Iubirea trece prin stomac. Aș adăuga că, cu drag, mâncarea gătită va ajunge și acolo și va fi și mai plăcută. Adesea oamenii simt că gătirea mâncării bune este dificilă și ceva cu adevărat gustos trebuie complicat. Nu este cazul. Nu sunt un bucătar profesionist, dar îmi place să gătesc. Cele două fiice ale mele îmi cer ceruri crescute în weekend, așa că gestionez 80% din mese în mai puțin de o oră sau 30 de minute. Rețetele pe care vi le voi împărtăși vor fi mereu degustate de toată familia mea în prealabil și scoase cu adevărat cu doar un moment înainte de a începe să mâncăm.
Sezonul sparanghelului se desfășoară, așa că să începem cu o rețetă care conține această delicatețe. Sparanghelul este bogat în vitamine, sărac în calorii și are un gust excelent. Rețeta este ușoară, toate cele trei părți pot fi preparate simultan și întreaga masă poate fi tratată în 15 minute.
De ce avem nevoie pentru somon și sparanghel:
- file de somon, dimensionate în funcție de mărimea foamei
- sparanghel verde sau alb (4-6 bucăți de persoană)
- unt, sare de Himalaya cu ierburi sau un amestec de ierburi pentru somon, oțet, piper alb
De ce avem nevoie pentru sos:
- 2 gălbenușuri de ou și 80g unt
- apă (0,04 dcl, adică per cană)
- puțin oțet (mai puțin de o linguriță)
- lămâie (linguriță)
- sare
Somon:
Somonul îl tăiem în bucăți, nu trebuie să îndepărtăm pielea, după ce s-a copt „vine” de la sine. Le întindem pe o tavă de copt, le acoperim ușor cu apă (într-adevăr doar pentru a se mișca când le ciupim cu degetele), adăugăm sare, condimentăm și presărăm cu ierburi. Alege ierburile după gustul tău, ceea ce îți place. Peștele merge cu mărar, rozmarin, busuioc sau chiar coriandrul meu de ură. De data aceasta nu m-am deranjat și am pus sare din Himalaya cu ierburi. Puneți unt pe fiecare bucată de pește. Se coace într-un cuptor încălzit la 220C timp de 10 minute. Dacă doriți, lăsați modul de aer cald la 180 pentru câteva minute.
Sparanghel:
Puneți puțin oțet (mai puțin de 1PL) și puțin zahăr (între degete) în apă clocotită cu sare. Rupem capetele sparanghelului și îl punem în apă clocotită. Gatiti timp de trei minute.
Sos:
Varianta A: Cumpărăm sos tartru în magazin și ne prefacem „suficient de buni” (poate fi)
Varianta B: Fierbeți apa într-o oală, puneți un bol metalic deasupra și reduceți focul/temperatura. Într-un castron peste abur, bateți gălbenușurile, apa, oțetul, sarea și zeama de lămâie până se formează o cremă. În plus, dizolvați untul, care este apoi amestecat (treptat) în cremă. Se amestecă ușor pentru a evita bulgări.
Așezăm totul pe o farfurie, astfel încât să încălzim împrejurimile cu o senzație estetică. Poftă bună!
Notă:
Pentru cine i s-ar părea foarte flămând, cartofii fierți ca garnitură cu siguranță nu vor strica.