Supa de roșii prăjite nu se va încălzi niciodată în țara noastră mult timp. Este modul perfect de a consuma o recoltă mai mare din această legumă dulce (sau fructe?). Pentru a-l prepara, aveți nevoie doar de câteva ingrediente de bază pe care cu siguranță le aveți acasă.
aproximativ 1,5 kg roșii coapte
1 ceapa rosie
1 antet usturoi
1 cutie (400 g) fasole alba
aproximativ 1 PL ulei de masline
1-2 PL oțet balsamic
sare, piper negru măcinat și un amestec chinezesc de 5 condimente
parmezan (nu poate fi)
aproximativ 1 PL zahar (poate sa nu fie)
Pregătirea
Gustul rezultat al supei depinde de coacerea (sau dulceața) roșiilor. Prin urmare, urmați-vă papilele gustative pentru condimentarea finală. Dacă preferați supa mai dulce, adăugați mai mult zahăr. Dacă este mai picant, nu ezitați să adăugați o bucată de ardei iute sau ierburi proaspete și suc de lămâie.
Ceapa o curăț și o tai în luni. Împreună cu usturoiul necojit, îl voi pune pe o farfurie.
La ceapa și usturoiul adaug roșii feliate în bucăți mai mici (dacă sunt mici, atunci sunt suficiente doar jumătățile).
Săr legumele și stropesc cu puțin ulei de măsline. Am introdus într-un cuptor încălzit la 160 de grade pe oră.
Am pus legumele coapte într-un blender și le amestec într-un piure neted. Dar nu uitați să curățați usturoiul copt înainte de a amesteca.
Adaug fasolea bine clătită și condimentez cu oțet balsamic, sare (dacă este necesar), piper negru măcinat și piper chinezesc. Dacă este necesar, voi adăuga și o linguriță de zahăr. Am amestecat din nou. Dacă supa este foarte groasă, o diluez cu apă până la consistența dorită.
Cine vrea, va adăuga și parmezan. Fie îl amestec direct în supă, fie toată lumea își presară porția cu ea.
Prin coacere mai lentă și mai lungă, veți putea obține gustul maxim de la roșii. Dacă folosiți mai multe roșii, resp. bucăți mai mari, coaceți-le calm o oră și jumătate.
Puteți înlocui oțetul balsamic cu un sos Worchester mai pronunțat. Supa va capata un gust ceva mai picant.
Fac această supă destul de densă. Alături de brânză parmezană și crutoane crocante, va reprezenta și felul principal. Copilul meu mai mic l-a mâncat pentru ultima oară trei zile la rând, iar în a patra a întrebat dacă a plecat cel puțin puțin.