Animalele pe care le păstrăm pentru carne mănâncă atât cât să hrănească două miliarde de oameni.

dejun

Autorul este coordonatorul campaniei Greenpeace Food for Life

Întrebarea despre ce vom mânca eu sau familia mea astăzi este pusă în mod regulat de mai multe ori pe zi. Este o rutină. Ritual automat în timpul zilei. În același timp, nu ne dăm seama deloc că această alegere automată are o dimensiune mult mai largă decât simpla necesitate de saturare.

Ce mâncăm și cum luăm deciziile creează forma finală a sistemului alimentar. Cererea noastră determină ce plasează comercianții pe ghișeele lor. Și, de asemenea, care culturi trebuie să crească fermierii și să le proceseze în continuare.

Este sistemul alimentar de astăzi la fel de perfect pe cât arată? Am reușit în sfârșit să ridicăm „toate muștele” în secolul 21, să învățăm din trecut și să mâncăm suficient de sănătos și hrănitor? Poate că majoritatea dintre noi simțim așa. Cel puțin în țările dezvoltate, nu suferim de foamete care erau comune în Evul Mediu.

Din când în când mâncăm și niște măr sau banane, când se vorbește atât de mult despre cât de sănătos este fructul. Dar este ceea ce intră în farfurie cu adevărat suficient? La ce preț producem alimente astăzi? Prețul stocului pe care îl plătim pentru ele în magazine este cu adevărat definitiv? Și ce zici de miliardul de oameni înfometați în lume astăzi? Nu se întâmplă să asistăm la un nou tip de „ciumă alimentară”?

Cultivăm cereale pentru a mânca carne

Din 1950, populația lumii s-a dublat, dar suprafața terenurilor agricole pentru hrănirea populației a crescut cu doar zece procente. Există o presiune enormă pentru a aduce cantități mari de alimente la un cost redus. În același timp, acest sol devine din ce în ce mai degradat, deoarece nutrienții se pierd în timpul cultivării. Marile sisteme agricole comerciale continuă să se bazeze pe soluții pe termen scurt prin inputuri externe - îngrășăminte și pesticide.

În 2007, 269 de tone de pesticide au fost utilizate la nivel mondial în agricultura industrială în fiecare oră (2,36 milioane de tone pe tot parcursul anului). În plus, folosim o cantitate mare de îngrășăminte (195 de milioane de tone la nivel mondial în 2012). Poluăm sursele de apă și risipim apa potabilă.

Cantitatea de apă necesară pentru producerea cărnii și a produselor lactate de persoană pe an (403 mii litri) este aceeași ca și când această persoană făcea un duș de 17 ori pe zi - adică de 6.190 de ori pe an. Cultivăm un număr mare de culturi pentru hrănirea animalelor, deoarece consumăm multă carne.

În 2011, 1,55 miliarde de tone de culturi au fost consumate în producția animală. Acest lucru ar alimenta mai mult de două miliarde de oameni, sau 31% din populația lumii. Până la 70% din cerealele consumate în țările în curs de dezvoltare sunt consumate de animale. Agricultura este dominată de mai multe corporații mari, care sunt concentrate într-o mică parte a lumii, în special în țările bogate industrializate.

Specii în declin

Pierdem pământul fertil și diversitatea alimentelor. Până la 75% din alimentele din întreaga lume sunt fabricate în prezent din doar 12 specii de plante și cinci specii de animale. Din cele aproximativ zece mii de specii de plante comestibile, oamenii consumă doar aproximativ două sute de specii. În plus, doar trei dintre ele - orez, porumb și grâu - reprezintă 60% din caloriile și proteinele din dieta umană. În China, între 1949 și 1970, au dispărut până la 9.000 de soiuri de grâu.

Efectul net este că întreaga planetă suferă. Folosim resursele la maximum, reducem fertilitatea solului, distrugem biodiversitatea și distrugem calitatea apei. Substanțele toxice se acumulează în mediul nostru. Producția de deșeuri este în creștere. Aceleași culturi sunt plasate în mod repetat pe farfuria noastră. Și infestăm corpul cu resturile de pesticide, pe care le mâncăm împreună cu un măr cu aspect perfect. Și toate acestea se întâmplă în contextul schimbărilor climatice și al cererii în creștere pentru resursele scăzute ale Pământului.

Alegere

Majoritatea oamenilor de pe această planetă sunt norocoși să aibă de ales atunci când vine vorba de ceea ce vor mânca. În același timp, are ocazia să acționeze și să înceapă schimbarea necesară. Există multe inegalități în lume. Cu toate acestea, fiecare dintre noi poate schimba greșelile alimentare. Putem începe prin a decide ce alimente să cumpărăm și de unde să le cumpărăm, aruncând mai puțin din ele și reducând consumul de carne. Este la fel de ușor să cunoașteți și să vă inspirați de fermierii care cultivă și produc alimente în zona noastră. Să vizităm piețele fermierilor sau să mergem la culturi proaspete direct la fermă.

Cele mai recente rezultate ale sondajului realizat de Camera alimentară slovacă au arătat că numărul produselor slovace de pe rafturile magazinelor noastre din acest an a scăzut de la 50 la sută la 40 față de 2011. Aceasta nu este o veste bună pentru noi, dar problema este și mai profundă . Schimbarea sistemului lipsește.

Sprijin mai mare pentru fermierii ecologici, reducerea dependenței noastre de pesticide, hrană locală sănătoasă fără substanțe chimice, revizuirea Planului național de acțiune pentru utilizarea durabilă a pesticidelor, sprijin pentru interdicția celor mai dăunătoare pesticide la nivel european de către Ministerul Agriculturii, care ar trebui să fie decis mai târziu în acest an.

Da, ar trebui să începem unul cu celălalt. Dar fără pași sistemici competenți, nu vom putea reda hranei sensul pe care ar trebui să-l aibă întotdeauna: a fi o sursă de viață pentru toți oamenii de pe această planetă.