Nici o țară din lume nu are o delicatesă gourmet atât de clar identificabilă ca Japonia. Sushi este un cuvânt care nu trebuie tradus și totuși știu despre ce este vorba.

așezat

Sursa: sushitime.sk Cuvântul sushi își are de fapt semnificația. În limbajul vechi, acum nefolosit, înseamnă: gust acru.

Chiar și în acest caz, este un aliment pe baza celor mai disponibile ingrediente din țară. În mare, înconjurat de Japonia, sunt pești înveliți în cereale, care se dezvoltă cel mai bine pe câmpurile de acolo - orez. Cui îi păsau frigiderele și congelatoarele cu secole în urmă? Și astfel peștele a fost conservat prin murare în sare și maturat în orez gătit, după gustul pe care limba japoneză îl gustă până în prezent. Prin urmare, pește acru.

Regiune diferită, gust diferit

Odată cu trecerea anilor, în fiecare parte a Japoniei și-au creat propriile mâncăruri de sushi nu numai în funcție de gust, ci și de disponibilitatea ingredientelor locale. Acest lucru a creat o nenumărată colecție de arome și arome. Cu toate acestea, din moment ce japonezii sunt și maeștri în aranjare, există și o colecție de forme și culori.

În majoritatea restaurantelor japoneze, acestea vă vor servi aceste mici capodopere în formă de mână pe boluri mici decorate împreună cu alte accesorii delicate, nu este doar o experiență culinară, ci și artistică. Japonezii aderă la principiul conform căruia mâncarea ar trebui să atragă toate simțurile.

Cu toate acestea, pentru sushi, nu mergem mult timp în Japonia. A devenit un simbol al nutriției sănătoase și raționale și poate speranța că, dacă japonezii vor trăi o vârstă medie atât de lungă, vom reuși. A găsit un loc ferm pe mesele din întreaga lume, inclusiv Slovacia. De exemplu, în Bratislava și în împrejurimile sale, acesta vă va aduce de la ora Sushi pentru a comanda la locul de muncă, acasă sau oriunde faceți un eveniment sau activitate.

Sosurile nu trebuie să lipsească

Sursa: sushitime.sk Sushi sunt practic bucăți de orez aromatizate cu oțet și vin dulce în formă de diverse forme, umplute sau acoperite cu bucăți de pește crud, dar și din creveți, caracatiță, sepie, caviar, ciuperci, ouă, avocado și legume . Și de ce pește crud? Japonezii știu de mult că sunt mai benefici pentru sănătate decât tratați termic.

Conform religiei budiste, care este dominantă în Japonia, sushi a fost inițial un fel de mâncare vegetariană. Algele marine, orezul și legumele au fost suficiente.

Pe măsură ce țara s-a deschis lumii și a început să prospere, s-a adăugat pește special încărcat (fermentat sau fermentat). Datorită conservării menționate. Abia mai târziu a venit timpul pentru sushi fără fermentare folosind pește crud.

Și nu mai puțin importante sunt sosurile în care sushi este scufundat. Cel mai popular este un amestec de sos de soia special și hrean verde picant japonez - wasabi, care este, de asemenea, cunoscut sub numele de namida. În traducere, înseamnă lacrimi, pentru că de multe ori le arunc din claritatea consumatorului. Aproape niciodată nu există ghimbir murat, alb sau roz, o legumă fermentată numită cukemono. Cea mai populară este ridichea, ale cărei felii pot fi, de asemenea, modelate în forme frumoase. Ciupercile murate cu capul întunecat - shi-ta-ke sunt, de asemenea, populare.

Stil de viata

Sushi și sushi baruri au cunoscut un boom în lume de la sfârșitul secolului trecut și popularitatea lor nu este încă în scădere. Mai degrabă, crește. Sushi a devenit nu numai un fel de mâncare, ci și un stil de viață.
În capitalele lumii veți găsi baruri de sushi la fiecare pas. Unele sunt un tip de fast-food de unde vă puteți duce mâncarea la birou sau acasă. Alte restaurante cu sushi sunt unități luxoase și scumpe. De exemplu, restaurantul Moshi Moshi din Londra.

Sushi poate veni și la tine, așa că cineva nu numai că îl va face și imediat, încă proaspăt, ți-l va aduce. Un serviciu atât de mare funcționează și în Bratislava. Sushi Time a fost primul care a început-o.