Prof. RNDr. Katarina Horakova, dr. este profesor de biologie generală la Facultatea de Tehnologie Chimică și Alimentară a Universității Slovace de Tehnologie din Bratislava. În calitate de microbiolog și nutriționist experimentat, ea a prezentat toate beneficiile pentru sănătate ale unei diete separate și a proceselor biologice care ajută la o mai bună prelucrare a alimentelor și la scăderea ulterioară a greutății. Este, de asemenea, autorul altor cărți interesante:

viață sănătos

  • Dieta separată: Rețete și diete
  • Dieta separată: Ajutor! Nu pot slăbi! Nu pot să mă îngraș!
  • Dieta separată: Frumusețea vine din interior
  • Detoxifierea organismului (Cheia sănătății)
  • Cum să aveți o inimă sănătoasă și vase de sânge până la bătrânețe
  • Cum să ai un creier sănătos până la bătrânețe
  • Detoxifierea organismului (Schimbarea vieții în bine)
  • Arta de a trăi sănătos (ediția a II-a)
  • Semne de avertizare corporale (inima și vasele de sânge cu risc)

În revista Onko din 2013 a ieșit cu prof. Următorul interviu al lui Horáková:

În paginile următoare vă aducem un interviu cu prof. RNDr. Katarína Horáková, dr. - cunoscut publicului, în special, prin autorul a numeroase cărți și publicații pe tema alimentației și alimentației sănătoase. Toți au devenit bestselleruri pe piața slovacă. Mai puțini oameni știu deja că expertiza și experiența ei merg mult mai departe și mai adânc.
Profesor de biologie generală, Facultatea de Tehnologie Chimică și Alimentară, Universitatea Slovacă de Tehnologie din Bratislava, pedagog și cercetător. Este de neconceput să îl caracterizezi în câteva propoziții. Extrem de muncitor, perspicace, trecând granițele unei specializări, combinând cunoștințele din mai multe discipline științifice. Rezultatele realizărilor sale practice au adus fie economii financiare extinse, fie valori incalculabile în protecția sănătății umane.
În 1995, președintele Republicii Slovace a numit-o pe Katarína Horáková ca profesor în domeniul biologiei, pe baza unei decizii a comisiei de inaugurare și a consiliului științific al Facultății de Farmacie, Universitatea Charles din Bratislava.

Când ai călcat pe acea răscruce simbolică care separă cele două căi divergente din viață și a trebuit să optezi pentru una dintre ele?
Propriul meu drum era sinuos. Inițial, am vrut să mă dedic profesional muzicii. Mama nu s-a putut împăca că ambii copii au ales această profesie. De aceea am rugat-o să meargă la profesorul meu preferat de fizică și matematică, doamna Skupen. Avea un puternic sentiment artistic, a cântat la vioară frumos și a pictat frumos. Mă cunoștea bine și eram hotărâtă să respect recomandarea ei. Mi-a sugerat să aleg o carieră științifică și să las muzica să fie hobby-ul meu.
Retrospectiv, pot spune că m-a ghicit bine. În loc de conservator, mi-am continuat studiile la liceu, unde am întâlnit mai întâi bacterii invizibile cu ochiul liber. Am dorit inițial să dobândesc cunoștințe mai profunde studiind la Facultatea de Medicină a Universității Charles. Cu toate acestea, înainte de a aplica, am început să merg la cercul biologic de la Facultatea de Științe, Universitatea Charles, unde am aflat că specializarea microbiologie se deschide și în cadrul departamentului științific. Și așa am „ancorat” acolo.

Viața ta profesională este extrem de variată. Educația, concentrarea și practica dvs. includ domenii precum biochimie, microbiologie, inginerie biomedicală. Dar să începem de la început. Ce te-a așteptat în spatele primei ture?
Prima sarcină de cercetare mi-a fost atribuită de șeful departamentului, profesorul RNDr. Ing. Pavel Nemec, care a influențat semnificativ întreaga mea carieră științifică viitoare. Trebuia să determin toxicitatea unui derivat de izotiocianat la șoareci experimentali, activitatea sa antitumorală asupra cancerului de șoarece in vivo (viu) și, în același timp, să monitorizez efectul asupra metabolismului celulelor tumorale izolate in vitro (într-o eprubetă) . În ceea ce privește domeniul pedagogic, am stat pentru prima dată în fața studenților la exercițiul de biochimie pentru industria alimentară.

Ați pregătit sute de profesioniști. În ce zone?
Au existat două specializări: microbiologie și mai târziu și inginerie biomedicală.

Achiziționarea și transferul de expertiză și schimbul de experiență?
Au fost multe, chiar de la începutul carierei mele științifice. În acest moment, menționez doar două care au devenit repere importante pentru mine. Am făcut primul meu contact personal pe termen lung în timpul studiilor postuniversitare la Universitatea Albert din Canada, din 1969 până în 1970, unde am început să lucrez în domeniul cercetării antimetabolite. Am găsit diferențe în mecanismul de acțiune al tiopurinelor, care au devenit o contribuție la o mai bună înțelegere a mecanismului de acțiune al citostaticelor clasice - chimioterapie folosită în practică.
Din 1995 până în 2001, am colaborat la proiectele internaționale ale UE Copernicus și Inco Copernicus, în calitate de lider al unei echipe de cercetare din Slovacia. Aceasta a implicat dezvoltarea unor teste imunologice foarte sensibile pentru a determina natura fără probleme a alimentelor, pentru detectarea alergenului ß-lactoglobulinei și a bacteriei patogene Listeria monocytogenes din produsele lactate.

Ce loc a avut zona de nutriție la început și ce pe parcursul vieții tale?
Am fost foarte impresionat de un sejur de studiu în 1992 la Institutul de Cercetări Alimentare din Norwich, Anglia, care a dus la proiectele menționate mai sus din UE. Pe baza cunoștințelor din acest domeniu, am început să aprofundez în studiul modalităților de nutriție adecvată și a stilului de viață sănătos, precum și a consecințelor stilului de viață nesănătos. Acestea sunt în prezent principalele mele subiecte de interes.

Care dintre realizările dvs. de muncă le considerați cele mai semnificative?
Mi-e greu să le indic pe cele mai importante. Sunt cu siguranță mândru de premii, de publicații în reviste științifice de top, de rezultatele implementării și nu de ultimul loc - al absolvenților și doctoranzilor mei.

Pe lângă scrierea de cărți și publicarea de articole în reviste profesionale, pentru pacienți și laici, inclusiv revista Onko, totuși umpleți sălile și auditoriile.
Recunosc, mi-a plăcut întotdeauna contactul personal direct, care este posibil prin prelegeri și discuții cu publicul. Îl întâlnesc în mod regulat la Universitatea Epocii a III-a de la STU din Bratislava, unde țin prelegeri în două domenii de studiu - „Alimentația și sănătatea umană” și „Îngrijirea sănătății fizice și mentale”, de care eu sunt garantul.
Temele prelegerilor sunt în domeniul nutriției sănătoase, prevenirii cancerului, întăririi țintite a imunității, curățării și detoxifierii corpului, suplimentelor nutritive, echilibrului acido-bazic al corpului, susținerea sănătății mintale prin nutriție etc. În plus, susțin prelegeri, bazate pe invitații de la diverse companii și organizații care sunt dedicate promovării unui stil de viață sănătos. Ca demonstrație, prezint prelegeri recente la Institutul de farmacologie experimentală din Academia Slovacă de Științe (Nutriția creierului și conservarea prospețimii mentale până la bătrânețe), sau o discuție la Institutul de oncologie din St. Alžbety în Bratislava (Rolul nutriției și detoxifierii în prevenirea cancerului).

Temele prelegerilor sunt în domeniul nutriției sănătoase, prevenirii cancerului, întăririi țintite a imunității, curățării și detoxifierii corpului, suplimentelor nutritive, echilibrului acido-bazic al corpului, susținerea sănătății mintale prin nutriție etc. În plus, susțin prelegeri, pe baza invitațiilor de la diverse companii și organizații care sunt dedicate promovării unui stil de viață sănătos. Drept demonstrație, prezint prelegeri recente la Institutul de farmacologie experimentală al Academiei de Științe din Slovacia (Nutriția creierului și conservarea prospețimii mentale până la bătrânețe), sau o discuție la Institutul de oncologie St. Alžbety în Bratislava (Rolul nutriției și detoxifierii în prevenirea cancerului).
Temele prelegerilor sunt în domeniul nutriției sănătoase, prevenirii cancerului, întăririi țintite a imunității, curățării și detoxifierii corpului, suplimentelor nutritive, echilibrului acido-bazic al corpului, susținerea sănătății mintale prin nutriție etc. În plus, susțin prelegeri, pe baza invitațiilor de la diverse companii și organizații care sunt dedicate promovării unui stil de viață sănătos. Ca demonstrație, prezint prelegeri recente la Institutul de farmacologie experimentală din Academia Slovacă de Științe (Nutriția creierului și conservarea prospețimii mentale până la bătrânețe), sau o discuție la Institutul de oncologie din St. Alžbety în Bratislava (Rolul nutriției și detoxifierii în prevenirea cancerului).

Puteți spune despre unul dintre domenii: „Acesta îmi place cel mai mult și îl umplu?” S-a schimbat de-a lungul vieții mele?
Nu pot spune că m-am bucurat mai mult de oricare dintre aceste activități. Exact asta mi-a plăcut că munca la facultate a fost diversă, variată. La nevoie, am acordat alternativ mai multă atenție pedagogiei, uneori cercetării, scriind rapoarte de cercetare și publicații profesionale sau scenarii, manuale, teme și scenarii pentru filme educaționale și de știință populară. Astăzi, nu mai fac cercetări și nu scriu manuale, dar, așa cum am menționat, activitatea mea de prelegere persistă. Și scriu articole pentru reviste, pe internet și, în special, cărți despre sănătate.

Titlurile mai multor cărți ale dvs. au cuvântul „detoxifiere” în titlu. Considerați detoxifierea ca alfa și omega pe calea menținerii sau restabilirii sănătății oamenilor?
Da, este clar dovedit și eu însumi m-am convins că, pe lângă o dietă sănătoasă, curățarea internă regulată a corpului este foarte importantă. Majoritatea oamenilor nu fac nimic în viața lor pentru a scăpa de otrăvurile acumulate care intră zilnic în corpul lor. Mecanismele de autocurățare funcționează în corpul uman, dar fără ajutorul nostru eficient nu putem prelucra sau elimina aceste substanțe din corp. Mecanismele eșuează treptat și nu pot elimina în mod continuu deșeurile din corp sau nu ne pot scăpa de paraziți. Sistemul imunitar este suprasolicitat - apar o serie de probleme de sănătate și toți îmbătrânim prematur. Ar trebui să ne dăm seama că calitatea activităților fizice și mentale ale unei persoane depinde de modul în care are grijă în mod regulat nu numai de aspectul său, ci și de interiorul său.

M-a interesat și prezentarea următoarei cărți, intitulată: Arta de a trăi sănătos. Se spune astfel: „. suntem o națiune de oameni bine hrăniți, dar mai ales cu slabă hrană. „Înseamnă că vitejia și, eventual, grosimea corpului, nu pot fi decât învelișul său înșelător, un fel de beteală, iar esențialul este ascuns în interiorul său - în cuantumul proceselor biochimice.?
Nu numai cantitativ, ci și calitativ. Starea noastră de sănătate depinde de ele. Se știe că avem o durată de viață programată genetic de doar 30%, restul de 70% depinde de stilul nostru de viață. În același timp, o dietă sănătoasă joacă un rol important, ne determină existența și calitatea vieții din leagăn.

Există un „imperativ categoric”, adică nevoia de hrană și nutriție? Cu alte cuvinte, ceva pe care bolnavii de cancer nu trebuie să-l rateze?
Pe lângă cele zece de mai sus, acestea ar trebui să reducă/elimină în mod semnificativ sursa de carbohidrați din dieta lor, inclusiv fructe dulci, să mărească aportul de legume crude (sub formă de sucuri și salate), să consume pește (în special fructe de mare) de două ori pe zi săptămână și semințe de in proaspăt măcinate în fiecare zi./ulei ca sursă de acizi grași omega-3.

Când ți-a venit ideea de a publica prima ta dietă? Ce v-a determinat să faceți asta?
În vârstă mijlocie, am făcut cunoștință cu dieta „dietă separată”. I-am verificat efectul pozitiv asupra sănătății și greutății pe propria piele. Cunoscuții mei au început să mă încurajeze să-mi public experiența. În plus, am fost foarte mulțumită de propriul succes și am vrut să împărtășesc acest sentiment excelent altor femei. Așadar, în 1997 am început să scriu o serie despre o dietă separată, curățarea organizației și un stil de viață sănătos în general - în revista Ženský magazín. Articolele au primit un răspuns neașteptat de la cititori și, la instigarea lor, editorii mi-au cerut să scriu o carte, Dieta separată. Lecțiile învățate din articolele mele și din această carte au avut un efect benefic nu numai asupra pierderii în greutate, ci și asupra sănătății generale a cititoarelor. Și astfel au urmat treptat alte cărți.

Domnule profesor, sunteți cu siguranță mulțumit de marele interes pentru cărțile dvs. Care sunt planurile tale pentru viitor? Pot - împreună cu publicul și pacienții - să aștept din nou noua dvs. carte, prelegere sau alt proiect?
Da, sunt foarte mulțumit. Pe baza apelurilor de la mulți cititori ai celor mai recente cărți ale mele, fiul meu și editorul m-au convins într-o singură persoană să inovez cărțile pe tema „dietei separate” după 14 ani, completându-le cu cele mai recente cunoștințe și experiență și le-am re-comercializat. . Și astfel, în aceste zile, este publicată a doua din cele patru cărți viitoare despre acest subiect: Dieta separată - scăderea în greutate sănătoasă. În noiembrie voi merge la Levíce, unde în cadrul proiectului Healthy City voi avea o prelegere despre „O minte inteligentă pentru viață”, iar la sfârșitul lunii voi avea o discuție despre „Cum să slăbești sănătos” în Bratislava, la Casa de Cultură de pe strada Vajnorská. În cele din urmă, continui cu un proiect pe termen lung - exerciții Pilates, cu un grup de femei care sunt constant interesate.

Mulțumesc pentru interviu. Mgr. Vladimir Halász, 06.02.2014