Conținutul articolului

floarea-soarelui

Floarea-soarelui în sine este o plantă decorativă frumoasă, dar ceea ce mulți nu pot aprecia sunt beneficiile pe care le au semințele de floarea-soarelui pentru corpul nostru. Semințele conțin până la 234% ODD de vitamina E, care este cel mai puternic antioxidant.

Semințele de floarea-soarelui sunt rodul floarea-soarelui anual. Semințele sunt colectate de pe capetele mari de flori ale plantei, care pot măsura mai mult de 30 cm în diametru. Un singur cap de floarea soarelui poate conține până la 2.000 de semințe. Există două tipuri principale de culturi de floarea-soarelui. O specie este cultivată pentru semințele pe care le consumați, în timp ce cealaltă este cultivată pentru ulei. Semințele de floarea-soarelui pe care le consumați sunt învelite în cochilii cu dungi negre și albe necomestibile, numite și carcase. Cei folosiți pentru extragerea uleiului de floarea-soarelui au coji negre solide. Semințele de floarea soarelui au o aromă delicată, de nucă și o textură fermă, dar delicată.

Conținutul de vitamine și minerale din semințele de floarea soarelui

Semințele de floarea-soarelui în 100 g conțin 584 de calorii, 51,5 g grăsimi, 20 g glucide (din care 2,6 g zaharuri), 8,6 g fibră un 21 g proteină. De asemenea, conțin vitamina A, vitamina B1-tiamină până la 129% ODD, B2-riboflavină, B3-niacină, B5-acid pantotenic, B6-piridoxină până la 103% ODD, B7-biotină, B8-colină, B9-acid folic, vitamina C și vitamina E până la 234% ODD. Mineralele includ fosfor, mangan, magneziu, seleniu, cupru, zinc, fier, potasiu, calciu, sodiu, molibden și crom, acizi grași omega 3 și omega 6.

Semințele de floarea-soarelui contribuie la reducerea inflamației, la menținerea unei inimi sănătoase, la menținerea oaselor sănătoase, ajută la controlul nivelului zahărului din sânge, au un efect detoxifiant, mențin pielea și părul sănătos, promovează buna dispoziție și somnul liniștit.

Semințele de floarea-soarelui - 7 efecte asupra sănătății

Semințele de floarea-soarelui contribuie la reducerea inflamației

În timp ce inflamația pe termen scurt este un răspuns imun natural, inflamația cronică este un factor de risc pentru multe boli cronice. Nivelurile crescute ale proteinei C reactive marker inflamator din sânge sunt asociate cu un risc crescut de boli de inimă și diabet de tip 2. Vitamina E, care este bogată în semințe de floarea-soarelui, ajută la reducerea nivelului acestei proteine.

Semințele de floarea soarelui mențin inima sănătoasă

Hipertensiunea arterială este un factor major de risc pentru bolile de inimă, care poate duce la un atac de cord sau accident vascular cerebral. Compusul din semințele de floarea-soarelui blochează o enzimă care determină comprimarea vaselor de sânge. Ca urmare, ajută vasele de sânge să se relaxeze și să scadă tensiunea arterială. Magneziul din semințele de floarea-soarelui ajută, de asemenea, la scăderea nivelului tensiunii arteriale.

În plus, semințele de floarea-soarelui sunt bogate în acizi grași nesaturați, în special acid linoleic. Organismul folosește acid linoleic pentru a produce un compus asemănător hormonilor care relaxează vasele de sânge și favorizează scăderea tensiunii arteriale. Acest acid gras ajută și la scăderea colesterolului.

Semințele de floarea-soarelui mențin oasele sănătoase

Osul este un țesut viu care necesită hrană, ca multe alte părți ale corpului, pentru a-și menține funcția ideală. Deși majoritatea oamenilor consideră că calciul este responsabil pentru sănătatea oaselor, este doar una dintre echipele de nutrienți care sunt esențiale pentru o sănătate optimă a oaselor, mineralele de sprijin jucând un rol foarte important. În principal magneziul, fosforul și cuprul asigură mineralizarea corectă a oaselor. Mineralizarea osoasă este un mecanism care asigură faptul că un os are o anumită „densitate” pentru a-și susține responsabilitatea de a suporta greutatea. Fără o mineralizare adecvată, osul este structural slab și predispus la fracturi ușoare.

Semințele de floarea-soarelui ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge

Consumul de cantități mari de nuci și semințe ca parte a meselor zilnice a arătat o asociere pozitivă cu rate mai mici de diabet, complicații din cauza agravării diabetului și controlul global al zahărului din sânge. În acest caz, semințele de floarea-soarelui conțin fibre, care încetinesc absorbția zahărului în sânge, în timp ce magneziul ajută la îmbunătățirea sensibilității la insulină. Rezultatul acestei combinații este un control glicemic îmbunătățit pentru majoritatea oamenilor care consumă semințe.

Semințele de floarea-soarelui au efect detoxifiant

Seleniul este un mineral important pentru a ajuta la eliminarea deșeurilor din organism, care joacă un rol în multe procese biologice. Acesta joacă un rol în menținerea celui mai puternic glutation antioxidant natural, pe care ficatul îl folosește pentru a proteja împotriva efectelor metabolismului deșeurilor. De asemenea, s-a demonstrat că seleniul contribuie la stimularea reparării celulelor deteriorate datorită acțiunii toxinelor asupra acestora.

Semințele de floarea soarelui mențin sănătatea pielii și a părului

Semințele de floarea-soarelui sunt o sursă excelentă de vitamina E, care joacă un rol integral în sănătatea și întreținerea pielii. Vitamina E reduce leziunile oxidative ale celulelor pielii cauzate de radiațiile UV, ajută la reflectarea unora dintre ele și ajută la menținerea pielii tinere.

Semințele de floarea-soarelui promovează, de asemenea, fluxul de sânge către scalp, stimulând astfel creșterea părului nou. Acest lucru poate fi atribuit mineralelor precum calciu, magneziu, potasiu și fier, care stimulează formarea de noi celule sanguine. La rândul său, vitamina E menține părul tânăr, bogat și îi conferă volum.

Semințele de floarea soarelui promovează buna dispoziție și somnul liniștit

Magneziul conținut în semințele de floarea-soarelui are efecte benefice asupra dispoziției, ajută la îmbunătățirea nivelului de serotonină din creier, un neurotransmițător care ne determină puternic starea de spirit. De asemenea, ajută la reducerea nivelului hormonului de stres cortizol, care în cantități mari suprima neurotransmițătorii responsabili de bună dispoziție. Semințele de floarea-soarelui sunt, de asemenea, bogate în aminoacizi triptofan, un precursor al dopaminei și altor neurotransmițători care ajută la aducerea somnului pașnic și relaxare.

Cum se cumpără semințe de floarea soarelui?

Semințele de floarea-soarelui se vând fie în coajă, fie fără coajă.

Cum se păstrează semințele de floarea soarelui?

Depozitați semințele la temperatura camerei până la 20 de grade și umiditatea până la 70%.

Cum se consumă semințe de floarea-soarelui?

Semințele care se află în coajă sunt consumate de obicei prin crăparea lor între dinți și scuipând coaja - care nu se mănâncă. Semințele de floarea soarelui decojite sunt mai versatile - le puteți consuma singure sau le puteți adăuga la salate, produse de patiserie, pesto, iaurt, muesli.

Ulei de floarea soarelui - 7 efecte asupra sănătății

Uleiul de floarea-soarelui este cel mai comun ulei vreodată. Datorită conținutului ridicat de vitamina E, conține până la 274% ODD în 100 g, este benefic pentru pielea frumoasă și sănătoasă, pentru inimă și elimină radicalii liberi.