morcovi

După cum unii dintre voi știți deja, am pregătit diverse prăjituri la comandă înainte de HIT, dar m-am oprit pentru că nu este ușor să coaceți ceva ce nici măcar nu puteți gusta 😀 Și, în plus, nu mai sunt tentat să coc din făină albă și zahăr alb, deși nu trebuie să mănânc. din pacate Prejudecățile prevalează încă în țara noastră și probabil și influența salariilor mici și a oamenilor ar prefera să cumpere creme în supermarket, care au 15 „ecouri”, de parcă ar plăti puțin în plus și ar putea avea un desert mai bun și mai sănătos (nu exagerez ! ultima dată Am făcut o poză 15 - am și dovezi) 😀
Acum, însă, am primit o comandă specială pentru un tort sănătos, așa că am decis să îl accept. Și, deși clientul nu avea HIT, am reușit să îl fac astfel încât chiar și o histamină să se bucure de el. Și nu numai el, este potrivit și pentru alergii la proteinele din lapte și vegani.


Avem nevoie:
230 g de făină simplă de spelt
30 g făină de hrișcă
1 PL praf de copt fără fosfați
3 cl de scorțișoară din Ceylon
vârf de cuțit de sare
125 g piure de mere
250 ml lapte de migdale
125 ml ulei de cocos
80 g zahăr de cocos
250 g morcovi rasi
90 g pecane măcinate

1. Preîncălziți cuptorul la 175 ° C.
2. Se amestecă făina, praful de copt, scorțișoara și sarea.
3. Într-un castron mai mare, amestecați piureul de mere și zahărul de cocos, la care adăugăm NU lapte de migdale rece și apoi ulei de nucă de cocos topit, NU fierbinte. Acest lucru ar trebui cu siguranță respectat, deoarece dacă laptele era rece și uleiul era prea cald, s-ar solidifica și s-ar putea forma bulgări nedorite. Se amestecă netezirea cu un tel.
4. Adăugați făina în amestecul lichid și, în cele din urmă, adăugați morcovii și pecanele rase mărunt.
5. Coaceți aproximativ 45-50 de minute. sub forma unui diametru de 20 cm.

Pentru smântână:
70 g nuci de caju
50 g migdale fără piele sau fulgi de migdale
40 g nuci de macadamia
125-150 ml lapte de migdale
3 agave PL
2 PL ulei de cocos

Amestecăm totul împreună. La început am adăugat doar 125 ml de lapte, dar când mixerul s-a blocat, am adăugat și restul. Cu toate acestea, dacă aveți un mixer mai puternic, este posibil să nu fie nevoie să adăugați restul.


Notă: Poate că crema ar fi trebuit să arate puțin mai fină, dar din păcate blenderul meu nu mai este cel mai puternic, așa că nu ar putea amesteca complet crema. Cu toate acestea, a fost delicios orice gust 🙂