Plantele de tomate sunt anuale, bienale și, în cazuri rare, plante perene care cresc mai întâi direct de la sol, dar într-un stadiu ulterior de dezvoltare tind să se strecoare. Tulpinile individuale ale acestei plante pot atinge o lungime de până la 4 m. Aproape de locul de creștere, tulpinile au un diametru de 10 până la 14 mm, sunt verzi, au părul fin și spre capete au de obicei o acoperire de pâslă. Părul este format din tricomi fini, care pot avea o lungime de până la 0,5 mm.

Origine

Istoria roșiilor datează din secolul al V-lea î.Hr. În acest moment, au început să fie crescuți de indieni peruvieni. Columb le-a adus în Europa la sfârșitul secolului al XV-lea și, mai bine de două sute de ani mai târziu, roșiile au devenit o parte obișnuită a meniului. În prezent, acestea sunt cultivate în principal în țările din sudul Europei.

Alte nume

tomate, tomate, solanum lycopersicum (lat), tomate (cz), tomate (en), tomate (de), paradeiser/paradeisapfel/paradiesapfel (de)

Valori nutritive

O roșie de dimensiuni medii conține 1,08 g de proteine, 22 de calorii și 1,5 g de fibre.

Minerale:
Potasiu - 292mg
Fosfor - 30 mg
Magneziu - 14mg
Mangan - 0,14 mg
Cupru - 0,073 mg
Sodiu - 6mg
Calciu - 12mg
Zinc - 0,21 mg
Fier - 0,33 mg		 Vitamine:
Acid folic - 18 ug
Acid pantotenic - 0,109 mg
Niacină - 0,731 mg
Vitamina A - 1025 UI
Vitamina B1 (tiamina) - 0,046 mg
Vitamina B2 (riboflavină) - 0,023 mg
Vitamina B6 - 0,098 mg
Vitamina C - 15,6 mg
Vitamina E - 0,66 mg
Vitamina K - 9,7µg

Alte substanțe active

Există puține plante de bucătărie care pot fi utilizate atât de versatile și care conțin la fel de multe vitamine (A-B-C) ca roșiile. Roșiile proaspăt culese conțin 1,6 mg procente de caroten - un nutrient vital în corpul uman. În plus, conțin și minerale și acizi vegetali (licopen), care le conferă un gust și o aromă delicată.

Semnificație pentru sănătate

Roșiile sunt bogate în carotenoizi licopen un ajutor excelent în lupta preventivă împotriva cancerului și, de asemenea, servește ca prevenire împotriva bolilor infecțioase. În plus, sucul de roșii este bun împotriva oboselii și a durerilor de cap. Potrivit celor mai recente cercetări ale oamenilor de știință de la Universitatea din California, Los Angeles, se știe, de asemenea, că roșiile beneficiază de plămâni și ochi. Roșiile acționează pentru a proteja pereții plămânilor de efectele excesului de ozon și care probabil pot proteja împotriva bolilor degenerative ale ochilor, care afectează mulți oameni în vârstă de cincizeci de ani. Datorită conținutului lor scăzut de calorii, sunt, de asemenea, un fel de mâncare excelent pentru slăbit.

Interesant

Atât de mulți dintre ei sunt născuți în Spania, încât au devenit o tradiție anuală a „războiului” tomatelor. Zeci de tone de fructe coapte sunt devalorizate atunci când oamenii se aruncă pentru a-și crește artificial prețul.

Avertizare

Roșiile necoapte pot provoca greață și dureri de cap. Prin urmare, îndepărtați întotdeauna patul din tulpină și din zonele verzi - conțin solanină dăunătoare.

Reţetă

tomate
Piept de pui la cuptor cu roșii și mozzarella

Materii prime:
- 500 g piept de pui
- 1 pachet de mozzarella
- 1 bucată de roșie
- ulei de masline
- piper negru
- sare
- busuioc proaspăt
- cimbru proaspăt

Abordare:
Tăiați piepturile de pui în felii, atingeți ușor, presărați cimbru, sare și condimentați. Apoi prăjiți scurt în ulei de măsline. Așezați carnea prăjită într-un vas de copt uns cu ulei de măsline. Tăiați roșiile și mozzarella în felii, întindeți uniform pe carne și coaceți. 15 minute la o temperatură de 200 ° C, dacă dorim să avem o suprafață mai crocantă, porniți grătarul timp de 3 până la max. 5 minute. Se servește în mod arbitrar cu orez sau salată.