească. Dacă se încălzește, pune bolul la frigider pentru o vreme. Tot untul trebuie să fie învelit corespunzător în făină.
  3. Se toarnă 4 linguri de oțet rece ca gheața și apă pe amestecul de făină. Se amestecă apa cu amestecul de făină cu mâna sau cu o lingură de lemn până se unește. Dacă aluatul pare uscat, adăugați mai multă apă cu gheață - câteva lingurițe deodată. Calea de consistență corectă este dacă puteți ridica o mână de cale și o puteți stoarce cu ușurință, fără a se destrăma.
  4. Apăsați aluatul într-o matriță plată și înfășurați-l într-o matriță pentru alimente. Puneți-l la frigider pentru cel puțin 2 ore înainte de utilizare, de preferință peste noapte.

Ingrediente pentru tort:

  • 1 ou mare
  • 500 g căpșuni
  • 1 cană mascarpone (225 g)
  • 3 linguri zahăr din trestie
  • 3 linguri de dulceață de căpșuni de calitate

Mod de preparare:

  1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
  2. Rolați aluatul pregătit la o grosime de aproximativ 80 de milimetri, așezați-l pe hârtie de copt și străpungeți cu o furculiță și întindeți oul amestecat.
  3. Aluatul se coace până se rumeneste 20 - 25 min. Verificați aluatul și, dacă apar bule pe el, găuriți-le cu un băț. Lăsați aluatul copt să se răcească.
  4. În timp ce aluatul se răcește, amestecați mascarpone cu zahărul, tăiați căpșunile în felii subțiri.
  5. Se întinde uniform mascarpone pe aluatul răcit, se toarnă cu gem și se ornează cu căpșuni.

Fenicul prăjit cu morcovi, șalotă și mentă

Ingrediente:

  • 1 kg de morcovi tineri, tăiați longitudinal în benzi mai groase
  • 2 șalote mari, tăiate longitudinal în sferturi
  • 1 fenicul mai mare, tăiat în triunghiuri mai mari
  • 4 linguri de ulei de măsline
  • sare, piper negru
  • 2 linguri semințe de floarea soarelui
  • 1 linguriță semințe de coriandru tocate
  • 1/2 linguriță de ardei iute
  • 2 PL de oțet de vin roșu
  • 1 linguriță suc de lămâie
  • 2 linguri frunze de mentă rupte

Abordare:

  1. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade.
  2. Puneți morcovii pe o farfurie, feniculul și ceapa pe cealaltă. Stropiți cu ulei de măsline, presărați sare și piper negru. Coaceți morcovii până se rumenesc 20 - 25 min, fenicul și ceapa 35 - 45 min. După coacere, se lasă să se răcească.
  3. Prajiti semintele de floarea soarelui cu condimentele ramase in ulei de masline timp de aproximativ 2 minute. Se lasă să se răcească, se adaugă oțet, suc de lămâie, sare ușor și rădăcină, se amestecă.
  4. Amestecați legumele coapte, adăugați semințele de floarea soarelui cu sucul. Amesteca bine.
  5. Se serveste presarat cu frunze proaspete de menta tocata.

Ridichi prăjite cu slănină

Ingrediente:

  • 60 g slănină tocată
  • 250 g ridichi tăiate în jumătate
  • 2 lingurite otet de mere
  • 1/2 linguriță zahăr
  • 1/4 ceașcă de pătrunjel proaspăt tocat
  • sare și piper negru măcinat

Abordare:

  1. Se prăjește slănina la foc mediu și puțin ulei de măsline timp de aproximativ 3 minute până când grăsimea începe să se topească.
  2. Adăugați ridichea, amestecați cu sucul de slănină până când ridichea se înmoaie și slănina este prăjită - aproximativ 8-10 minute.
  3. Îndepărtați excesul de ulei.
  4. Se toarnă oțet de mere pe amestec, se adaugă zahăr, se amestecă și se servește cu pătrunjel proaspăt.

Farfalle cu legume de primăvară

Ingrediente:

  • 400 g paste farfalle
  • 24 tulpini de sparanghel (tăiate longitudinal dacă sunt prea groase)
  • 2 lingurite de ulei de masline
  • 200 g mazăre (proaspătă sau congelată)
  • 100 ml crema de gatit
  • 20 de frunze de busuioc tocate
  • 2 linguri de patrunjel tocat
  • suc și coajă de 1 lămâie
  • parmezan ras
  • sare piper

Abordare:

  1. Fierbeți apa pentru paste într-o oală mare, între timp tăiați sparanghelul de la capetele dure de pe tulpină.
  2. Încălziți uleiul într-o tigaie, adăugați sparanghel purificat, gătiți timp de aproximativ 2 minute.
  3. Adăugați mazărea și fierbeți la foc mic până când legumele sunt moi.
  4. Gatiti pastele conform instructiunilor pentru a le califica al dente. Chiar înainte de a găti pastele, se toarnă smântână, suc de lămâie pe amestecul de legume și se fierbe.
  5. Se fierbe până se îngroașă ușor, se amestecă bine. Condimentăm cu sare și piper.
  6. După gătit, se toarnă amestecul peste pastele strecurate, se amestecă, se servește decorat cu ierburi proaspete și parmezan.