Vă ofer o rețetă minunată pentru pâine de aluat de casă și, de asemenea, un avocado perfect întins cu ochi de taur. Vă garantez că, dacă decideți să coaceți această pâine o dată, nu veți mai dori să mâncați altceva. Cu toate acestea, dacă decideți că preferați să cumpărați pâine, puteți pregăti în condiții de siguranță cel puțin o tartă de avocado grozavă. Adăugați un ochi de taur în partea de sus și cina este gata.

Pâine de grâu-secară de casă

Dacă fermentați și aveți propria drojdie acasă, puteți face față acestei rețete cu spatele stâng. Dacă nu aveți drojdie, uitați-vă la instrucțiuni și aflați cum să o începeți, sau o puteți obține și de la femeile care au drojdie regulată. Vizitați harta de fermentare și căutați cea mai apropiată drojdie.

Timp de pregatire: aproximativ 11 ore de fermentare inițială, primul timp de fermentare 2-3 ore, al doilea timp de fermentare 2-3 ore într-un coș, coacere 35 min., răcire 3 ore.

De ce vom avea nevoie pentru 1 pâine?

Pentru a începe:

  • 160 g făină de pâine de secară
  • 160 g apă călduță
  • 1 lingură drojdie
    +
  • 320 g făină de pâine de grâu
  • 190 g de apă
  • 2 lingurițe sare de mare/himalayan
  • 2 lingurite rasca macinata
  • + opționale sunt semințele - dovleac, floarea-soarelui.

Cum vom proceda?

1. Ne vom pregăti "Incepator". Cea mai bună seară de ex.. la ora 21:00. Amestecăm totul bine. Lasă-l să se odihnească într-un castron peste noapte. Nu vom uita să acoperim aluatul cu ceva pentru a nu aluneca, de ex. folie alimentară sau chiar o pungă. Starterul ar trebui să fermenteze timp de aproximativ 9-12 ore.

2. Să spunem asta la 8:00 se toarnă în starter alte materii prime și amestecați totul bine, astfel încât nici măcar un bob de făină să nu fie uscat.

3. Dacă totul este conectat, putem incepe sa amesteci aluatul. Nu se poate spune cât timp ar trebui să amestecați aluatul, dar acesta trebuie să se lipească de pereții recipientului, chiar dacă acesta se va lipi totuși de mâini. Acest lucru se datorează faptului că am folosit făină de secară, iar secara este lipicioasă. Când vedem că aluatul se desprinde frumos, îl putem acoperi din nou cu o pungă și lăsăm să se odihnească încă 2-3 ore. (Prima perioadă de fermentație)

4. Când aluat acru, ajutăm tabla pe care o așezăm. Aluatul ar trebui să fie atât de obositor, nu foarte lipicios.

5. Ne putem înmuia mâinile în apă rece și cu o astfel de umezeală traducem aluatul dintr-o parte în alta. Să încercăm să punem toate capetele căii într-un singur loc, astfel încât pâinea din cuptor să nu crape.

6. Dacă folosim o eșarfă (un recipient pentru modelarea unei pâini, ar trebui să fie din material natural), o stropim cu amidon de porumb, astfel încât aluatul să nu se lipească în eșarfă. Dacă nu avem eșarfă, putem folosi un castron mai mare, pe care îl tapetăm ​​cu o cârpă de bumbac, pe care o presărăm și cu amidon.

7. Modelați aluatul în formă de eșarfă și capetele pe care le-am menționat, vom pune partea de sus a coșului, așa cum va fi partea de jos a pâinii. Acoperiți din nou aluatul pregătit astfel într-un coș timp de 2-3 ore. Aluatul ar trebui să-și dubleze volumul. Aveți grijă să nu-l scoateți din eșarfă. (Al doilea timp de fermentare).

8. Dacă aluatul se termină deja în fermentare, porniți cuptorul la 250 ° C, încălzire superioară inferioară. Cu faptul că vom încălzi și tabla din interior.

9. Când cuptorul este încălzit la temperatura dorită, întoarceți aluatul din coș pe hârtie de copt, pregătiți un alt recipient - tablă/oală veche și apă de aproximativ 3 dl.

10. Deschideți cuptorul și așezați placa veche pe fund, cu atenție, deoarece temperatura din interior este cu adevărat ridicată. Se toarnă apă acolo și se pune cu grijă pâinea cu hârtie de copt pe o foaie de copt, care a fost încălzită în cuptor.

11. Închideți rapid ușa și setați timp de aproximativ 10-15 minute.

12. Apoi deschideți din nou ușa, îndepărtați placa cu apă, adică dacă a mai rămas, și închideți ușa și reduceți temperatura la 200 ° C. Vom stabili încă 20 de minute.

13. Pâine ar trebui să se ridice frumos și să desfășoare întregul apartament. Putem afla dacă este terminată atingând fundul pâinii cu o lingură, dacă auzim un sunet gol, este corect. Acum trebuie doar să aștepți cel puțin 2 ore înainte de tine pâinea se răcește bine, numai atunci putem începe să-l feliem.

Între timp, desigur, cu toții putem încet pregătește un spread.

Avocado răspândit

Timp de pregatire: 10 minute

De ce vom avea nevoie pentru 4 porții?

  • 1 avocado copt
  • 1 lingură unt de calitate (opțional)
  • 1 ceapa rosie
  • piper negru măcinat (omis dacă facem o rețetă pentru copii)
  • sare de mare/himalayan

În partea de sus:

  • 2 ouă, din care pregătim ochi de bou
  • piper roșu măcinat
  • legume (de exemplu, roșii, ardei etc.)

Cum vom proceda?

1. Tăiați avocado în jumătate, îndepărtați interiorul și împingeți-l într-un terci cu o furculiță într-un castron. Putem adăuga puțin unt dacă dorim o consistență și mai cremoasă.

2. Tăiați ceapa roșie, adăugați la avocado și condimentați cu condimente.

3. Dacă pâinea este răcită, tăiați felia, întindeți întinderea și serviți ochiul taurului deasupra, care poate fi presărat cu piper măcinat.

Tip: Dacă nu folosim ceapă crudă, putem da această rețetă și copiilor de la 1 an.

Fermentaţie aleargă pe distanțe mari. Știu despre ce vorbesc, de când sunt, ați putea spune începător. El o vrea răbdare și nervi puternici. Pâinea nu funcționează întotdeauna conform ideilor noastre. Uneori nu arată ca cel din magazin, dar are un gust cu siguranță de 100 de ori mai bun decât pâinea pe care o cumpără. Acesta dintre noi este în principal sănătos, copt cu drag și are o valoare nutritivă ridicată, care, dimpotrivă, nu se poate spune despre cele din magazin. Desigur, există excepții, în special brutăriile mici de casă, care fac pâini la fel ca noi acasă, sincer și din drojdie.

sfat

Soțul meu și cu mine adorăm această cină. O avem într-adevăr din când în când, dar când o facem, rămânem mereu fără salivă. Cred că și voi veți fi:-). Poftă bună!

Rețete pentru produse de patiserie gustoase de casă, tartine de casă și multe alte inspirații nu numai pentru o cină sănătoasă pot fi găsite în cartea noastră De la fitness la bucătărie Special III:

Data viitoare, puteți încerca ceva nou în loc de răspândire de avocado. Vedeți câte inspirații avem pentru spread-uri sănătoase:

Ouă întinsă cu morcovi, mărar și nuci

Formare răspândită potrivită pentru copii de la 1 an