O combinație unică de cremă de scorțișoară și corpus picant pufos, acoperită cu pere caramelizate și nuci.
Ingrediente
Abordare
Bate zăpadă semisolidă din alb și sare. Apoi, treptat (cu lingura) adăugați zahărul (100 g) și bateți.
Amestecați gălbenușurile cu zahărul rămas într-o spumă, adăugați ulei și adăugați lapte.
Se amestecă ușor ingredientele uscate cernute (făină, cacao, praf de copt turtă dulce) în amestecul de gălbenușuri și, treptat, se adaugă ușor zăpada.
Turnăm aluatul într-o formă de tort, pe care am șters-o cu unt și presărată cu făină. Se coace într-un cuptor încălzit 180 ° C timp de aproximativ 45 de minute.
Între timp, ești vom pregăti umplutura: Bateți gălbenușul cu zahăr, adăugați scorțișoară, smântână și bateți cu mascarpone pentru o cremă pufoasă.
Tăiați corpul netezit orizontal în 3 părți egale.
Frecăm partea inferioară a cărării gem de dovleac și aplicați crema. Așezăm o altă parte din aluat pe cremă, pe care o întindem din nou cu gem și repetăm procedura pentru a treia oară. Punem totul la rece cel puțin două ore.
În cele din urmă, decorați tortul pere caramelizate. Lasam zaharul sa se caramelizeze, adaugam putina apa. Adăugați scorțișoară, pere curățate și înjumătățite împreună cu nuci tocate la caramelul auriu. Gatim amestecul pentru o vreme și îl aranjăm pe vârful tortului, astfel încât caramelul să curgă în jos (unde și aici) pe laturile tortului.