În cele din urmă, a început perioada de picnic - prânzuri și mese în aer liber, așezate pe terase și balcoane, grătare și excursii de luat masa. Mă face să mă gândesc la mâncare diferit, în aer liber. Când am fost cu copiii în parcul național în urmă cu câteva săptămâni, nici măcar nu m-am gândit să merg la un restaurant pentru prânz. Pe de o parte, nu aveam un sfat bun pentru un restaurant din zonă, dar așteptam în principal ochii strălucitori ai copiilor când răspândeau mâncare pe zona de odihnă. Le plac picnicurile la fel ca petrecerile. Pentru mancare. De asemenea, s-ar sufoca cu pâine uscată cu entuziasm, totul are întotdeauna un gust mai bun la aer curat într-un mediu frumos. De asemenea, aștepți cu nerăbdare călătorii, cum ai toate bunătățile pe care le-ai ambalat în rucsac? Motivație mare pentru a călca asta?
În sfârșit, am avut gust pentru salate, revizuind rețete vechi și noi, inclusiv clasice vechi americane bune, cum ar fi „salată cu pană” și „salată cobb”. Vă puteți imagina că mâncați un sfert de salată iceberg în ansamblu? Tacâmuri? Sună ciudat, dar este grozav. Figel se îmbracă. Și așa cu adevărat, nimic pentru vezicii biliare - maioneză, brânză albastră și smântână, o delicatesă imensă, oh! O vreme am avut dorința de a-l înlocui cu o versiune mai puțin calorică cu iaurt alb și zeama, dar până la urmă m-am gândit că te poți descurca. Oricine păzește venitul va primi altceva. Dacă nu vă păziți, îmbrăcarea maioneză cinstită pe legume nu îl va ucide din când în când. Cu toate acestea, am schimbat salata iceberg într-o salată romană, care are mai mult gust la pansamente de maioneză și poate fi consumată mai bine, fără tacâmuri, cu mâinile mele - pur și simplu înmuiați frunze întregi în pansament. Și într-adevăr, pansamentul din frigider se solidifică catifelat și este fantastic ca tartă pentru sandvișurile de călătorie. Sau orice.
Le plac picnicurile la fel ca petrecerile. Pentru mancare.
Salata „cobb” mi-a venit la îndemână când am copt pui și mi s-au crescut sânii. Și de acolo a fost doar un pas către un alt clasic, o salată într-o sticlă/cană brevetată, pe care am vrut să o încerc cu mult timp în urmă. Ideal ca prânz la serviciu, unde momentan nu am condițiile pentru spălarea și uscarea salatei într-o centrifugă, felierea ingredientelor și amestecarea pansamentelor. Sau ca o masă de picnic proaspătă și elegantă, pentru că de multe ori mă deranjează faptul că masa de picnic este puțin legumă, iar inventarul este de hârtie sau plastic. Astfel, ingredientele uscate într-o sticlă, îmbrăcarea în cealaltă, se toarnă, nu se agită nimic înainte de a mânca, nimic nu cade, nimic nu se varsă, închideți din nou sticla goală, nimic nu se murdărește și nimic nu miroase. Și mai ales râuri, fără risipă. O plăcere la picnic și drumeții!
Salată romană cu sos Roquefort
- salată română (sau înghețată, sau mică bijuterie ...)
- 100 g roquefort
- 200 ml maioneză
- 200 ml smântână dulce
- 1-2 linguri de oțet de tarhon
- ½ lingurițe de sare
- ½ lingurițe piper negru măcinat
- roșii coapte și ceapă pentru servire
- arpagic sau ierburi verzi (poate să nu fie)
Se amestecă Roquefort, maioneză, smântână cu oțet, sare și piper negru într-un robot de bucătărie pentru un dressing lin.
Tăiați capul salatei în jumătăți sau sferturi și turnați un dressing bogat peste fiecare. Serviți imediat cu roșii coapte și ceapă dulce sau presărați cu arpagic sau ierburi.
Salată Cobb (într-o sticlă)
- ½ piept de pui fără piele/gătit/la grătar fără piele de persoană
- salată după gust
- roșii coapte
- avocado
- slănină
- branza albastra
- primăvară (sau) ceapă roșie
- 1 ou de persoană
- arpagic
Sos de oțet de vin roșu:
- ½ căni de ulei de măsline
- 1 lingură oțet de vin roșu
- 1 cățel mic de usturoi
- ¼ lingurițe de zahăr
- ½ lingurițe de suc de lămâie
- ½ lingurițe muștar Dijon
- ½ lingurițe de sos Worcester
- ½ lingurițe de sare
- ½ lingurițe piper negru măcinat
Se amestecă pansamentul din ingredientele pansamentului și se lasă deoparte.
Tăiem puiul în bucăți mai mari, precum și roșiile, avocado și brânza albastră. Tăiați ceapa în roți, tăiați arpagicul în bucăți mici.
Fierbeți ouăle moi/greu de gustat și tăiate în jumătăți sau sferturi. Tăiați slănina felii și coaceți într-o tigaie până când este crocantă.
Tăiați salata verde în bucăți mai mici și așezați toate celelalte ingrediente pe salată una lângă alta în rânduri sau pe grămezi individuale. Se presară cu arpagic.
Servim dressingul separat și picurăm salata înainte de ao mânca.
Pentru salată într-o sticlă sau cană patentată, acoperiți salata pe fund și treptat straturi de alte ingrediente. Punem pansamentul separat într-o sticlă mai mică.
Înainte de servire, se toarnă sosul peste salată într-o sticlă, se închide, se agită și se servește imediat.