Sunteți supraponderal și aveți colesterol ridicat? Ce să faci în legătură cu asta? Desigur, trebuie să slăbești și să îți schimbi dieta. O dietă variată în cantitatea adecvată de nutrienți individuali este una dintre condițiile prealabile pentru o sănătate bună. Cu alte cuvinte, o dietă compusă dintr-o gamă largă de alimente asigură o nutriție mai bună și este mult mai benefică decât o dietă care constă doar din câteva tipuri de alimente. În general, se recomandă alegerea unei diete care să nu conțină prea multe grăsimi, în special cu un conținut ridicat de acizi grași saturați și colesterol. Principalele surse de grăsimi saturate sunt carnea grasă și produsele din lapte integral, în timp ce sursele de grăsimi nesaturate sunt în principal uleiuri vegetale. Alimentele cu o proporție mai mare de grăsimi mono și polinesaturate scad și colesterolul rău. Prin urmare, dieta ideală ar trebui să conțină mai multe grăsimi mono și polinesaturate decât dietele convenționale europene.

acizi

Medicina nu știe de mult timp de ce eschimoșii, care trăiesc pe teritoriul lor și se hrănesc în principal cu pești și grăsimi, au în sânge mult mai puține grăsimi și colesterol decât europenii, chiar dacă dieta lor conține cantități de grăsimi identice sau chiar mai mari .
În carnea peștelui gras și a focilor consumă (până la 500g pe zi) o cantitate imensă de proteine ​​cu așa-numitele grăsimile ascunse și dieta lor este săracă în zaharuri.
Importanța pentru sănătate a peștilor este evidentă și la populația japoneză, pentru care peștele a stat la baza meniului de secole (astăzi aproximativ 250g pe zi de carne de pește, în țara noastră mai puțin de 2 kg pe an).
Când o familie japoneză emigrează în Statele Unite, care trece treptat la obiceiurile alimentare occidentale, numărul bolilor cardiovasculare va crește de obicei în generațiile viitoare.

Ce pot face acizii grași nesaturați omega-3
S-a constatat că cauza acestui fenomen sunt așa-numitele Acizii grași nesaturați Omega-3, care fac parte din uleiul de pește și au un efect benefic asupra:
- reducerea nivelului de grăsime din sânge
- pentru arterioscleroză, ca prevenire a bolilor cardiace ischemice
- probleme menstruale
- coagulare excesivă a sângelui
- migrenă
- probleme reumatice
- psoriazis
- creșterea și calitatea părului și a unghiilor
- Boala Crohn
- Diabet
Experții recomandă consumul de pește bogat în acizi grași omega-3 de două ori pe săptămână. Cantități mari de acizi omega-3 se găsesc doar la unele specii de pești, dar consumul regulat al tuturor speciilor de pești oferă organismului o cantitate semnificativă din acești acizi grași. Tabelul următor oferă o prezentare generală a conținutului de pește crustaceu și a conținutului de acizi grași omega-3.

Conținutul de acizi omega-3 la pești și crustacee
(Cantitățile sunt date în grame pe porție de 100 g)

somon, fiert, afumat

hamsii, conservate în ulei, scurse

sardine cu oase, conservate în pastă de roșii, scurse