Stroganoff de vită
Am găsit pe internet aproximativ 500 de rețete pentru stroganoff și niciuna nu a fost la fel:). Mi-a plăcut aceasta. Sper să se adreseze și ție.
Ingrediente:
pe 1 kg de carne de vită (de preferință, contralup) dau:
1-2 cepe
aproximativ 200g de ciuperci proaspete (în mod natural pot exista și alte ciuperci)
2 PL Worchester
4 PL piure de roșii (dacă nu, ketchup poate fi)
2 muștar PL
4 uleiuri PL
sare, piper negru măcinat
Pot să dau și din trei murături tocate mărunt, dar nu trebuie să dai.
Cremă delicioasă pentru garnitură - de asemenea, nu trebuie să fie.
Alternativ, puțin solamil de umflat
Abordare:
Se prăjește ceapa în ulei. Aveam și roșu acasă, așa că l-am pus acolo. Modul în care îl tai depinde de tine.
Adăugați sare (cu foarte multă atenție), piper, mestec, muștar, piure de roșii la carnea de vită feliată și amestecați. Să marinăm o vreme.
Când ceapa este prăjită ușor roz,
Adăugați carne. Să ne oprim puțin aici. Dacă folosiți o lumânare, faceți totul pe un pavaj mai adânc. Am folosit un spate de vită, așa că am ales un bucătar:)
Când carnea este trasă,
Să acoperim cu puțină apă. Dacă lucrezi într-o presă ca mine, dă mai multă apă. Probabil pentru ca totul să fie scufundat.
Tocanit până se înmoaie (la o presiune presurizată II. 35 min.), Dacă am reușit să facem mai mult suc, îngroșăm cu solomil.
Ne place cu piure de cartofi și smântână delicioasă, dar este excelent și cu orez.