iată

Acțiune

Cu siguranță clasificăm anghinarea printre legume cu un aspect cu adevărat neconvențional. Planta consumă paturi cărnoase cu părți inferioare ale pelerinelor. Știm muguri de anghinare albă, verde și violetă, care sunt tăiați chiar înainte de înflorire. Anghinarea ar fi fost adusă în Europa de arabi și în trecut de grecii și romanii antici. Chiar și astăzi, aceste legume sunt răspândite și cultivate pe scară largă în zonele din jurul Mediteranei. Anghinarea nu este atât de frecventă în țara noastră, dar pătrunde tot mai mult în meniurile noastre. Și este numai bine, pentru că într-adevăr au ceva de oferit. Care sunt efectele lor?

Au un minim de calorii

Anghinarea este o parte binevenită a oricărei diete sănătoase, sunt de asemenea potrivite pentru a pierde în greutate sau pentru a menține o siluetă subțire. O porție de o sută de grame din această legumă are doar aproximativ 50 de calorii. Anghinarea este formată în mare parte din apă și nu conține practic grăsimi. Cu toate acestea, sunt departe de a fi săraci în nutrienți. Găsim o cantitate decentă de proteine ​​în ele și, de asemenea, fibre valoroase. Anghinarea poate fi coaptă, adăugată la paste, supe și tartine.

Sunt pline de vitamine, minerale și oligoelemente

Pe lângă carbohidrați și proteine ​​de neînlocuit, anghinarea ascunde un număr mare de vitamine, minerale și oligoelemente. Sunt bogate în mai multe vitamine B, precum niacina sau piridoxina, dar conțin și vitaminele C și K. Găsim o cantitate mare de potasiu în minerale, suplimentează corpul cu magneziu, fosfor, fier și calciu. În plus, anghinarea este, de asemenea, o sursă de taninuri, amare și flavonoide.

Sunt o sursă de acid folic

Anghinarea are, de asemenea, un conținut ridicat de acid folic, care este vitamina B9. Această substanță este foarte importantă pentru femei înainte și în timpul sarcinii. Acidul folic reduce, printre altele, riscul de a dezvolta defecte embrionare în timpul sarcinii. Este important în sinteza ADN-ului, creșterea țesuturilor, procesele de diviziune celulară și dezvoltarea adecvată. Deficitul său în timpul sarcinii poate duce la mai multe dificultăți, cum ar fi nașterea prematură sau creșterea și probleme neurologice.