nutriția
În alimente, semințele sunt purtătoarea vieții, un depozit de nutrienți, energie și informații pentru o nouă plantă.

Sunt încărcate direct cu substanțe valoroase,

minerale, fitochimicale (substanțe fitosanitare) și grăsimi de calitate. Toți acești nutrienți ascunși în semințe contribuie la întărirea sănătății noastre în timpul iernii. Ele ne furnizează energia Qi necesară și ne îmbogățesc sângele și corpul cu substanțe prețioase pe care nu le putem produce noi înșine.

Susan negru

Acest aur negru este foarte apreciat în special în medicina tradițională chineză. Știm că semințele de susan au fost cultivate la tropice încă din timpurile preistorice. Se consideră că susanul își are originea în India. Legendele hinduse o menționează.

Semința de susan negru ascunde: 20% proteine, 50% uleiuri vegetale, 16% carbohidrați și 9% fibre. De asemenea, conține multe vitamine B, precum și vitaminele A, D, C și conținutul de vitamina E conținut în susan negru este considerat a fi cel mai mare dintre toate alimentele de origine vegetală. Vitamina E promovează o diviziune celulară adecvată și utilizarea sa pe termen lung neutralizează acumularea de radicali în pereții celulari și astfel întârzie procesul de îmbătrânire. Conține lignani, sesamină, sesamdină, sesamol, pedilină, proteine, planteoză, sesamoză, citocrom C. În plus, este bogat în vitamine B și carotonoide. Dintre mineralele pe care le conține cantități mari de calciu, magneziu, fier, zinc, potasiu și fosfor. Acest lucru îl predestinează pentru a preveni multe boli precum anemie, osteoporoză, boli cardiovasculare și depresie. Are un efect pozitiv asupra sănătății aspectul pielii, părului și unghiilor. Suporturi hematopoieză și funcția renală adecvată.

Seminte de in

Această sămânță o merită încă un loc în bucătăria noastră. Am scris deja despre semințele de in pe blogul Fragile semințe de in. Cu toate acestea, trebuie să spun că nu cunosc o sămânță care ar avea o utilizare atât de largă pentru noi ca inul. Judecă singur. Se folosește pentru a face haine, frânghii, vopsele, medicamente, poate fi consumat chiar și este benefic pentru sănătate.

Semințele de in sunt un aliment cu un conținut uriaș de substanțe biologic active precum calciu, fier, potasiu, zinc, vitamina E, niacină, lignani, conținut ridicat de acizi grași omega-3. Conține 42% grăsimi și 28% fibre. Toate aceste ingrediente sunt importante și împreună contribuie la menținerea sănătății. Pentru a obține atât de multă sănătate din natură în corpul dvs., aveți nevoie de 2 - 4 KL de semințe măcinate. Este foarte important să aveți pământul de sămânță. Dacă nu este cazul, acesta vă va curăța colonul, dar nu veți utiliza niciunul dintre conținutul său medicinal. Uleiul de in presat la rece, scade intern colesterolul, tensiunea arterială, tratează inflamația reumatică, întărește unghiile și părul. Tratează arsurile la exterior și are efecte regenerative asupra pielii și face parte din multe produse cosmetice.

semințe chia

Deci acesta este unul dintre ceilalți campioni cu substanțe rare. Despre această sămânță am scris deja pe blogul meu semințe de Chia, așa că nu mă voi descompune și veți găsi totul în articol. Voi menționa doar câteva beneficii. Acestea conțin bogate stocuri de antioxidanți (chiar de patru ori mai mult decât afinele), minerale și cantitatea de proteine inclusiv opt aminoacizi esențiali. Acestea conțin mai multe acizi grasi omega-3 (au efecte antiinflamatorii) decât somonul și sunt mai mari stocuri de fibre ca semințele de in. Calciu este prezent în semințele de chia de cinci ori mai mult decât în ​​lapte, vitamina C de șapte ori mai mult decât în ​​portocale, fosfor de două ori mai mult decât în ​​semințele de banane și chia veți găsi de trei ori mai mult fier ca la spanac și un minim de carbohidrați. Dacă vă așteptați la un gust excelent de semințe, atunci trebuie să vă dezamăgesc. Nu au un gust distinctiv și doar un bun gourmet știe deliciul lor indiciu de alune. Chiar și așa, semințele de chia au cucerit pe toată lumea.

Semințe de dovleac

Dacă sunteți în căutarea unui înlocuitor excelent pentru chipsuri, aceste semințe vă vor ajuta să alungați „dulceața”. Ulei de calitate, vitamine din grupele A, B, C, o gamă largă de minerale precum zinc, magneziu, fier, potasiu, fosfor, sodiu, mangan, omega 3 și omega 6 acizi grași nesaturați - acestea sunt avantajele semințelor de dovleac. Semințele de dovleac susțin pierderea în greutate sănătoasă, deshidratarea corpului, reaprovizionarea grăsimii potrivite, eliminarea colesterolului rău și curățarea întregului corp de substanțe nocive. Miezul de dovleac se obține din pulpa centrală a dovleacului, care este apoi coaptă și se creează această piure gustoasă. Unele miez de dovleac sunt, de asemenea, obișnuite cu sărarea sau prăjirea, dar acestea nu mai sunt la fel de sănătoase ca cele crude. Excesul de sare din organism este nesănătos, deoarece celulele leagă mai multă apă între ele ... În magazine veți găsi semințe decojite.

Semințe de cânepă

Aceste semințe sunt, de asemenea, multifuncționale, asemănătoare cu inul. Semințele vândute în mod obișnuit nu conțin substanțe psihotrope, deci nu veți râde de ele. Nutrienții pe care îi conțin sunt cei mai eficienți pentru: structura și nutriția corectă a celulelor, masa musculară, apărarea imunității, digestie și excreție îmbunătățite. Grăsimea conținută în semințele de canabis este „grăsime bună”, care are puterea de a elimina „grăsimea proastă” din corpul dumneavoastră (colesterol ridicat și hipertensiune arterială asociată), dar trebuie să acordați atenție obiceiurilor alimentare adecvate și exercițiilor cel puțin minime. . Consumul regulat de semințe de canabis poate elimina problemele de sănătate și poate restabili puterea corpului.

Seminte de floarea soarelui

Sunt sigur că și tu le cunoști. Mai ales iarna, hrănesc mesajele de titlu. Semințele de floarea-soarelui contribuie la scăderea nivelului ridicat de colesterol din sânge, reduc riscul bolilor cardiovasculare, ajută la eliminarea și, prin urmare, sunt utilizate pentru a tuse prin ceai. De asemenea, au un efect pozitiv asupra aspectului. Datorită vitaminelor (E, B1, B5), ele întăresc unghiile, părul și curăță pielea. De asemenea, pot fi benefice pentru probleme mai grave ale pielii. Semințele de floarea-soarelui se vor zidi chiar dacă vă întăriți în mod regulat. Ele ajută la construirea masei musculare. Au un efect calmant și anti-stres, care se reflectă și în mare măsură în aspect. Nu este o constatare revoluționară că oamenii echilibrați și mulțumiți par mai frumoși.

Dar iarna?

Semințele se potrivesc aproape totul. Am adunat câteva sfaturi care vă vor ajuta cu aplicarea și utilizarea acestora, în special în dietetică.

Am scris despre acest subiect și pe blogul meu Health Sleeping in the Keys. Este o modalitate ușoară de a obține suficiente vitamine și alimente proaspete verzi pe masă în fiecare zi din fiecare sezon. Varza este o plantă de veghe care are o cantitate imensă de enzime, proteine ​​bine absorbite, vitamine C, B și minerale. Puteți găsi mai multe informații despre cum să lucrați cu ei pe blogul meu.

2. Pentru tratament

Semințele de in sunt utilizate pentru tratarea problemelor de excreție, curățare și mai ales pentru a curăța peristaltismul intestinal. În plus, toate semințele sunt utilizate și pentru tratament în sistemul de terapie SUJOK. Este un medicament coreean care este utilizat oriunde medicamentele nu sunt disponibile.

Micul dejun ar trebui să conțină o cantitate imensă de semințe și substanțe nutritive, astfel încât semințele sunt potrivite în special pentru terciul de dimineață. Adăugați semințe de floarea-soarelui (înmuiate), susan, dovleac sau cânepă. Nucile înmuiate, fructele uscate și fructele proaspete de sezon vor sta, de asemenea, foarte bine.

4. Semințe prăjite

Prăjirea delicată sporește gustul semințelor. Cel mai bun pentru semințe de floarea-soarelui și de dovleac. Prajim la uscare la temperaturi mai scăzute. Puteți încerca, de asemenea, diverse ingrediente, cum ar fi condimente și ierburi, cum ar fi - garam masala, condimente provensale, harissa, usturoi uscat ... Puteți folosi, de asemenea, versiunea dulce cu sirop de arțar sau scorțișoară. Preferatul meu este sosul de soia tamiri (prăjiți semințele uscate ca de obicei, puneți tigaia departe de foc și adăugați o cantitate mică de sos tamari. Se amestecă energic, astfel încât aromele să se combine și semințele să nu se lipească). Prăjirea va beneficia și de susan negru, îi va da un gust de nucă.

5. Pentru cocktailuri

Vara pentru un cocktail de dimineață, un cocktail pentru micul dejun sau pentru băuturi răcoritoare. Pentru o valoare nutrițională mai bună, puteți adăuga semințe de floarea soarelui înmuiate, semințe de chia, semințe de cânepă la cocktailuri. Puteți adăuga orice semințe și nuci pe placul dvs.

6. La risotto sau garnituri

Semințe de floarea soarelui, cânepă, susan și dovleac amestecate în risotto, cuscus, bulguru, quinoi.

7. În mesele și budincile coapte

Prefer să folosesc floarea soarelui înmuiată, sau semințe de dovleac sau semințe întregi de cânepă.

Sunt potrivite în special pentru semințe mai moi, cum ar fi floarea soarelui înmuiată, semințe de cânepă sau nuci de pin utilizate în mod tradițional. De fapt sunt și semințe, dar noi folosim un nume diferit. Semințele îmbibate de pin cresc digestibilitatea în organism. Semințele se amestecă cu busuioc (sau cu o altă plantă, cum ar fi rucola, usturoi de urs, pătrunjel, mentă vara), ulei de măsline, se adaugă usturoi și sare după gust.

9. Presărați cartofi și orice altceva

O delicatesă care cu siguranță îți va plăcea. Se amestecă cartofii cu ulei, sare și se coace timp de 30 de minute la 200 o C. Apoi se presară semințe (dovleac, floarea-soarelui, puteți adăuga nuci tocate) și se coace încă 15 minute, se reduce temperatura la 160 o C. Semințele înmuiate sau presară crudă pe salate. Se înțeleg bine, deoarece grăsimile se dizolvă mai bine cu vitaminele. O puteți adăuga și la supe.

10. Unturi sărate

Când semințele sunt înmuiate, ele pot fi, de asemenea, amestecate mai ușor. Puteți încerca combinații la care vă puteți gândi. Floarea-soarelui, pinele au un gust bun în combinație cu ierburi, tofu, drojdie delicatesă. Susanul este bun cu naut în această combinație formează humus arabic răspândit.

Cred că, la fel ca mugurii și semințele, vor deveni parte a meniului dvs., mai ales în acest sezon de iarnă.