Dovlecii sunt o sursă excelentă de potasiu și beta-caroten, care este transformat în vitamina A și oferă nutriție pentru oase, dinți și ochi. Nucile, pe de altă parte, reprezintă o nutriție unică pentru creier, protejând inima și tratând depresia.
Materii prime:
500 g dovleac unt
1 ceapă (45 g)
3 PL ulei de măsline virgin
35 g de nuci
20 g parmezan
sare (nerafinată)
piper negru proaspăt măcinat
nucşoară
Abordare:
Tăiați dovleacul curățat în semilune, așezați-l pe o foaie de copt, adăugați 2 PL de ulei și coaceți-l la cuptor la 180 ° C pentru aproximativ 45-60 de minute. Coaceți până se înmoaie moale, astfel încât dovleacul să nu ardă. Tăiați încet ceapa tocată mărunt în 1 PL de ulei timp de aproximativ 20 de minute până când ceapa se caramelizează și se înmoaie complet. În caz că se încălzește, adăugați puțină apă. După coacere, lăsați dovleacul să se răcească o vreme, săriți-l, condimentați cu piper proaspăt măcinat și amestecați complet până când se omogenizează. Se adaugă parmezan ras, nucșoară rasă, ceapă prăjită, nuci tocate mărunt și se amestecă. Putem servi atât calde cât și reci pe pâine prăjită.
Valoarea energetică și nutrițională a unei porții:
142 kcal/593 kJ, proteină 3,7 g, grăsime 11,1 g, aproximativ 1 SJ