Tocană de oală de soia cu ciuperci uscate
Pentru rețetă avem nevoie de:
1 pachet de cuburi de soia, 20 g ciuperci uscate, bulion de legume (pentru 0,25 l de apă 1 linguriță de vegeta), 2 cepe, ulei vegetal, ardei roșu măcinat, 2 ardei vegetali, 3 roșii, sare, rasca zdrobită, piper negru măcinat, 200 g cartofi, 2 linguri fulgi de ovăz, 4 căței de usturoi, maghiran.
Cum să o facă:
Se toarnă cuburi de soia în bulion de legume fierte timp de 3 până la 4 ore. Curățăm ceapa și o spumăm în ulei vegetal. Adăugăm ardei roșu măcinat, cuburi de soia scurse, ciuperci uscate, pe care le-am înmuiat în apă rece înainte de a le găti, am curățat și spălat ardei vegetali decupați de sâmburi și tăiați în tăiței, roșii curățate tăiate în caracatițe, sare la nevoie, zmeură zdrobită, neagră măcinată se amestecă bine. Stropiți cu puțină apă și fierbeți-le la foc mic până se înmoaie. Apoi amestecați cartofii curățați, tăiați cubulețe și acoperiți cu apă, astfel încât gulașul să aibă densitatea potrivită. Se concentrează cu fulgi de ovăz și se fierbe încă 20 de minute. Condimentați gulașul finit cu căței de usturoi zdrobiți și maghiran.