Nu cu mult timp în urmă, am fost fermecați de fructe din străinătate, din țări tropicale pe care practic nu le cunoșteam înainte. Multe dintre ele au fost etichetate „superalimente” și au devenit parte a dietelor populare din întreaga lume.

toate

Astăzi, însă, știm deja că nimic nu poate depăși culturile și hrana locală. Pe lângă faptul că sunt pline de substanțe nutritive, acestea sunt proaspete, ieftine și ușor accesibile. Care cu siguranță includ în meniu?

Sănătate și energie la îndemână

Care sunt pozitivele produselor locale pentru noi? De ce să le acordăm prioritate celorlalți importați din străinătate?

Fructele și legumele locale sunt pline de nutrienți, vitamine, minerale și alte substanțe care promovează sănătatea. În plus, are un gust semnificativ mai bun decât alimentele importate. Acest lucru se datorează faptului că alimentele cultivate local cultivă culturi la vârful maturității și le oferă imediat pe piață.

Fructele și legumele importate sunt recoltate necoapte pentru a se coace pe drumul către o piață îndepărtată. Ca urmare, nu are la fel de mulți nutrienți valoroși și este mai riscant în ceea ce privește contaminarea. Deoarece mâncarea locală este de obicei mai proaspătă, este și mai sănătoasă.

În plus, putem afla cu ușurință de la cultivatorii locali ce metode de cultivare au folosit. Cumpărând produse locale, susținem economia locală, care nu este mai puțin importantă astăzi. Biologii evolutivi subliniază importanța dietei locale pentru sănătatea noastră și prin faptul că strămoșii noștri erau obișnuiți cu dieta locală, care era inclusă și în gene.

Beneficiile nutriționale ale superalimentelor slovace:

1. Leguminoasele - baza dietei slovace

Leguminoasele de astăzi sunt evidențiate de majoritatea nutriționiștilor. Mazărea, linte, fasole, naut, fasole au o tradiție îndelungată în regiunea noastră. Împreună cu cartofii, au fost practic baza bucătăriei slovace. Sunt un depozit excelent de proteine ​​pe care vegetarienii le vor aprecia. Deși leguminoasele au o compoziție nutrițională similară, considerăm că fasolea neagră și nautul sunt cele mai nutritive din ziua de azi. Lintea este, de asemenea, un aliment foarte valoros.

100 g fără sare de fasole neagră fiartă conține:

8,86 g proteine, 23,7 g carbohidrați, 0,54 g grăsimi, 8,7 g fibre

Vitamine și minerale: 2,1 mg fier, 27 mg calciu, 355 mg potasiu, 70 mg magneziu, 6 UI vitamina A, 3,3 µg vitamina K

100 g fără sare de linte fiartă conțin:

9,2 g proteine, 20,13 g carbohidrați, 0,38 g grăsimi, 7,9 g fibre

Vitamine și minerale: 3,3 mg fier, 19 mg calciu, 369 mg potasiu, 36 mg magneziu, 8 UI vitamina A, 1,7 µg vitamina K

Majoritatea proteinelor din leguminoase conțin soia și lupin, grăsimi din soia. Năutul, fasolea albă și mazărea au cei mai mulți carbohidrați. Fasolea neagră conține cele mai multe fibre, dar valorile altor leguminoase sunt similare.

2. Ciuperci de pădure - puține calorii, mulți nutrienți

Chiar și ciupercile din pădurile noastre pot fi numite cu ușurință superalimente. Au o valoare energetică scăzută, deci nu vom câștiga din ele, dar totuși mulți nutrienți importanți.

Acestea conțin tot ce are nevoie corpul nostru pentru a funcționa: proteine, aminoacizi, vitamine, minerale esențiale, zaharuri și grăsimi. Când sunt proaspete, conțin între 70 și 95% apă. În funcție de specie, vârstă și sol în care cresc, ciupercile de pădure conțin 5 până la 30% proteine ​​și aproximativ 1 până la 6% carbohidrați. Acestea includ trehaloza. Pentru ca organismul nostru să o proceseze, are nevoie de suficientă enzimă trehalază. Dacă nu ne ajunge în intestine, vom avea probleme cu digestia ciupercilor.

Ciupercile de pădure mai conțin aminoacizi, vitamine și minerale. Vitaminele sunt: ​​provitamina A, vitaminele B1, B2, în cantități mai mici vitaminele D, E, K, PP, C. Mineralele din ciuperci includ potasiu, fosfor, calciu, fier, sodiu, cupru și mangan.

3. Boabe pline de antioxidanți

Fructele de pădure se află chiar în fruntea clasamentului superalimentar. Fructele sunt practic cele mai sănătoase fructe. Ce ne oferă ei? Sunt pline de fibre, vitamine, minerale și conțin multe substanțe fitochimice. Sprijină sănătatea inimii și a vaselor de sânge, acționează antiinflamator și împotriva cancerului. Vă vor ajuta chiar dacă aveți nevoie să reduceți glicemia - nu conțin la fel de mulți carbohidrați ca alte fructe. Fiind unul dintre puținele fructe, acestea au un indice glicemic scăzut.

Acestea sunt cele mai apreciate de experții în sănătate și nutriție afine. Știm de ce. Au un conținut extrem de ridicat de caroten, fibre, vitamina C, calciu, în timp ce ceașca conține doar 84 de calorii și 15 grame de carbohidrați. Sprijină digestia, acționează ca un diuretic, împotriva infecțiilor, întăresc sistemul imunitar, ajută la scăderea în greutate, împotriva stresului.

Zmeură la rândul lor, se știe că sunt bogate în vitamina C și vitamina A. Conțin spectrul complet de vitamine B.

Coacăze în plus, are o rutină și un conținut de potasiu, mangan, magneziu și fier.

De asemenea, au o capacitate antioxidantă mare căpșune.

Dacă nu știți ce fructe de padure să alegeți, răsfățați-vă cu un amestec.

4. Fructele locale ale copacilor

Merele obișnuiau să fie cultivate în fiecare grădină și astăzi nu ar trebui să le uităm. Acestea conțin până la 8 vitamine, din mineralele potasiu, fosfor, calciu și magneziu. Sunt, de asemenea, o sursă bogată de fibre solubile și fructoză. Cu toate acestea, aceste zaharuri sunt absorbite mai lent din cauza fibrelor și nu provoacă fluctuații ale nivelului de zahăr din sânge. Sprijină digestia.

O altă țară a noastră este pomicultura tradițională prune. O cană de prune proaspete feliate conține 1,15 g de proteine, 76 de calorii și 2,3 g de fibre. În plus, conțin pectine și acizi organici. Ne furnizează acid folic, acid pantotenic, niacină, vitamina A, B1, B2, B6, C, E, K. Efectul lor pozitiv împotriva constipației este cunoscut de toată lumea.

Caise sunt fructe nu numai pentru sănătate, ci și pentru frumusețe. În principal, deoarece conțin o mulțime de caroten, niacină, acid folic și acid pantotenic.

Sunt, de asemenea, o vitamină bombă cireșe. Acestea conțin niacină, acid folic, acid pantotenic, vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6, vitamina C, vitamina E și vitamina K.

Chiar și cu fructe, ar trebui să mâncăm exact ceea ce se coace în această perioadă.

5. Gândacii - urâți și adorați

Efectele sfeclei roșii asupra sănătății sunt cunoscute astăzi la nivel mondial, deși sfecla roșie are rareori o tradiție atât de bogată ca în regiunea noastră. Este un superaliment datorită compoziției sale variate și a efectelor pozitive atât asupra sănătății, cât și asupra pierderii în greutate.

Conține 100 de grame de sfeclă 40 kcal, 1,5 g proteine, 0,1 g grăsimi și 8,8 g carbohidrați. De asemenea, oferă vitamine B, C, carotenoide, acid folic și pantotenic, din mineralele potasiu, fier, magneziu, mangan, iod, cobalt, cupru, zinc, fosfor, sulf, cesiu, rubidiu, clor și aminoacizii betaină, betanină, lizină, valină, arginină, histidină etc.

6. Cele mai frecvente nuci din Slovacia

Nucile sunt cele mai răspândite nuci din Slovacia. Sunt bogate în acizi grași omega-3 și antioxidanți care susțin funcția creierului, sănătatea inimii și a vaselor de sânge. O mână dintre aceste nuci conține aproximativ 138 kcal, 3,15 g proteine, 3 g carbohidrați, 12,68 g grăsimi, 1,185 g fibre și 19,13 mg calciu.

7. Macul vindecă nervii și inima

Macul este, de asemenea, un superaliment slovac subapreciat. Are o proporție deosebit de mare de acid oleic și acid linoleic, care promovează sănătatea vasculară și scad colesterolul LDL. Este, de asemenea, o sursă excelentă de fibre - 100 g conțin 19,5 g fibre.

Se știe că reprezintă vitaminele B, conține: tiamină, acid pantotenic, piridoxină, riboflavină, niacină și acid folic și din minerale: fier, cupru, calciu, potasiu, mangan, zinc și magneziu. Sportivii îl apreciază pentru efectele sale relaxante asupra mușchilor. De asemenea, calmează psihicul.

8. Bryndza din colibele noastre de munte

O sută de grame de brânză integrală conține 15,8 g de proteine, 22,8 g de grăsimi, 0,5 g de carbohidrați. Mai important, este o bombă probiotică cu un conținut ridicat de calciu și un indice glicemic scăzut. Beneficiile pentru sănătate ale brindzei provin din valoarea laptelui de oaie, care este cel mai bogat în proteine ​​și vitamine.

De asemenea, conține acizi grași omega-6 și omega-3, într-un raport ideal.

Brindă nepasteurizată conține un număr de microorganisme benefice, desigur, dacă este pregătit cu atenție.

9. Varza fermentată ca probiotic natural

Aproape toate alimentele fermentate sunt acum considerate superalimente, datorită efectului lor pozitiv asupra florei intestinale. La rândul său, flora intestinală afectează sănătatea inimii, creierului, digestia, dar și imunitatea generală. La noi, cea mai cunoscută legumă fermentată este varza fermentată.

Printre vitamine veți găsi vitamina A, B3, B6, B12, C, E, K, acid folic, acid pantotenic și luteină. Dintre oligoelemente, este bogat în sodiu, potasiu, calciu, magneziu, fosfor, fier, fluor, zinc, mangan, cupru și seleniu. O sută de grame de varză conține: 20,5 kcal, 1,2 g de proteine, 4,5 g de carbohidrați, 0,05 grăsimi, 3,4 g de fibre și 90% apă.

Este unul dintre probioticele naturale care alcătuiesc acidul lactic. Susține absorbția calciului și fierului, digestia în general, hrănește celulele colonului. Varza este, de asemenea, o bună prevenire împotriva cancerului de sân, ficat, plămâni și colon, scade tensiunea arterială.