Călătoria ei a început în Parisul romantic sau pitorescul Zurich, de unde a plecat în America Latină, de care s-a îndrăgostit, iar astăzi ne-a adus o bucată din Columbia, dar și Peru, în Slovacia.

care

Cele mai mari și mai inspirate povești sunt întotdeauna ascunse acolo unde ne-am aștepta mai puțin. Martina Matejíčková este o slovacă tipică, subțire, cu părul brun, cu o inimă mare, ceea ce dovedește nu numai concentrarea asupra muncii sale, ci și povestea ei.

Și-a început cariera în marile corporații din Paris și Zurich, un oraș despre care nici măcar nu a vrut să audă înainte, astăzi descrie ca a doua ei casă și evidențiază toate aspectele pozitive pe care ar trebui să le vizitezi sau să le gusti.

Cu toate acestea, a decis să părăsească viața în marele oraș și pașii ei au dus în America Latină, unde a început o colaborare excelentă cu foști cultivatori de coca. Ce anume importă în Slovacia, cum este luată ca femeie în afaceri, dacă nu îi este frică să călătorească singură și ne-a dezvăluit mult mai multe într-un interviu.

Care a fost visul tău de viață?

Visul meu de viață s-a format încă din școala primară, când am vrut să ajut la căutarea dreptății ca avocat pentru cei defavorizați social, în liceu psihologia a fost cea care m-a atras pentru că în această perioadă am încercat să-i ajut pe colegii de clasă cu diverse probleme de familie sau de altă natură. și mi-am dorit foarte mult să învăț practica profesională în această direcție.

Cu toate acestea, mama mea prudentă „m-a ajuns din urmă” în această decizie, așa cum făceau părinții mei și, din moment ce eram „priceput la cifre” (așa mai spune mama), am făcut un acord că voi merge mai întâi. la o universitate cu accent economic și după finalizarea ei va putea să-mi finanțeze oa doua universitate axată pe psihologie, așa cum am vrut.

După cum este un obicei bun, mama avea dreptate! După primul meu an la Facultatea de Economie a Universității Matej Bel, nu am vrut deloc să studiez psihologie. Am început să-mi simt fericirea profesională în economia publică și socială, în special în antreprenoriatul social.

A devenit visul meu să creez un impact social sau social. Am lucrat în organizații non-profit, am lucrat alături de universitate ca manager de proiect pentru fonduri europene în sectoarele privat și public și mai târziu într-o companie elvețiană de reasigurare. Datorită experienței mele de lucru, mi-am dat seama că calea ca ceva de a schimba sau de a crea permanent și durabil în societate este pentru mine tocmai în antreprenoriatul social orientat spre impact.

Înainte ați lucrat în corporații mari, nu vă lipsește acest tip de muncă și viață în orașe mari precum Zurich sau Paris?

Desigur, aș minți enorm dacă aș spune nu! ☺ Nu mi-am dorit niciodată să trăiesc la Paris și să nu lucrez deloc la o companie mare. După ani de studii în Franța, am tot spus că îmi pot imagina viața în Franța, dar Parisul pur și simplu nu.

Am iubit orașele de mărimea Banská Bystrica, eram originar din Bratislava, dar Banská Bystrica va rămâne pentru totdeauna inima mea. Și bineînțeles, așa cum este în viață, când spui NICIODATĂ strict, soarta ți-l va aduce, probabil pentru a te testa. Datorită unei oferte de muncă și unei relații cu un prieten străin, m-am regăsit exact acolo unde nu voiam, la Paris. Dar am tot plecat în călătorii de afaceri la Zurich.

Parisul este exact așa cum spun parizienii, ori îl iubești sau îl urăști. Chiar nu mi-a plăcut el, acele metrouri aglomerate, drumuri, mulți oameni peste tot, murdărie teribilă peste tot, birocrație fără rost și reguli ciudate, necunoscute, precum rezervări nesfârșite oriunde voiam să merg și planificând întâlniri cu prietenii cu o lună înainte conform agenda, chiar nu mi se potriveau.

Cu toate acestea, sunt foarte obișnuit cu acest „întreg Paris”, găsesc sens în el și acum îl consider o a doua casă și sunt foarte agățat de ea, mai ales acum în timpul restricționării mobilității.

Nu mai am fără Paris și atmosfera sa magică de mai bine de 10 ani, îmi sunt foarte dor de prietenii mei, de cultura și mentalitatea franceză, prefer să nu vorbesc despre gastronomie .:) Deci cu siguranță primul lucru pe care îl voi face atunci când situația cu coroana se calmează este un zbor direct către Paris timp de cel puțin câteva zile!

Ce ai făcut după muncă? Există ceva de care te-ai îndrăgostit în aceste orașe și ți-e dor de Slovacia în Slovacia?

Programul de lucru este puțin schimbat în timp acolo, așa că se termină cel mai devreme în jurul orei 7 și apoi trebuie să alegeți doar o activitate pe noapte, deoarece cele două sunt foarte greu de urmărit din cauza dimensiunii Parisului și timpul necesar pentru a vă deplasa (de aceea fiecare parizian planifică și poartă agenda/jurnalul ☺).

Am mers mult la sală, dar și la diverse fizioterapii, deoarece am o mică problemă cu coloana cervicală. Așadar, știu destul de bine această lume fizică și potrivită acolo și trebuie să spun că, de exemplu, unele terapii alternative au loc deja acolo pe bază de prescripție medicală și au devenit tratamente complet obișnuite.

De asemenea, îmi plac foarte mult produsele cosmetice tradiționale organice și mâncarea onestă de calitate și, în acest sens, Franța este probabil țara potrivită. Au păstrat chiar și vechiul plante medicinale tradiționale „Herboristerie” în centrul „vechiului” Paris. Este o experiență foarte magică pentru entuziaștii ca mine, dintre care unii funcționează de peste 150 de ani .

Desigur, serile, adică serile în aer liber în restaurante, teatre și cinematografe, fac parte integrantă din viața pariziană. Au o cultură incredibilă de boemism și gourmet, se pot bucura și se pot bucura de viață, pot crea o experiență de mâncare, vin și un moment unic.

De unde a început călătoria ta aventuroasă în America Latină?

Totul despre conceptul kakawc a început în Mexic, în statul Chiapas, cunoscut și ca „statul Maya”. Aici am avut o nouă oportunitate de angajare ca voluntar expert pentru întreprinderi sociale. Am acceptat-o ​​pentru că voiam să mă întorc în sectorul economiei sociale și, după ani de muncă la o companie de reasigurare elvețiană, această tranziție nu a fost deloc ușoară.

Am lucrat pentru întreprinderi sociale care se ocupau de subiecte precum contaminarea apei potabile în Mexic, inegalitatea de gen, machismul, violența împotriva femeilor și promovarea zonelor rurale, îndepărtate. De asemenea, am lucrat foarte mult cu Maya înșiși, care a fost o școală excelentă de personalitate și cunoștințe pentru mine.

Nu am cunoscut pe nimeni în Mexic de la început, așa că după muncă am descoperit cafeaua locală, am întâlnit oameni care lucrau cu ea sau o cultivau direct și tocmai aceste „cafenele” mi-au dat pentru prima oară gustul de cacao varietal . După acel moment, tocmai de aici a început totul.

De ce a decis să se concentreze asupra cacao și a produselor din cacao?

Am descoperit cacao varietal, ceva ce nici măcar nu știam că există până atunci. Am cumpărat cacao olandeză ecologică, presupunând că este cea mai bună calitate din lumea cacao și, când m-au lăsat să gust cacao în Mexic, m-a înghițit complet și cu fiecare nou soi am fost mai „paf” din gusturile acelea diferite profiluri, arome, texturi și culori, complet diferite de ceea ce știam până atunci.

Ca un mare iubitor de cafea varietală, am avut deja o astfel de experiență și senzorială, dar acest lucru ma „ucis” la propriu și am decis să aduc această experiență de cacao și celorlalți.

Un alt factor este că, pe lângă profilul gustativ excelent, adevărata cacao varietală poartă o serie de valori nutriționale excepționale, chiar și proprietăți curative și stimulative, pe care mayașii le-au folosit din timpuri imemoriale.

După ani de zile, s-a întors în Slovacia și a început să facă afaceri în această zonă și să importe produse din cacao. De ce nu ai început acest proiect în Franța sau Elveția, unde ai locuit?

Inițial, acest concept a fost pregătit pentru Columbia, unde lucrez de mult timp, în principal datorită proiectelor sociale de cacao numite „Revoluția Cacao”. Dar, din cauza schimbărilor din viața mea personală, am decis să mă întorc în Slovacia cu familia și prietenii mei. De asemenea, mi s-a părut un moment bun, întrucât lumea cafelei varietale a început să înflorească acasă.

În ceea ce privește Franța, intenționăm să mergem și pe această piață, a început deja diverse cooperări, doar sosirea imprevizibilă a coroanei crizei ne-a suspendat puțin intențiile, dar sperăm că va veni când timpul este potrivit.

Întâlnești și proprietari de plantații. Ați încercat deja să lucrați la unul dintre ele?

Da, da, încercăm să ne întâlnim în mod regulat, acum și practic, este alfa și omega cooperării noastre direct cu cultivatorii de cacao, numit termenul englezesc „comerț echitabil direct”. Împreună rezolvăm profilele gustative ale boabelor de cacao, stabilim procese de fermentare, prăjire și transformare ulterioară a cacao, astfel încât clienții noștri să aibă cea mai înaltă calitate în gustul și conținutul nutrițional al fiecăruia dintre produsele noastre.

Am încercat colecția în sine, dar trebuie să spun că colecționarii au râs mult de mine, pentru că este foarte solicitant din punct de vedere fizic, de aceea sunt în principal colecționari de sex masculin. Boabele de cacao sunt destul de grele în sine și trebuie totuși să le transportați pe câțiva kilometri pe un teren abrupt și neuniform. Deschiderea ulterioară a păstăi de cacao - așa-numitul mazorca de cacao necesită putere, un bun grif și o macetă ascuțită.

Slujba ta necesită multe călătorii, pe care de multe ori trebuie să le treci singur - o femeie. Nu ți-e frică? Mai ales în țări precum Columbia?

Am adesea această întrebare și, în prima mea călătorie în Franța sau Mexic, mi-am spus chiar dacă aveam o ușoară îngrijorare că „cui îi este frică să nu meargă în pădure” și chiar îmi doream foarte mult să merg în „pădure” ".

Riscurile fac parte din viața noastră și se poate întâmpla absolut orice. Când am fost în Mexic, au venit cele mai puternice cutremure din întreaga istorie a Mexicului, nu știi niciodată astfel de lucruri în avans, dar totul se poate întâmpla și, cel mai important, la ceea ce nu te-ai fi gândit niciodată în viața ta. Din fericire, așa funcționează cu evenimente bune, pozitive și cred în bine.

Pe de altă parte, încerc mereu să obțin cât mai multe informații de la oamenii locali de încredere. Când îmi vor spune „nu te duce acolo”, cu siguranță nu voi merge acolo și invers, dacă locul este suportat doar de „mala fama” (tradus prin „faimă proastă sau reputație față de trecut), eu sunt a surprins adesea chiar și columbienii înșiși, care nu sunt din zonă, ce mediu sigur și plăcut.

Din păcate, există multe locuri în Columbia cu o reputație proastă din trecut, dar acum veți găsi oameni buni cu inima bună, care își prețuiesc imens libertatea, securitatea și pacea. Cu toate acestea, există încă câteva zone periculoase gestionate de grupuri narco-paramilitare, trebuie să aveți grijă de ele și mai degrabă să nu vă apropiați de ele.

Cum este să lucrezi cu bărbați străini? Te acceptă sau încă predomină în societate că femeile nu le iau atât de în serios și sunt mai slabe?

Trebuie să spun că în Columbia nu am simțit niciodată că aș fi degradat în vreun fel pentru că sunt femeie. Cu siguranță este și pentru că lucrez cu oameni care susțin dimensiunile sociale ale afacerilor și, de multe ori, sunt bărbați din noua generație care sunt educați și se comportă complet diferit față de tații lor. Din păcate, există încă semne de machism în generația mai în vârstă, cum ar fi să ai o femeie acasă, să ai grijă de copii și să gătești și nimic mai mult.

Mă iau altfel pentru că sunt un străin. Sunt o astfel de „minune” pentru ei, încât acceptă și admiră în felul lor, dar cu siguranță nu vor ca așa ceva să fie replicat soției sau fiicei lor. Cu toate acestea, noua generație gândește deja complet diferit, mai ales în orașe.

Doar în Mexic, într-o singură comunitate, mi s-a întâmplat o dată că i-am adresat primarului câteva întrebări și el i-a îndreptat răspunsurile către semenul meu, de parcă nu aș fi făcut-o, chiar de parcă nu aș fi fost deloc în cameră. Dar există și o nouă generație în Mexic care respinge machismul, iar tații devin mândri de realizările profesionale ale fiicelor lor, precum și ale fiilor lor. Desigur, este nevoie de ceva timp pentru ca acest lucru să se schimbe complet în orașe, în zonele rurale va dura mai mult, iar în comunitățile native americane totul depinde de vârstnici.

Intenția dvs. în afaceri are două dimensiuni sociale, nu numai în Slovacia, ci și în America Latină. Ne vei prezenta mai întâi cel din America?

Lucrăm cu foști „cocaleros”, adică cu foști cultivatori de coca din zonele în care narco-paramilitarii lucrau de zeci de ani și țineau întreaga zonă sub controlul lor nemilos. Acești oameni au trăit în frica de zi cu zi pentru propria lor viață și a vieții celor dragi.

Violența nesfârșită și vărsarea de sânge au dus la o revoltă a populației și, în cooperare cu guvernul, au reușit să alunge paramilitarii din multe zone. Cu toate acestea, după eliberare, a apărut întrebarea cu privire la ce vor trăi. Deși coca era o marfă sângeroasă și periculoasă, a adus mulți bani. În cooperare cu partenerii noștri din Columbia, am creat proiectul „Revoluția Cocoa”, care contribuie la dezvoltarea cultivării soiului de cacao în aceste zone.

Colaborăm cu fermierii pentru a învăța cum să cultivăm cea mai bună cacao în funcție de specificul fiecărui soi și să o cultivăm în calitate premium. În acest fel, ei obțin cel puțin de trei ori prețul pieței atunci când cumpără fasole, așa că nu trebuie să aștepte și noi, în Europa, ne ocupăm de vânzări, transformare și distribuție.

Pe lângă toate acestea, a decis să implice ateliere protejate în Slovacia. Ce presupune totul și de ce ar trebui ca mai multe companii să implice astfel de oameni?

Kakaw Co + este despre interconectare și impact social. Am vrut să găsesc o modalitate de a ajuta persoanele greu de angajat din Slovacia să se integreze pe piața muncii. L-am găsit în pachet. Ambalarea este o activitate de fabricație, repetitivă, în care clienții unui atelier protejat trebuie să-și programeze timpul, sarcinile și să îndeplinească cotele zilnice.

Acest tip de activitate se dovedește a fi foarte eficient în dobândirea obiceiurilor de muncă și servește drept „simulator real” al regimului zilnic de lucru pentru persoanele cu dizabilități. Toate ambalajele cu amănuntul, mostrele și cutiile de bomboane sunt ambalate în acest fel.

Deși implică un pic de logistică non-standard, pe care trebuie să o gestionați operațional, impactul uriaș pentru acești oameni și pentru compania noastră depășește orice complicații. Prin urmare, dacă vedeți eticheta fixată în sens opus sau ambalajul este lipit pe kakawc (notă: acest lucru se întâmplă minim, deoarece clienții sunt foarte la îndemână și profesioniști), știți că totul este ambalat manual și numai cel care nu face nimic nu face nimic rău.

După integrarea pe piața muncii, aceste persoane vor trece la ocuparea forței de muncă tradiționale sau parțial angajate, numărul lor a depășit 50 de persoane în ultimul an 2019.

După cum ați menționat într-un interviu personal, cacao real are efecte mari asupra sănătății, frumuseții și siluetei. Ați putea să ne descrieți Minunile de ce ar trebui să-l introducă în meniu? Și cum să-l utilizați pentru pierderea în greutate, de exemplu.

Cacao original, fără grăsimi și fără alcool, are multe beneficii pentru sănătate și frumusețe. În primul rând, este o sursă excelentă de antioxidanți, magneziu și teobromină - un stimulent care ne umple energia, ne pune într-o dispoziție pozitivă, dar seara adormim liniștiți.

Cacao are efecte antiinflamatorii, are un efect benefic asupra problemelor tensiunii arteriale și a bolilor cardiovasculare. Datorită conținutului ridicat de unt de cacao, carbohidrați complecși și compoziției sale stimulante, ne accelerează metabolismul și, astfel, ajută la pierderea în greutate și la problemele digestive. Este, de asemenea, o sursă excelentă și sănătoasă de energie pentru activități sportive și turistice.

Untul de cacao este, de asemenea, utilizat pe scară largă în industria cosmetică pentru conținutul său ridicat de vitamina E. Are efecte uimitoare de hidratare, regenerare și calmare asupra pielii, are un efect semnificativ împotriva vergeturilor, celulitei, arsurilor ușoare sau cicatricilor și leziunilor. Bunicile noastre l-au folosit pentru hidratare după plajă. Servește împotriva eczemelor și calmează pielea iritată la rece. În plus, miroase frumos a cacao, ne aduce relaxare, relaxare și satisfacție senzorială, așa că atunci când avem un dinte dulce, nu luăm întreaga ciocolată într-o singură coajă.

Recent, a vorbit și cu un cardiolog sau om de știință de la Academia de Științe din Slovacia. Ne veți spune ce informații valoroase v-au împărtășit?

Toate informațiile ar fi cel puțin pentru următorul interviu și articol, dar în principiu suntem cu doamna RNDr. Iveta Bernátová, DrSc de la Centrul de Medicină Experimentală al Academiei Slovace de Științe, a rezolvat unul dintre antioxidanți, adică polifenolul, care se numește epicatechină. Epicatechina se găsește în cea mai mare parte în cacao și o datorăm multor efecte bune, cum ar fi echilibrarea tensiunii arteriale, creșterea permeabilității vasculare generale și îmbunătățirea circulației sanguine.

Cercetări efectuate de doamna RNDr. Bernátová, a durat trei ani și a fost aplicat la trei tipuri de șobolani și studenți universitari de medicină și tehnologie. De asemenea, am discutat efectul epicatechinei asupra funcțiilor cognitive, adică funcționalitatea creierului nostru și ca formă de prevenire împotriva bolilor precum demența și Alzheimer.

Cacao acționează, de asemenea, asupra sistemului neurologic, este un factor declanșator al endorfinelor, hormoni ai fericirii și, prin urmare, are efecte antidepresive. Știu că sună ca cacao este un panaceu, dar mă uit cu adevărat la mine și la cei dragi cu uimire la ceea ce poate face cacao adevărat.

Rezultatele unui număr de studii străine și studii conduse de doamna RNDr. Bernat sunt confirmate de aceste efecte excepționale ale antioxidanților găsiți în cacao și de metabolismul lor extrem de rapid și eficient în corpul nostru. (În curând veți citi mai multe despre aceste efecte cu doamna RNDr. Bernátová pe Najmama.sk)

Ce alte provocări mai ai pentru viitor, ea ar dori să realizeze altceva?

Marea mea viziune și provocare este să creez un spațiu socio-comunitar din Cacao, o „cafenea pentru cacao varietală”, să verific acest concept și model de afaceri cu elementele sale de integrare și să-l fac o franciză socială replicabilă. În prezent, însă, marea provocare rămâne să supraviețuiești crizei Orona cu cele mai puține daune posibile și să stabilizezi ulterior afacerea.

Aveți un link pentru cititorii noștri?

Cu siguranță, pentru toate Minunile, aș vrea să moștenesc să nu-mi fie frică să le urmez visele. Viața ar trebui să fie despre împlinirea, utilizarea și, cât mai puțin posibil, suferința, mai ales dacă acestea sunt lucruri pe care le putem influența pe noi înșine. Cea mai dificilă parte, însă, este chiar în descoperirea și definirea lor a ceea ce vrem să realizăm.