Gulașul gătit la ceaun este cel mai delicios. Nu are niciodată un gust la fel de bun pe aragaz ca pe ceainic. Am un cazan de 15 litri și un lighean, așa că materiile prime sunt pentru această cantitate. Deschidem sezonul de primăvară al gătitului în natură cu gulaș. Vremea era încă bună pentru noi și prognoza de ploaie nu a fost îndeplinită. Gatesc asemenea gulaș timp de 3,5 ore. Am un principiu, când sunt bun, îmi ia timp.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Voi pregăti toate ingredientele în avans, nu ar trebui să lipsească nimic, familia va veni așa că să fie bună. Plec de la principiul de 5 l gulaș de 1 kg de carne. Carnea o tai pe jumatate, carnea de vita adauga sucul si unguentul de porc. Eu folosesc carne de vită sau carne de vită pentru carne de vită. Carnea de porc pe care o dau umărului este cea mai potrivită pentru o minge. Acum, în funcție de volum, nu de greutate, curăț cartofii și tai volumul de carne, volumul de cartofi și volumul de ceapă. Am tăiat ardeii și roșiile în bucăți mici. Curăț usturoiul și, de asemenea, îl tai mic. Înmuiez ciupercile în apă fierbinte. Amestecă ardeii măcinați și îi împart în treimi. Împart și maghiranul în treimi.
Vom pregăti mașina principală de lucru cu lemn. Am suficient lemn pregătit pentru a putea găti până toamna. Încălzim și punem cazanul în așa fel încât fumul să meargă la vecini. Pentru a le informa că se întâmplă ceva și trebuie să vină la prânz. Iar ingredientului principal nu trebuie să lipsească ceva pentru digestie și atmosferă, aproximativ 52% în lanț de medicamente.
Pun ulei cu ceapa in cazan si amestec in principal pentru a nu arde ceapa. Mai întâi dă drumul apei și apoi încearcă să ardă, așa că fii atent.
Când ceapa este sticloasă și capătă o culoare ușor maronie, adaug carne de vită. Cu agitare constantă, am lăsat-o să se retragă.
Acum adaug o treime din ardeiul măcinat și amestec (mai mulți ardei tind să se lipească de pereții cazanului și apoi pot arde.) Am amestecat usturoiul de câteva ori și turn apă peste el, așa că lăsați carnea și ceapa să fie în apă. Trebuie să o fac repede, deoarece temperatura din cazan este în jur și tinde să ardă. Voi adăuga și ardei proaspeți, roșii, lecho, rascu, piper negru măcinat și chili. Maghiran doar o treime. (De asemenea, nu dau mai mult, poate arde și el, dar trebuie să fie acolo pentru ca carnea să atragă aroma). Cu legumele proaspete, gulașul este parfumat. De aceea adaug și ardei proaspeți și roșii. Acum îl las să se gătească încet până carnea de vită este cam pe jumătate moale.
Când carnea de vită începe să se înmoaie, adaug carne de porc și ciuperci. Voi pune un lemn bun, astfel încât să înceapă focul și voi adăuga apă, astfel încât colicile să fie încă fierbinți și gătitul să nu se oprească. Turnati treptat atata apa incat nu mai am loc in ceainic decat pentru cartofi. În timpul acesta voi adăuga bere și muștar. Când carnea este moale, abia acum voi săra și voi adăuga cartofii. De asemenea, o treime din piper măcinat și maghiran. Il las sa se gateasca incet vreo 15-20 de minute si nu il mai bag in lighean.
Dacă cartofii sunt deja moi, atunci voi adăuga o treime din ardeiul măcinat cu maghiran sau voi adăuga sare. Las flacăra să ardă și pot servi. Pâine bună pentru asta și suntem în al șaptelea cer. Iti doresc bun gust.