abstract

Scopul: Evaluați validitatea unui chestionar semicantitativ privind frecvența alimentelor (SFFQ) utilizat într-un sondaj de dietă națională amplu la copiii norvegieni de 12 luni.

Metode: SFFQ a fost dat părinților cu aproximativ o săptămână înainte ca copiii să se schimbe la 12 luni. Participanții au finalizat SFFQ și au cântărit 1-2 zile mai târziu pentru înregistrările alimentare pentru un total de 7 zile. Ambele metode au fost finalizate pentru 64 de copii.

Rezultatele: SFFQ a supraestimat aportul de energie cu 25% și a furnizat estimări semnificativ mai mari ale tuturor nutrienților comparativ cu înregistrările, cu excepția calciului. O mare parte din diferența dintre metode a dispărut atunci când densitatea nutrienților a fost comparată. Coeficienții de corelație ai lui Spearman între măsurători pereche ale aportului de nutrienți din înregistrările alimentare și SFFQ au variat de la 0,18 pentru vitamina D la 0,72 pentru aportul de acizi grași polinesaturați (r medie = 0,50). În medie, 38% dintre copii au fost plasați în aceeași quartilă cu două metode și 3% în quartila opusă. Corelațiile pentru alimente au variat de la 0,28 pentru băuturile îndulcite la 0,83 pentru terciul comercial (r mediană = 0,62).

Concluzii: Acest studiu a arătat că SFFQ supraestimează aportul mediu de substanțe nutritive absolute. Cu toate acestea, chestionarul a furnizat estimări mai bune pentru densitatea medie a nutrienților decât pentru aportul absolut de nutrienți. Capacitatea chestionarului de a clasifica sugarii în funcție de aportul de nutrienți și alimente a fost moderată, dar la același nivel cu cel observat în chestionare în frecvența alimentelor.

Evaluarea precisă a aportului alimentar la sugari și copii preșcolari este importantă pentru îngrijirea clinică, monitorizarea nutriției, evaluarea intervenției nutriționale și cercetarea epidemiologică. Cu toate acestea, evaluările dietetice la sugari și copii preșcolari sunt complicate de faptul că obiceiurile alimentare se schimbă rapid în copilărie, părinții pot împărtăși responsabilitatea copilului cu alți adulți, de ex. În îngrijirea de zi, și în cele din urmă nu toate alimentele servite copiilor. copiii sunt consumați, unii sunt inutili.

În 1999, un eșantion la nivel național de 3.000 de copii norvegieni cu vârsta de 12 luni a fost invitat să participe la un sondaj de dietă. Au participat în total 1932 mame (64% participare). Scopul general al sondajului a fost de a oferi informații detaliate despre obiceiurile alimentare curente la copiii de 12 luni din Norvegia. Metoda aleasă pentru acest sondaj a fost Chestionarul Semiquantitativ al Frecvenței Alimentelor (SFFQ), în principal pentru că am avut multă experiență în utilizarea acestei metode la adolescenți și adulți (Nes și colab., 1992; Solvoll și colab., 1993; colab., 1995, 1996, 1999). În plus, este considerat a fi cel mai potrivit mod de a evalua aportul de alimente în grupuri mari.

Validitatea metodelor chestionarului a fost investigată în numeroase studii la adulți (Willett și colab., 1985, 1987; Pietinen și colab., 1988; Margetts și colab., 1989; Block și colab., 1990; Engle și colab., 1990; Tjønneland și colab., 1990; colab., 1991; Nes și colab., 1992; Rimm și colab., 1992; Longnecker și colab., 1993; Bingham și colab., 1994; Goldbohm și colab., 1994; Andersen și colab., 1999.). copiii de vârstă școlară sunt restricționați. Într-o recenzie a lui Serdula și colab. (2001) au găsit nouă studii de validare a chestionarelor privind frecvența alimentelor utilizate la copiii cu vârste în vârstă

semicantitativ

Diferența de aport energetic estimată folosind chestionarul privind frecvența alimentelor și înregistrarea ponderată, reprezentată în raport cu energia medie măsurată prin cele două metode.

Imagine la dimensiune completă

Coeficienții de corelație ai lui Spearman între măsurătorile asociate din SFFQ și înregistrările alimentare au variat de la 0,18 pentru vitamina D la 0,72 pentru aportul de acizi grași polinesaturați, în timp ce coeficientul mediu a fost 0,50 (Tabelul 3). Următorii nutrienți au avut corelații mai mari de 0,50: proteine, grăsimi totale, acizi grași saturați, acizi grași mononesaturați, acizi grași polinesaturați, zahăr, riboflavină, calciu și fier. Coeficientul de corelație median pentru densitatea nutrienților estimat din ambele metode a fost 0,50.

Tabel în dimensiune completă

Tabelul 4 arată capacitatea SFFQ de a clasifica indivizii în aceeași quartilă a aportului de nutrienți estimat din înregistrările alimentare și de a le clasifica greșit în quartile opuse. Proporția subiecților care au apărut în aceeași quartilă a variat de la 22% pentru fibre la 56% pentru aportul de acizi grași saturați, cu o mediană de 38%. În medie (mediană), 81% au fost clasificați în aceleași sau adiacente quartile și 3% au fost incorect clasificate în quartile extreme. Când datele au fost exprimate ca densități de nutrienți, s-a observat un acord similar.

Tabel în dimensiune completă

Aportul de alimente

Pentru a obține informații despre capacitatea chestionarului de a acoperi diferite alimente din dietă, am făcut, de asemenea, o comparație la nivelul aportului alimentar pentru 17 alimente (Tabelul 5). Nu au existat diferențe semnificative între cele două metode în funcție de aportul mediu de formule pentru sugari, cum ar fi băuturi, iaurt, legume, suc de fructe, suc comercial pentru bebeluși și băuturi îndulcite. Pentru restul produselor alimentare enumerate în Tabelul 5, aportul a fost înregistrat mai mare în chestionar decât în ​​înregistrări, cu excepția laptelui de vacă ca băutură. Corelațiile Spearman dintre cele două metode au variat de la 0,28 pentru băuturile îndulcite la 0,83 pentru mustul comercial. Corelația medie pentru aportul alimentar a fost de 0,62. Majoritatea produselor alimentare au avut corelații mai mari de 0,50, cu excepția cartofilor fierți, a legumelor, a sucului pentru bebeluși și a băuturilor zaharate.

Tabel în dimensiune completă

Treizeci și șapte de femei (58%) au raportat în SFFQ că și-au alăptat copiii. Cu toate acestea, doi dintre ei nu au raportat nicio alăptare în timpul perioadei de înregistrare. SFFQ și înregistrările alimentare nu au arătat o diferență semnificativă în frecvența alăptării la cei 35 de sugari care au raportat alăptarea în ambele metode, 2, 00 comparativ cu 1,95 ori pe zi. Coeficientul de corelație al lui Spearman pentru frecvența alăptării a fost de 0,74 (P