Toată lumea care mă cunoaște știe că sunt „carnivor”. Îmi plac burgerii, fripturile, practic tot ce se poate prepara din carne, dar ... O examinare preventivă de către un medic este suficientă și dintr-o dată totul este diferit. Nu voi discuta rezultatele testelor mele, dar practic decizia mea este să fac ceva în legătură cu asta. În plus, am primit un documentar excelent Schimbătorii de joc, care mi-a deschis ochii și m-a făcut mai interesat de ceea ce am mâncat. Ei bine, pe scurt, ca să nu scriu despre mine aici, practic trec încet la o dietă vegetariană.
Și asta mă face să caut alte opțiuni de mâncare decât cele obișnuite. Nu spun că nu mă bucur de un burger de calitate din când în când, cu siguranță nu voi renunța, dar niciodată nu spun niciodată.
„Tartare” de dovlecei pentru toată lumea, nu doar pentru vegetarieni
Am mâncat legume ca atare mai ales doar ca garnitură. Câteva salată ici și colo, dar niciodată ca fel principal. Și asta se schimbă acum. Unul dintre primele feluri de mâncare de care aș fi râs de fapt în urmă cu aproximativ o lună a fost așa-numitul „tartar” de dovlecei, care se află mai jos. Spre surprinderea mea, o masă foarte, dar foarte gustoasă, pe care o aveți pregătită în principal în 20 de minute. Este atât de ușor de preparat încât, după părerea mea, poate fi preparat în așa fel încât să spună „ce va arde un ceai”. Ei bine, au fost destule sosuri, hai să mergem direct la rețetă.
Pentru a pregăti „tartarul” de dovlecei veți avea nevoie de:
- 400 g dovlecei
- 3 căței de usturoi
- 1 ceapă
- 2 ČL muștar
- 2 lingurițe de sos de soia
- 2 ČL ketchup
- Sare (nu voi scrie cât de mult îi place tuturor o salinitate diferită, doar dau un vârf pentru că aproape nu sar)
- Ardei negru (la fel ca sarea, nu "economisesc" aici, îmi plac foarte mult mâncărurile picante)
- Ardei iute măcinați (îmi place chili-ul, dar ia în considerare dacă nu-ți place, tartara de dovlecei nu o va pierde)
- 1 linguriță de piper măcinat
- Un vârf de scorțișoară (dacă nu-ți place scorțișoară, nu-i da, e minunat fără ea)
- 2 PL de ulei de măsline (l-am făcut deja cu ulei de floarea-soarelui și ambele versiuni sunt grozave)
Procedura de preparare a „tartarului” de dovlecei:
Curățați și radeți dovleceii mai întâi. eu folosesc Procesor de alimente și mă mănâncă literalmente pe bot looks arată ca carne tocată (bineînțeles că arată doar). Apoi l-am pus într-o sită pentru tăiței și sterg apa din dovlecelul ras. Nu vă fie teamă să împingeți cu putere că apa este suficientă și dovleceii nu par să o tolereze. Am pus dovleceii stoarse înapoi în castron și adaug toate ingredientele, cu excepția cepei, usturoiului și uleiului. Am amestecat totul bine, astfel încât gusturile să fie bine conectate (sună atât de profesional 🙂).
În al doilea rând, tăiați în mod clasic ceapa în bucăți mici, apăsați peste usturoi și prăjiți-o în ulei până când ceapa începe să-și schimbe culoarea. Nu îl prăjiți până nu se rumenesc, deoarece va fi tot prăjit cu dovlecei.
Când decideți că ceapa este suficient prăjită, adăugați amestecul de dovlecei pe care l-ați pregătit în primul pas și aproximativ 10 minute. prăjiți într-o tigaie. Va semăna mai degrabă cu sufocarea, dar nu vă faceți griji, apa se va evapora. Continuă să amesteci la sfârșit, va deveni puțin lipicios. Dovlecelul își va schimba culoarea, ceea ce a provocat, precum și prăjirea și toate ingredientele pe care le-ați pus acolo. Nu vă fie teamă să gustați dacă vă lipsește în mod explicit ceva acolo, așa că puneți-l acolo, mai multă sare, condimente din orice vă place.
După 10 min. „tartarul” de dovlecei este gata. O servesc pe pâine prăjită uscată din pâine cu maia pe care draga mea o pregătește, dar este și delicioasă pe pâine simplă sau pâine prăjită. Practic, pune-l pe orice îți place.
Un pahar bun de vin pentru a face acest lucru și a nega gustul bun. Și dacă îmi puteți lăsa un comentariu aici sau pe rețelele de socializare, voi fi foarte încântat dacă împărtășiți dacă v-a plăcut sau nu această rețetă 🙂