Vă aducem câteva sfaturi, sfaturi și recomandări interesante pe tema felierii și depozitării pâinii. Dacă nu știți ce pâine se potrivește cu ce brânză sau vin, ca aceasta, începeți.
Cum se taie pâinea corect?
Cuțit de pâine
La felierea pâinii, este important un cuțit ascuțit și curat, cu o lamă moletată și un mâner antiderapant. Este ideal să folosești o farfurie din lemn și un cuțit clasic pentru pâine, cu noduri.
Sfat pentru feliere
Uneori, încercați să feliați pâine proaspătă cu un cuțit încălzit! Scufundați lama cuțitului în apă caldă, uscați-o scurt cu un prosop de bucătărie și începeți să feliați. În acest fel, nici o firimitură nu se va lipi de cuțit.
Cum se păstrează corect pâinea Cum se prelungește durata de valabilitate?
Păstrați pâinea într-un mediu uscat și aerisit; pâinea trebuie să respire.
Utilizați recipiente curate și uscate pentru a depozita pâinea: o cutie de pâine din lemn sau un recipient din faianță fără glazură este ideal. Pentru o perioadă scurtă de timp este, de asemenea, posibil să folosiți o pungă de pânză pentru pâine, de ex. de in. Curățați tigaia în mod regulat.
Nu depozitați niciodată pâinea în frigider sau în pungi de plastic etanșe, deoarece se mulează foarte repede.
Congelare: Pâinea este în principiu potrivită pentru congelare. Următorul este adevărat: cu cât pâinea este mai proaspătă congelată, cu atât va fi mai proaspătă după decongelare (încet).
Sfaturile noastre pentru dvs.
Pâine combinată cu vin și brânză
Gustul pâinii în sine este delicios - așa au gust pâinile noastre din cuptorul cu piatră. Cu toate acestea, au un gust și mai bun cu un pahar de vin bun, brânză divină parfumată sau cu o tartă excelentă. Dar ce pâine este potrivită pentru care vin sau brânză și care se întinde completează perfect pâinea?
Am adunat câteva sfaturi pentru dvs. și vă dorim BUN GUST acum.
În general, se aplică regula:
Cu cât pâinea este mai picantă, cu atât ar trebui să fie mai fină brânza sau vinul.
Cu cât pâinea este mai fină, cu atât vinul sau brânza sunt mai puternice.
Combinații de pâine cu vin
Pâine ușoară din grâu, pâine cu dovleac, pâine cu floarea soarelui
vin uscat și demisec cu aciditate fină precum Veltlin Green, Pinot Noir, Neuburger
Pâine mixtă (pâine de secară-grâu sau pâine de grâu-secară)
vin alb mai puternic sau vinuri roșii elegante precum Blauer Zweigelt sau Chardonnay
Ciabatta de măsline
Pâine de spelt, pâine graham, pâine cu nuci
vinuri albe puternice sau vinuri roșii cu fructe dulci precum Chardonnay sau Pinot Noir
Pâine de cuptor de piatră, pâine de secară
vinuri uscate și tari
Combinații de pâine cu brânză
În principiu, tot ce are gust este permis. Cu toate acestea, dacă luăm în considerare unele fapte, este posibil să extragem și mai mult din gustul delicat al pâinii și al brânzei. Întunecat sau pâinea neagră se potrivește cu aproape toate tipurile de brânză. Datorită proporției ridicate de făină și drojdie de secară, această pâine este suculentă în interior și crocantă în exterior. Pentru pâinea neagră tipurile aromate puternice de brânză sunt deosebit de potrivite - gustul intens al pâinii și brânza consistentă se armonizează bine împreună și creează o combinație de gust extrem de delicios. Pentru degustarea neutră a pâinilor, precum de ex. pâine ușoară, nu recomandăm brânza, deoarece gustul brânzei ar domina și gustul pâinii ar dispărea astfel. Pentru pâinile aromate cu rasca sau fenicul este potrivit de ex. brânză de cioban puternică. Pentru pâine dintr-un cuptor de piatră Tipurile aromate de brânză sunt excelente, deoarece gustul lor puternic subliniază și mai mult gustul pâinii.