TEL AVIV - Pâinea neagră este adesea recomandată ca o alegere mai bună decât cea albă, dar noile cercetări sugerează că acest sfat general nu se aplică întotdeauna. Un studiu al Institutului de Științe Weizman din Israel, publicat în revista Cell Metabolism, nu a găsit niciun beneficiu general pentru sănătatea umană dacă a preferat pâinea integrală. Acest lucru se datorează faptului că oamenii reacționează diferit la aceleași alimente, astfel încât cineva poate beneficia mai mult de pâinea albă.
Cercetătorii israelieni consideră că conceptul unei diete „de mărime unică pentru toți” este incorect. Aceste noi descoperiri contrazic ideea comună conform căreia pâinea neagră este întotdeauna mai bună decât albul, deoarece se crede de mulți ani că este mai hrănitoare. Dar nu trebuie să fie așa pentru toată lumea.
În timpul studiului, 20 de participanți sănătoși au mâncat în mod regulat pâine, ceea ce a reprezentat un sfert din aportul zilnic de calorii. Jumătate dintre ei au consumat pâine albă cumpărată în supermarket, în timp ce cealaltă jumătate a mâncat versiunea cu cereale integrale. La sfârșitul primei săptămâni, grupurile au schimbat tipuri de pâine.
Experții au măsurat nivelul de glucoză, grăsimi și colesterol și au constatat că nu există diferențe semnificative clinic între efectele celor două tipuri de pâine. Mai interesant, însă, unii oameni au avut niveluri mai bune de zahăr din sânge după ce au mâncat pâine albă. Alții au răspuns mai bine la pâinea neagră, dar nici o pâine nu a ieșit din studiu ca câștigătoare.
- Pâine prăjită albă în stil american - Sisters Bakery
- Nu știați acest lucru despre fibră Oamenii de știință au dezvăluit adevăratul motiv pentru care pierdeți în greutate
- Masa de seara; ce să mănânci și ce să eviți
- Pâine de seară (cu conținut scăzut de carbohidrați, fără gluten)
- Oamenii de știință au descoperit broasca „omul broască”.