Este necesar să curățați pălăriile de ciuperci?
Obiceiul de a curăța ciupercile se presupune că se datorează cărților de bucate din Dobromila Rettig, unde ciupercile erau considerate legume și, ca atare, li se recomanda coaja. Cu toate acestea, opusul este adevărat. Pentru ciuperci și legume. Vitaminele și alte substanțe benefice sunt semnificativ concentrate în piele și chiar sub ea.
De ce este mai bine să mergi ciuperca devreme dimineața?
Ora de dimineață devreme nu are nicio justificare din punct de vedere micologic, motivul este pur prozaic: oricine vine primul macină.
Este adevărat că, dacă o ciupercă este mușcată, este și comestibilă?
Nu este. Toxinele periculoase pot fi ușor prelucrate de melci sau animale.
Dacă este adevărat că fiecare ciupercă otrăvitoare este fierbinte, atunci este suficient să o gustați în pădure?
De exemplu, puteți gusta o ciupercă și, dacă este fierbinte, nu o luați. Cu toate acestea, ciupercile otrăvitoare din alte specii decât ciupercile pot provoca otrăvire imediat, chiar și cu degustare normală. Și, de exemplu, toadstoolul verde crud, una dintre cele mai otrăvitoare ciuperci din Europa, este foarte gustos.
Este adevărat că toate otrăvurile din ciuperci sunt distruse prin gătirea prelungită?
Nu te baza pe asta. Prin fierbere timp de aproximativ 20 de minute, este posibil să se distrugă unele substanțe toxice, dar acest lucru se aplică doar unor ciuperci. Multe specii toxice conțin toxine care nu pot fi distruse prin fierbere.
Care ciupercă este cea mai riscantă pe teritoriul nostru?
Potrivit micologilor, o ciupercă otrăvitoare otrăvitoare care crește abundent în grădini. Cum să nu-l confundați cu o friptură comestibilă? Când simțim mirosul mirositor al capului sau al piciorului, acesta devine imediat galben. Zgârietura va deveni gri după un timp. Mirosul de ciuperci, potrivit căruia și-a primit numele, este de asemenea de ajutor.
Ce ciuperci sunt cele mai delicioase?
Despre ciuperci, cele mai apreciate ciuperci pentru culesul mediu de ciuperci, gurmanzii susțin că sunt departe de a fi cele mai delicioase. Unii susțin că cel mai bun este un plutitor verzui, fie marinat în oțet, fie sărat și înăbușit în unt. Alte delicatese includ sorgul verde, farmecul violet, maioneza, floarea de migdale, toadstool roșu, pui în kulajde, molizi de vin și tăieturi de pat. Dar ce om, este un gust diferit.