Majoritatea acestor fructe de mare rare ne sunt utile. Cu toate acestea, ferește-te de algele hijiki, deoarece arsenicul se poate acumula și bătăile inimii de sodiu ar trebui, de asemenea, să fie atente.
Sute de tone de alge marine sunt extrase din mare în fiecare an. Ei intră în creuzete cu produse cosmetice, deoarece datorită conținutului lor mineral, sunt literalmente o bombă de înfrumusețare și întinerire. De asemenea, sunt utilizate pentru a face medicamente și apar de obicei pe farfurii de japonezi, chinezi sau coreeni.. Încă preferăm salata de frunze verzi decât algele marine, dar iubitorii de sushi nu și-o permit. Există numai laude pentru alge. Conțin fitoestrogeni, fibre, vitamine B, magneziu, zinc, se spune că conțin de zece ori mai mult calciu decât laptele și de opt ori mai mult fier decât carnea de vită. Pot combate inflamațiile, ciupercile, colesterolul rău, pot ajuta la astm, osteoartrita, alergii. Pe scurt, chiar și cu acest calcul incomplet, ai impresia că ar trebui să te păstrezi cu alge și să trăiești pentru totdeauna, mai mult decât atât, frumos.
Feriți-vă de sodiu și de metalele grele
Gastroenterolog - internist MUDr. Cu toate acestea, l-am întrebat pe Miloš Bubán dacă a găsit negative pe alge.
„Algele marine absorb și mineralele și oligoelementele din apa în care trăiesc. Este adevărat că pot avea mai mult fier sau calciu sau iod. Dar pot avea și capacitatea de a acumula metale grele care ar putea afecta negativ sănătatea umană. De exemplu, nu este recomandat să consumați alge hijiki, care pot acumula arsen. Prin urmare, poluarea apelor în care trăiesc algele poate afecta și conținutul acestor substanțe din alge ", spune el. Potrivit acestuia, este necesar și avertizarea persoanelor care ar trebui să fie mai puțin sărate din cauza bolilor cardiovasculare. La unele alge, conținutul de sodiu poate fi mai mare, pe care unii pacienți ar trebui să îl consume doar într-o măsură limitată.
Cât de des să le mănânci?
Algele Kelp, de exemplu, conțin mult iod. Cât de des și în ce cantități ar trebui să mâncăm alge pentru a nu supradoza cu acest mineral altfel util? „Nici persoanele sănătoase nu ar trebui să fie afectate de consumul zilnic de alge. Cu toate acestea, acest lucru se modifică semnificativ la persoanele cu boli tiroidiene. În acest caz, este adecvat să consultați conținutul dietetic și cantitatea cu endocrinologul. " atrage atenția asupra șefului clinicilor de specialitate ale ŽNaP Bratislava.
Măcinat sau proaspăt?
Algele sunt vândute sub diferite forme, fie uscate, conservate, infuzate sau sub formă de pulbere. Cum să le alegeți pe cele potrivite pentru a avea valoarea nutrițională corectă? „Utilizarea algelor marine la prepararea meselor este largă și nu contează care este starea sau ce conține. Dacă îți place, știi că sunt potrivite în special pentru o sursă de fibre, minerale și vitamine ", spune expertul.
Este preferat peștele
Există opinia că algele sunt mai bune decât peștii, deoarece nu conțin grăsimi și, spre deosebire de pești, nu acumulează metale grele. „Nu cred că este ceva de îngrijorat dacă există alge în mare care nu sunt contaminate cu substanțe chimice. Personal, nu aș prefera algele în locul peștilor ca un gourmet. Nu numai din cauza gustului și a numărului de moduri de preparare, ci și din cauza acizilor grași omega-3 ", recomandă dr. Bubán. Nu veți găsi alge în bucătăria acasă, pentru că nu este unul dintre felurile sale preferate, dar folosește puține ingrediente în general. El preferă restaurantele. „Uneori merg și în japoneză după sushi și maki, așa că ajung la alge. M-am bucurat și de stoc în Japonia și Coreea și în alte țări de coastă. "
Sprijină digestia
Cine vrea să-l digere bine, chiar să slăbească, ar trebui să se împrietenească cu alge. „Conțin fibre solubile - alginate, caragenan și agar, care au un efect benefic asupra tractului digestiv. În plus, cresc senzația de sațietate, care este apreciată în special de persoanele care își păstrează greutatea. O doză de opt grame de alge uscate va oferi aproximativ o optime din doza zilnică recomandată de fibre pentru un adult ", medicul este mulțumit de toți fanii liniei slabe.
Alge populare
Nori - alge roșii, ambalate în principal în sushi, dar adăugate și la supe, orez, paste sau salate. Are un conținut mai mic de sare, trebuie fiert sau prăjit înainte de utilizare.
Dulse - alge roșii cu aromă de alune care nu trebuie gătite. În salată și în supe.
Kombu - algele brune, adăugate la supe, sporesc gustul. Uscatul trebuie înmuiat în apă timp de o jumătate de oră și fiert timp de zece minute.
Wakame - poate fi consumat crud în salate sau gătit cu pește sau carne. Are un gust dulce. Uscat și zdrobit este un condiment excelent.
Varec - conține mult iod, ajută la arderea grăsimilor.
Aramaică - alge brune cu un conținut ridicat de manitol, potrivite pentru diabetici, ușor dulci.