Feliile sărate de somon frumos colorat, ușor afumat sunt pur și simplu irezistibile!
Această delicatesă ne atrage pur și simplu și atrage atenția mai multor simțuri. De aceea, astăzi am selectat șapte rețete în care puteți încorpora somonul afumat în delicii culinare, potrivite pentru orice curs al zilei.
Cum se prepară somonul afumat
Sunt folosite pentru fumat exclusiv pește proaspăt, în termen de 48 de zile de la capturare. Purificate și înjumătățite, acestea sunt încărcate în sare timp de 24 de ore sau mai mult pentru a asigura uscarea parțială. Mai târziu, plăcile de pește sunt agățate pe rafturi speciale și lăsate să se usuce într-un așa-numit uscător. Este eliberat în cameră într-un mod controlat fum din lemnul de stejar putrezit.
Procesul asigură conservarea cărnii și îi conferă un indiciu foarte subtil de fumat. Somonul este apoi tăiat în felii foarte subțiri înainte de a fi ambalat în vid și vândut.
În bucătăria noastră
Somonul afumat este un articol foarte popular pe sandvișuri sau în salate la mesele tip bufet. Nu sunt printre cei mai ieftini pești, dar pentru un mic dejun bun sau o varietate de salată, doar câteva zeci de grame sunt într-adevăr suficiente. Prin urmare, ar trebui să folosim acest articol relativ luxos și foarte gustos în bucătărie mai des decât atunci când pregătim o petrecere de Revelion.
Iată câteva inspirații despre cum să folosiți această delicatesă.
Felii de somon și cremă moale de brânză pe un kaiserke crocant.