Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Am deja un corp de lapte acru aici într-o altă prăjitură, dar pentru mine este cel mai bun, deoarece este suculent, ferm și nu trebuie să fie foarte pipetat cu prepararea sa: într-un bol amestecăm făină, zahăr, cacao, sifon, în celălalt amestecăm ingrediente umede: lapte acidofil, ouă, ulei. Se amestecă bine amestecul umed până la uscare și se coace într-o formă de cozonac uns și făină (diametru 23 cm) sau o farfurie mică (27 x 20 cm) într-un cuptor încălzit la 150 - 170 grade (în funcție de cuptor). Coaceți aproximativ 40 de minute, este necesar să încercați cu un băț dacă aluatul este prea gătit la mijloc (dacă este copt prea repede, acoperiți cu hârtie de copt).
Am cremă de ciocolată de la un prunc foarte inteligent de la MMB, acest link către tortul ei de super-ciocolată orijo: http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=24824. Există multă cremă, așa că am adaptat-o pentru a se potrivi mie. Se amestecă budincile de ciocolată în puțin lapte (recomand ciocolata fierbinte Dr.Oetker), se fierbe laptele rămas cu zahăr, se fierb pulberile mixte la fiert și se fierbe o budincă groasă. Lasam sa se raceasca (o putem amesteca din cand in cand sau presaram usor cu zahar pudra pentru a nu face pielea). Între timp, topim ciocolata peste abur (prefer cea de gătit de la Lidl). Lasa sa se raceasca. Bateți căldura la căldura camerei și amestecați ciocolata topită răcită în ea. Bateți budinca răcită până se omogenizează și bateți-o treptat încet în untul de ciocolată. Raportul dintre budincă și unt, spre deosebire de alte creme, este clar în favoarea budincii și a ciocolatei, deci această cremă este absolut grozavă și cea mai bună: D
Tăiați corpusul răcit, întindeți fundul cu gem picant, puțină smântână, aplicați felii de banane (sau cireșe), aplicați din nou crema (țineți puțin deasupra tortului), acoperiți cu corpusul. Aplicați crema rămasă pe partea superioară și pe laturi, turnați ciocolată peste ea și decorați după cum doriți. Înghețăm în frigider și ne înnebunim. Decorarea nu este punctul meu forte, așa că pur și simplu, dar celebrantului i-a plăcut oricum. Am și o fotografie în secțiune doar din procesul de pregătire, pentru că chiar la sărbătoare mă gândeam deja la alte lucruri: D