0 469 vizualizări dalito.sk/MUDr. Eva Smíšková/foto: arhiva E. Smíšková
Acțiune
Unii oameni își schimbă modul de viață din convingere, unii doar pentru că vor să se simtă bine, alții nu se mai pot privi în oglindă. Și, așa, continuați o dietă! Adesea cap și nechibzuit. Au scris-o pe internet! Într-un moment în care IN are mai mult de 20 de tipuri de diete, este cu adevărat dificil să găsești media de aur. Există chiar? Am vorbit despre acest lucru, dar și despre pașii greșiți în dietă cu un internist și nutriționist, MUDr. Eva Smíšková. El consiliază pacienții de mai bine de 20 de ani.
Dietele se revarsă asupra noastră de pe internet ca un tsunami. Cum să ne orientăm în ele, astfel încât să nu ne rănim?
Atât presa scrisă, cât și cea electronică concurează direct în informații despre alimentația și dietele adecvate. Oferta pe piața cărților este de asemenea imensă. Pe lângă bunul simț, cunoașterea stării noastre de sănătate sau consultarea cu un medic vă pot ajuta.
Dar să recunoaștem deschis, chiar și o persoană care, de exemplu, înlocuiește coacerea fără zahăr sau înlocuiește făina clasică cu o alternativă mai sănătoasă este considerată un expert în nutriție. Este dificil să găsești un medic care să nu ne asculte doar, dar și să ne sfătuiască. Din câte știu, dietetica nu este încă o specializare medicală în Slovacia.
Problema poate fi cu adevărat că medicii nu au timp și, să recunoaștem, adesea nici măcar nu sunt erudiți în domeniul dieteticii. Pe de altă parte, consilierii disponibili în domeniul nutriției au adesea licențe diferite, dar le lipsește educația medicală, așa că încearcă să ne forțeze propriul regim sau ne prefac tot programul de dietă fără să știe starea noastră de sănătate. Pentru ei este important să le cumpărăm produsul. În haosul care domnește în domeniul alimentației sănătoase, îmi pare sincer rău pentru cei interesați de un stil de viață sănătos.
Dieta fără gluten este foarte modernă. De asemenea, este deținut de persoane care nu sunt celiace. Cu toate acestea, unii experți critică acest lucru și susțin că, dimpotrivă, o dietă fără gluten, pe care oamenii sănătoși o urmează de mai bine de un an, este dăunătoare.
Personal, sunt de părere că glutenul este o parte a alimentelor pe care nu le lipsim deloc după excluderea sa. Dimpotrivă, putem corecta unele probleme de sănătate, cel mai adesea digestive. Eliminarea glutenului poate ajuta, de asemenea, la reducerea greutății, umflăturilor și a altor probleme de sănătate. Dar trebuie, de asemenea, să abordăm acest lucru cu înțelepciune, nu prin înlocuirea alimentelor care conțin gluten cu produse alimentare fără gluten produse în magazine celiac! Acestea conțin o mulțime de înlocuitori alimentari diferiți, precum și carbohidrați, care pot afecta foarte repede nivelul zahărului din sânge, care, potrivit unor studii, se datorează unei apariții mai frecvente a diabetului de tip 2. Nu există drum aici. Pentru a nu suferi de o lipsă de nutrienți care conțin alimente fără gluten (fibre, minerale și oligoelemente), trebuie să le compensăm cu suficiente legume sub orice formă.
Cu toate acestea, ne întâlnim și cu opiniile altor experți care subliniază că o persoană sănătoasă ar trebui să mănânce normal. Potrivit acestora, toți cei care trec la o dietă fără gluten beneficiază de ea la început (de exemplu, nu o umflă), dar o anumită populație de bacterii afectate de gluten este, de asemenea, suprimată. În acest fel, o populație complet diferită va crește în intestin, ceea ce va face și mai multe dificultăți în trei sferturi de an. Mai mulți medici - mai multe opinii, așa cum ar trebui să știm?
Nu cunosc pe nimeni căruia i-ar lipsi glutenul încă în dieta lor. Deși nu am studiat așezarea microbiologică a tractului digestiv, știu din bogata mea practică clinică că, dacă un pacient preferă o dietă naturală fără gluten, nu un înlocuitor industrial și nu își compensează pofta de mâncare cu alte alimente procesate, el nu are nici o dificultate. Am pacienți care, din diverse motive, sunt „fără gluten” de câțiva ani și nu pot lua această dietă.
Astfel, o dietă fără gluten care aderă la boala celiacă confirmată nu poate dăuna persoanelor „sănătoase”?
După cum am spus, cu o dietă sensibilă, fără gluten natural, bogată în legume, proteine și grăsimi de calitate, problemele nu se pot întâmpla. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că, dacă cineva este suspectat de boală celiacă și nu a fost încă diagnosticat (examen endoscopic cu o probă de mucoasă pentru histologie sau analize speciale de sânge), am putea obține rezultate fals negative. Trebuie să punem diagnosticul numai cu o încărcătură normală de gluten pe corp.
Se poate spune că cei care nu au boală celiacă confirmată medical suferă de intoleranță la gluten sau alergie la gluten? Ce diferență?
Aceste noțiuni sunt într-adevăr confundate nu doar de laici, ci, din păcate, de mulți profesioniști din domeniul sănătății. Boala celiacă este o boală autoimună pe tot parcursul vieții care provoacă gluten prin producerea de anticorpi în organism împotriva țesuturilor propriului corp. Mai exact împotriva celulelor mucoasei intestinului subțire. Acestea provoacă inflamația membranelor mucoase, astfel încât mulți nutrienți din alimente nu pot fi absorbiți în calitatea necesară. Acest lucru se manifestă, de exemplu, prin dureri abdominale, diaree sau anemie. Eliminarea completă a glutenului din dietă elimină complet manifestările clinice și vindecă mucoasa intestinului subțire. Cu toate acestea, trebuie subliniat faptul că excluderea glutenului este pe tot parcursul vieții în acest caz. Intoleranța, sau mai precis hipersensibilitatea la gluten, este o afecțiune în care celulele, chiar sub influența anticorpilor precum IgA, IgG și glutenul în sine, provoacă inflamații nespecifice ale mucoasei intestinale și, prin urmare, simptome precum indigestie, migrene, probleme de piele. Cu toate acestea, după eliminarea completă temporară, se poate realiza o recuperare completă și glutenul este tolerat de organism în cantități mici.
mâncare masă bucătărie mâncare
"data-medium-file =" https://i2.wp.com/www.dalito.sk/wp-content/uploads/2017/10/22339643_10154923358315592_6094019516982694981_o.jpg?fit=300%2C300&ssl=1 "data-large- file = "https://i2.wp.com/www.dalito.sk/wp-content/uploads/2017/10/22339643_10154923358315592_6094019516982694981_o.jpg?fit=1024%2C676&ssl=1" alt width = 1024 height = 676 srcset = "https://i2.wp.com/www.dalito.sk/wp-content/uploads/2017/10/22339643_10154923358315592_6094019516982694981_o.jpg?resize=1024%2C676&ssl=1 1024w, https://i2.wp.com/ www.dalito.sk/wp-content/uploads/2017/10/22339643_10154923358315592_6094019516982694981_o.jpg?resize=768%2C507&ssl=1 768w, https://i2.wp.com/www.dalito.sk/wp-content/uploads /2017/10/22339643_10154923358315592_6094019516982694981_o.jpg?resize=770%2C508&ssl=1 770w, https://i2.wp.com/www.dalito.sk/wp-content/uploads/2017/10/22339643_101549233583 = 1 1080w "dimensiuni =" (lățime maximă: 1024px) 100vw, 1024px "data-recalc-dims = 1> fotografie: Denisa Havrľová
Alergia la gluten sau alte proteine care conțin cereale este cauzată de un alt tip de anticorp IgE. Se manifestă cel mai adesea prin simptome cutanate, diverse eczeme. Este, de asemenea, pe tot parcursul vieții, dar relativ rar în comparație cu tulburările anterioare.
Avem, de asemenea, intoleranțe la histamină și lactoză, care sunt de fapt deficiențe ale enzimelor de diferite grade - lactază, care descompune zahărul din lapte și diaminooxidază, care ajută la descompunerea histaminei.
Care este părerea dvs. cu privire la testul de intoleranță alimentară fără prescripție medicală? Rezultatele sale sunt acceptate de medici în ambulatorii?
Dieteticienii acceptă adesea rezultatele. Alții, și mă gândesc în principal la imunoalergici, susțin că rezultatele testelor disponibile gratuit se bazează pe „picioare de lut”. Cu toate acestea, lucrul cu ei a funcționat destul de bine pentru mine. Cu toate acestea, cea mai demonstrabilă dietă pentru determinarea intoleranței este dieta de eliminare, pentru care majoritatea dintre noi nu avem răbdare sau cunoștințe suficiente.
Ce se întâmplă dacă celiacul diagnosticat nu urmează o dietă fără gluten?
Poate provoca disconfort constant în abdomen, balonare, diaree, expunerea organismului la lipsa nutrienților esențiali. În unele cazuri netratate, poate duce și la boli oncologice, deci este considerată și o boală precanceroasă (o modificare a țesutului bolnav care poate duce la cancer, nota editorului).
Și ce zici de noile tendințe în dietele în general? În prezent sunt mai mult de douăzeci. Toți cei așa-numiți Bio construit în cap ...
Personal, nu-mi place cuvântul dietă pentru a indica tendințele normale de consum sau modă. Îl las ca internist pentru o dietă specială pentru afecțiuni acute sau cronice ale corpului (diabet, gută, catar al mucoasei gastrice sau intestinale, ficat, pancreas sau afecțiuni renale), după operație sau cancer. Ceea ce oferă internetul și alte mijloace media nu are adesea cap sau călcâi. Prin urmare, consider că menținerea unor astfel de „diete” este nesustenabilă și adesea datorită neprofesionalismului, ele pot fi și dăunătoare sănătății.
Ai mai mult de 20 de ani de experiență. Care sunt cele mai frecvente greșeli pe care oamenii le fac atunci când „iau dieta” fără un specialist?
Asta este. Urmează tendințele moderne, nu înțeleg modul în care funcționează organele individuale din corp și modul în care alimentele individuale funcționează în corp. De asemenea, este important ce urmează aceste diete. Pierderea în greutate, un stil de viață sănătos, scăderea unor probleme digestive sau de altă natură? Deși îmbunătățirea poate veni, de obicei este doar temporară, pe termen scurt.
De exemplu, acum câțiva ani, o dietă divizată era foarte populară. Nu prea se vorbește acum. Au fost identificate unele dintre efectele sale adverse?
Nu cred că o dietă divizată are consecințe adverse grave. În cele din urmă, se aplică, de exemplu, în dietele paleo. După părerea mea, ne conduce să urmărim ceea ce punem pe o farfurie și ușurează digestia.
Paleo. Este vorba despre stilul de viață sau dieta?
Cred că Paleo este un stil de viață. Are niște stâlpi de susținere care pot fi susținuți mult timp. O mulțime de legume, proteine și animale de calitate, cu accent pe calitate. Nu văd nimic nesănătos pe acest principiu. Cei care nu înclină spre carne pot înlocui proteinele cu brânzeturi de calitate, produse din lapte acru sau ouă, desigur, cu o toleranță bună.
MUDr. Eva Smíšková/foto: arhiva E. Smíšková
Dietele de tip sanguin sunt, de asemenea, populare.
Mulți experți condamnă astăzi acest principiu, unii chiar îl consideră o prostie. Experiența mea de aproape 20 de ani mi-a arătat că persoanele cu grupa sanguină 0 nu se simt deloc bine cu dieta vegetariană recomandată pentru ei. Foarte des au sânge scăzut și nu au vitamina B12. Paradoxal, bolile cronice precum digestia sau eczemele se agravează adesea. Cerealele și leguminoasele sunt slab tolerate. Dimpotrivă, purtătorii grupei sanguine A tolerează slab carnea și, chiar și cu eliminarea pe termen lung, au avut rezultate normale. Desigur, nu promovez acest regim, vorbesc doar despre experiența mea practică.
Adesea auzim de la medic că mezelurile trebuie evitate. Mulți oameni cred că dieteticienii nu pun niciodată ceva la fel de dezgustător ca un cârnat sau o friptură în gură.
(râde) De ce nu? Desigur, cârnații trebuie să fie de o calitate excelentă și, mai presus de toate, bine-cunoscută. Este similar cu butașii. Dacă are un gust bun pentru cineva și nu îi provoacă probleme, nu este o parte permanentă a dietei și este echilibrat de o mulțime de legume de calitate, nu cred că este ceva în neregulă cu asta.