Datorită timpului modern, sunt suficient informat despre starea „recoltei de ciuperci” în pajiștile, dealurile și pădurile slovace. Le-am folosit cu mare succes în bucătăriile părinților și bunicilor noștri. Fiecare culegător de ciuperci are în stoc multe rețete gustoase, care sunt de obicei foarte simple, astfel încât chiar și un bucătar mai puțin priceput le poate pregăti. În condițiile locale, totuși, depind doar de „cumpărăturile” de ciuperci, dar și de la acestea puteți prepara o masă delicioasă cu o varietate de ciuperci, dând mâncării un gust specific.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Dacă pregătesc totul frumos în mâinile mele, atunci merge ca untul, rapid și ușor; Ciupercile le-am curățat doar cu un șervețel de hârtie și le-am tăiat în bucăți „groase”.
Șalote rase, împreună cu „focuri” din usturoiul de pătrunjel, am 3-4 min. oretat în ulei (acum am folosit măsline „obișnuite”, dar specia Bársak este potrivită; o puteți înlocui cu unt, grăsime animală sau slănină afumată la grătar).
Am așezat ciuperci feliate pe șalotele prăjite, împreună cu ienupăr proaspăt măcinat (ienupăr), piper negru și sare. Tot „bajočko” după gust și în cele din urmă încoronat aproximativ 1,5 PL unt, care întotdeauna și peste tot conferă moliciunea alimentelor și „galanterie franceză”!
Aproximativ 7 minute. tocană a fost urmată de o mână curajoasă de frunze de pătrunjel și căței de usturoi supraimprimate
După amestecare și apoi din nou timp de aproximativ 7 min. fierberea a redus cantitatea „inițială” de ingrediente la un astfel de volum.
Pentru că pentru al doilea an la rând, împreună cu sinele meu frumos, implementăm instrucțiunile Dr. Gundry, conform cărților sale „The Paradox Plant & The Plant Paradox Cookbook”, chiar și astăzi am înlocuit supa cu un ciob verde rece cu avocado (am numit-o după Maestrul N „mucus broască”), pe care rcp o va publica. Toate acestea în acțiunea „slăbim în costum de baie”!