Dieta și grăsimile conținute în ea sunt, de asemenea, un subiect controversat în cercurile profesionale într-un anumit sens. Uleiul de măsline este un aliment natural care este creat prin extragerea componentei de ulei din măsline. Măslinele sunt rodul unui măslin. Puteți găsi acest ulei în aproape toate alimentele astăzi. Dar adevărul este că un produs de calitate nu este disponibil în mod obișnuit în reducerea preferată.

recunoaștem

Motivul este că mulți oameni nu știu cum să recunoască un produs de calitate și sunt pur și simplu mulțumiți de un produs comun al cărui proces de producție este slab controlat sau utilizează materii prime de calitate slabă. Drept urmare, multe persoane sunt private de toate beneficiile asociate cu uleiul de măsline de calitate.

Cum să recunoaștem uleiul de măsline de cea mai bună calitate?

Puteți întâlni afirmația că acest ulei de măsline este direct din Italia, Grecia sau Spania și, prin urmare, trebuie să fie de bună calitate. Ei bine, nu este deloc așa. Uleiul de măsline este adesea adulterat. Cât costă? Ei bine, aceasta este o afacere foarte profitabilă pentru mafia italiană. Atât de profitabil încât, potrivit Jurnalului N, mafia italiană are un venit mai mare din vânzarea de ulei de măsline fals decât din vânzarea de droguri !

Acesta reprezintă 15% din veniturile mafiei italiene și se estimează că sunt mai mulți bani decât vor genera Chrysler sau Ferrari! Astfel, regula 1, originea uleiului de măsline nu garantează calitatea acestuia. În niciun caz nu vrem să spunem că în locurile de naștere ale uleiului de măsline, cum ar fi Grecia, Italia și Spania, toate uleiurile sunt false. Cu siguranta nu !

Deci, cum să o recunoaștem? Nu poți fi niciodată 100% sigur, dar aceste sfaturi te pot ajuta să cumperi ulei de măsline de cea mai bună calitate

Nu cumpărați ulei de măsline care nu este „extravirgin”

La fel ca originea, autocolantul extravirgin nu vă va oferi 100% certitudine, dar vă va crește șansele. Nu cumpărați uleiuri etichetate „virgine”, „ușoare” sau „pure”. Este ușor să ocoliți standardele și un truc de marketing.!

Căutați data fabricației, presării sau colectării

În general, cu cât sunt mai multe date despre origine, cu atât mai bine! Un alt semn este denumirea FFA, care înseamnă nivelul de aciditate grasă, ceea ce înseamnă conținutul de acizi grași saturați. Producătorii de calitate folosesc această denumire. Concentrați-vă pe uleiurile de măsline extravirgin cu un FFA sub 0,2%. De asemenea, la data fabricației, evitați informațiile care spun că atunci când uleiul a fost „îmbuteliat” nu spune nimic despre aceste informații. Uleiul de măsline ar fi putut fi depozitat diferit cu anul anterior până la îmbutelierea acestuia. Concentrați-vă pe data fabricației.

Căutați mărci de calitate ale unor terțe părți

Pentru a ajuta consumatorii, UE a luat multe măsuri pentru a controla alimentele. Acestea sunt mărci independente care servesc ca o marcă suplimentară a calității produsului. Căutați semne de genul DOP, COOC Certificat Extra Virgin sau DOP . Dacă marca de ulei de măsline câștigă competiții internaționale, este și un bun indicator de calitate.

Ulei de măsline din Australia sau Chile

Știați că Australia și Chile au procese mai controlate de producție a uleiului de măsline? Niciuna dintre aceste țări nu amestecă uleiuri de măsline reziduale din sezonul anterior! Uleiurile de măsline marcate EVOO din Australia sau Chile pot fi cele mai bune pe care le puteți găsi

Nu credeți prețul ridicat sau ambalajul frumos

Desigur, „ieftin” înseamnă adesea o calitate slabă. Dar asta nu înseamnă că un „măslin” scump trebuie să fie și de bună calitate. Întrebați-vă dacă ați falsificat uleiul de măsline, ați dori să fie vândut ieftin sau scump?

Crede în semnificația ta

Cel mai important punct pe care nu-l poți păcăli este simțurile tale. Gustați uleiul în sine și muriți pentru gustul său. Uleiurile de măsline de slabă calitate sunt adesea acre, fără gust. Un semn de ulei de măsline de calitate?

  • Gust și miros pur
  • Gust de lungă durată în gură care nu dispare după câteva secunde
  • Culoare verde deschis
  • Uleiul trebuie să aibă un gust ușor de pământ și condimentul din gât arde ușor

Ce sa cumpar?

După toate aceste sfaturi, poate părea că uleiul de măsline de calitate este aproape inexistent. Sfatul nostru este Deortegas BIO Extra Virgin Olive Oil. Acesta îndeplinește recomandările menționate mai sus și, de asemenea, câștigă concursuri. Este un produs organic dintr-o fermă familială. Recenziile utilizatorilor subliniază doar unicitatea acestui ulei. De asemenea, este ideal ca cadou!

Efectele uleiului de măsline

Nici uleiul de măsline nu va scăpa de discuții. Acest lucru este acceptat pozitiv de majoritatea experților, mai ales dacă este o formă extravirgină de ulei. În rândurile următoare, veți afla despre 6 informații pozitive importante care susțin uleiul de măsline și consumul acestuia.

Uleiul de măsline este bogat în grăsimi monoinsaturate

În ceea ce privește grăsimile saturate, uleiul de măsline conține 14% din aceste grăsimi, 11% din grăsimile polinesaturate, care includ omega-6 și omega-3 1 .

Cu toate acestea, dominantă este grăsimea mononesaturată, numită acid oleic. Este conținut în ulei de măsline 73% .

Mai multe studii oferă informații că acidul oleic poate reduce semnificativ procesele inflamatorii și poate afecta pozitiv genele asociate cancerului 2, 3 .

Uleiul de măsline conține o cantitate imensă de antioxidanți

Uleiul de măsline extravirgin vă va surprinde prin nutriția sa! Pe lângă conținutul de acizi grași sănătoși, vitaminele conțin cantități interesante de vitamine E și K.

Antioxidanții puternici din uleiul de măsline sunt ingrediente biologic active și pot reduce riscurile asociate bolilor cronice 4 .

În același timp, ajută la combaterea inflamației și protejează colesterolul din sânge de oxidare. Aceste două beneficii pot reduce semnificativ riscurile asociate bolilor cardiovasculare 5 .

Consumul de ulei de măsline nu este asociat cu creșterea în greutate și obezitate

Desigur, consumul excesiv de ulei (grăsime) vă poate determina pierderea în greutate.

Interesant este faptul că multe dintre studii răspund pozitiv la dieta mediteraneană, care este bogată în ulei de măsline 6, 7 .

Un studiu de 30 de luni efectuat pe peste 7.000 de studenți (spanioli) care consumă mai mult ulei de măsline nu a găsit dovezi ale unei asociații cu creșterea în greutate .

Uleiul de măsline are proprietăți antibacteriene

Multe dintre substanțele nutritive conținute în uleiul de măsline pot suprima sau distruge bacteriile dăunătoare 9 .

Aceste bacterii nedorite includ Helicobacter pylori, care trăiește în stomac și este una dintre cauzele ulcerului de stomac și a cancerului de stomac.

Un studiu realizat la om oferă informații că 30 g de ulei de măsline extravirgin pe zi pot elimina în mod eficient infecția cauzată de această bacterie la 10-40% din populație într-o perioadă de două săptămâni 10 .

Antioxidanții conținuți în acest ulei au parametri anti-cancer

Cancerul este o frică la nivel mondial, este una dintre cele mai frecvente cauze de deces în lume.

Mulți oameni de știință consideră că populația care trăiește în zona mediteraneană a Europei are un risc redus de a dezvolta tipuri specifice de cancer din cauza consumului de ulei de măsline în dietă 11 .

Este esențial ca antioxidanții conținuți în uleiul de măsline să reducă nivelul daunelor celulare cauzate de stresul oxidativ datorat radicalilor liberi 12 .

Acest subiect face obiectul unei dezbateri constante. Opiniile sunt într-adevăr dinamice ... Se poate spune cu certitudine că există un anumit consens în acest domeniu în ceea ce privește necesitatea unor cercetări suplimentare în acest domeniu.

Ulei de măsline și diabet de tip 2

Acest ulei a excelat și în acest domeniu - pare a fi un aliment extrem de protector împotriva diabetului de tip 2. .

Mai multe studii au legat uleiul de măsline de un efect pozitiv asupra glicemiei și a sensibilității la insulină 13, 14 .

Unul dintre studiile randomizate cu 418 persoane sănătoase a confirmat recent că acest ulei este cu adevărat protector în zonă. .