• Introducere
  • Despre NŠC
  • Știri
  • Sport
  • Diagnostic
  • Educaţie
  • Sport școlar
  • Sistem informatic

Sardinele sunt probabil unul dintre cele mai puțin recunoscute feluri de mâncare și sunt adesea trecute cu vederea, chiar dacă este unul dintre cele mai disponibile superalimente. Vorbim aici despre conservele de sardine, care sunt mult mai accesibile decât cele proaspăt capturate. Cuvântul poate, desigur, tinde să provoace reacții negative. Cu toate acestea, după consultarea cu experți din cadrul Departamentului Agriculturii și Alimentației din SUA, New York Times a concluzionat că peștele proaspăt și conservele de pește au aproximativ aceeași valoare nutritivă. Astfel, conservele de sardine pot fi, de asemenea, suficient de sănătoase și benefice.

eficient

Sursa: pixabay

Deși valoarea nutrițională cu fiecare marcă de sardine se poate schimba. În același timp, aceștia împărtășesc multe beneficii comune. Potrivit biroului SUA menționat anterior, o cutie de sardine din Atlantic în ulei conține 191 de calorii, 11 g de grăsimi, 1,4 g de grăsimi saturate, 465 mg de sodiu, 365 mg de potasiu, 0 g de carbohidrați și 23 g de proteine. De asemenea, conține 35% din doza zilnică recomandată (ODD) de calciu, 44% din ODD de vitamina D, 136% din ODD de vitamina B-12, 15% din ODD de fier, 10% din ODD de vitamina B-6 și 9% din ODD de magneziu. Aceasta reprezintă o cantitate remarcabilă de nutrienți pe cutie.

Din punctul de vedere al sportivilor, cea mai interesantă valoare este probabil 23 g de proteine. Sardinele sunt sursa proteinei complete, i. z. că conțin toți cei 9 aminoacizi esențiali pe care corpul uman nu îi poate produce singuri. Acest lucru le face foarte utile, deoarece dacă nu obțineți suficient din acești aminoacizi în corpul dumneavoastră prin dietă, corpul va începe să descompună țesutul muscular.

11 g de grăsime, pe de altă parte, este o cantitate destul de substanțială. Cu toate acestea, o parte substanțială a acestuia (8,3 g) constă fie din grăsimi mononesaturate, fie din poliinsaturate. Grăsimile mononesaturate sunt considerate cele mai sănătoase. Acestea contribuie la reducerea tensiunii arteriale și la protejarea împotriva bolilor de inimă. De asemenea, pot ajuta la absorbția vitaminelor și la o mai bună utilizare a proteinelor. La rândul lor, grăsimile polinesaturate pot reduce nivelul colesterolului din sânge și pot reduce riscul bolilor de inimă și al atacurilor de cord. Cea mai bună modalitate de a profita de aceste grăsimi nesaturate este înlocuirea celor saturate care fac parte din dietă (carne, produse lactate, ouă). Cu toate acestea, acestea sunt încă grăsimi, astfel încât consumul excesiv poate duce, de asemenea, la creșterea în greutate și la probleme de supraponderalitate. De exemplu, dacă puneți sardine în sandviș în loc de slănină. Acesta este un pas în direcția corectă.

Sardinele sunt literalmente un „incubator” de vitamine B. Potrivit Centrului Medical al Universității din Maryland, „. Toate vitaminele B ajută organismul să proceseze alimentele (carbohidrații) în combustibil (glucoză). Vitaminele B ajută organismul să metabolizeze grăsimile și proteinele. Sunt necesare pentru o piele sănătoasă, păr, ochi și ficat. De asemenea, ajută sistemul nervos să funcționeze corect ".

După cum am menționat deja, sardinele sunt, de asemenea, o sursă importantă de vitamina D. Aceasta, la rândul său, este strâns legată de menținerea oaselor sănătoase. Cu toate acestea, sa constatat și influența sa asupra performanței sportive. În 2014, probele de sânge au fost analizate de jucătorii New York Giants și au fost identificate deficiențele de vitamina D. La fel ca vitamina D, fierul joacă un rol important în performanța sportivă, deoarece este o componentă cheie a hemoglobinei, care este importantă în distribuția sângelui oxigenat în tele. Unul dintre jucătorii lui Eli Apple a redus nivelul de fier când era încă la universitate, așa că nu a putut să-și finalizeze antrenamentele. Datorită faptului că a început să rezolve această situație, a ajuns la nivelul unui jucător pentru prima rundă a draftului și a carierei de succes ulterioare în echipa profesională a fotbalului american.

Calciul, la rândul său, este important pentru construirea oaselor și a dinților, pentru sistemul nervos și funcția musculară. Magneziul este, de asemenea, important pentru buna funcționare a corpului. Nivelurile sale scăzute sunt asociate cu o serie de probleme de sănătate, cum ar fi astmul, depresia, diabetul și tulburările cardiace. Magneziul joacă, de asemenea, un rol important în producția de energie, făcându-l esențial pentru sportivi de top.

Cu toate acestea, una dintre caracteristicile problematice ale sardinelor este conținutul lor de sodiu. 465 mg este o cantitate considerabilă. Deci, dacă aveți îndoieli (doza zilnică recomandată este de 1500 mg), puteți alege pur și simplu sardinele în apă fără adaos de sare. Din punct de vedere nutrițional, veți obține același rezultat, doar cu un conținut mai mic de sare (aproximativ 100 mg pe cutie).

Harvard School of Public Health afirmă că, potrivit cercetărilor, „. Consumul de 85-170 g de pește gras pe săptămână reduce riscul de deces din cauza tulburărilor cardiace cu 36%. ”Prin urmare, dacă de obicei evitați peștele din diverse motive, sardinele sunt un mod deosebit de adecvat pentru a rezolva acest deficit.