Ca „vegan”, mulți oameni mă întreabă dacă am destui nutrienți și nu lipsește nimic din corpul meu. De unde iau vitamine și energie? Regatul plantelor are o gamă întreagă de beneficii, vitamine și substanțe nutritive pentru noi, este divers și gustos, simplu și sănătos. Ca un astfel de substitut simplu al cărnii, pot fi ciupercile. Acestea conțin o mulțime de proteine, o proporție mare de fibre și aminoacizi esențiali și o cantitate mică de grăsimi și carbohidrați. Nu vorbesc despre gama completă de vitamine B1, B2, niacină, acid folic, provitamina D și minerale. Dacă mâncați și carne, asigurați-vă că vă răsfățați din când în când cu o zi fără carne. Papilele tale gustative îl vor aprecia, de asemenea. Vă ofer o rețetă pentru cum arată sosul de mărar în portia mea;-).
Timp de pregatire: 1 oră
De ce vom avea nevoie pentru 2 porții?
- ulei de masline
- 2 ceapă mică
- 250 g de ciuperci
- sare de mare/himalayan
- rascu
- 1 bucată de tofu afumat (de ex. Marca Lunter)
- piper roșu măcinat
- piper negru
- 250 ml cremă vegetală de soia/ovăz (disponibilă în mod obișnuit, de exemplu, în supermarketurile Billa)
- miros de mărar proaspăt
- 1 linguriță de oțet (pentru o variantă mai sănătoasă putem folosi măr)
- cartofi
Cum vom proceda?
1. Într-o tigaie mai adâncă, prăjești ceapa tocată mărunt într-o tigaie aurie.
2. Adăugați ciupercile pe care le-am tăiat anterior cubulete mai mari (căleți) și fierbeți înmuierea.
3. Condimentați cu un vârf de sare și rasca.
4. În a doua tigaie, prăjiți tofuul cubuleț în ulei, adăugați ardeiul roșu măcinat, sarea și piperul negru măcinat. Se prăjește până se face maro frumos auriu.
5. Când tofu-ul este gata, adăugați-l în ciuperci, acoperiți amestecul cu smântână de legume, adăugați mărar tocat mărunt și condimentați cu oțet după gust și gătiți puțin.
6. Ca garnitură, servim cartofi fierți în coajă, care pot fi prefierți în apă și coapte la cuptor, pentru un gust mai bun.
Tip: Gust întreg excelent, cu murături mici crocante;-).
Poftă bună:-)!
Rețete marcate ca vegane, vegetariene, fără gluten, fără lactoză, potrivite pentru copii etc. veți găsi, de asemenea, în cartea noastră De la Fitka la bucătărie Special 3:
Chiar și cu aceste rețete nu veți strica nimic, indiferent dacă sunteți sau nu vegan:
Salată orientală de broccoli cu edamame și fasole verde
Curry de naut cu dovlecei și orez de iasomie, la doar 30 de minute și gata
- RĂMÂNEȚI ANULAT: Săptămâna de primăvară se potriveste? Da, este aici! Nu aveți nimic în desfășurare în perioada 29 - 31 mai! - 7 martie 2020
- Sos de mărar cu sote de ciuperci și tofu: un sfat pentru un prânz sănătos pentru vegani - 6 noiembrie 2019
- Varză Koložvár cu ciuperci de stridii: rețetă potrivită și pentru vegani - 11 octombrie 2019
Articolul a fost adăugat în data de 06.11.2019 și plasat în categoria: Rețete fără lactoză fără gluten Vegan Vegetarian | Autor: Dominika Dlužaninová