Știm că broccoli are efecte anti-cancer, antiinflamatoare, susține imunitatea și conține numeroși nutrienți valoroși. Dar ai auzit de mugurii de broccoli? Sunt din ce în ce mai căutați. Știi de ce?
Plantele mici germinate din semințe de broccoli conțin substanțe valoroase într-o formă mai concentrată. Acestea sunt primele lăstari verzi care apar după ce semințele de broccoli au germinat. Aceasta înseamnă că, atunci când plantăm semințe de broccoli, câteva zile mai târziu vom vedea lăstari verzi - aceștia sunt mugurii despre care vorbim. Arată foarte asemănător cu alți muguri, cu tulpini albe fragile și frunze verzi mici.
Cum au gust mugurii de broccoli?
La fel ca alți lăstari de „bebeluș”, mugurii de broccoli au un gust proaspăt, curat, crocant și ușor. Interesant este că nu au deloc gust de broccoli, ceea ce este o veste bună pentru cei cărora nu le place broccoli crescut.
Gurmanzii pot găsi un gust delicat, dar nu neplăcut, de sodiu sau sulf.
Beneficiile pentru sănătate ale mugurilor de broccoli
Varza de broccoli conțin un profil nutrițional similar cu cel al altor varze, dar toate vitaminele și mineralele sunt mai concentrate în ele. Cel mai important, mugurii conțin niveluri ridicate de sulforafan - un compus despre care se știe că este eficient în luptă împotriva cancerului. Când mestecăm muguri de broccoli, activăm enzima mirozinază, care transformă compusul glucorafanină din mugurii de broccoli în sulforafan. Sulforaphane reduce inflamația, detoxifică organismul și luptă împotriva radicalilor liberi, are și potențialul de a reduce riscul bolilor de inimă și al diabetului. Alte studii mai mici arată că substanțele nutritive din mugurii de broccoli, inclusiv sulforapa, ajută persoanele cu cancer să trăiască mai mult și reduc inflamația la persoanele supraponderale.
S-ar putea să fii interesat
Broccoli nu trebuie să lipsească!
Un bun ajutor pentru scăderea în greutate
Pe lângă substanțele care luptă împotriva bolilor grave, acești germeni conțin și cantități mari de fibre. O cană de muguri conține aproximativ 4 grame de fibre, o cană de broccoli clasic doar 2 grame. Fibrele ne mențin sătul, ceea ce ne face un bun ajutor în pierderea în greutate. O ceașcă de muguri conține, de asemenea, aproximativ 60% din necesarul zilnic de vitamina C, care ajută și la boli și infecții.
Urmați-ne și pe rețelele de socializare
- Boabe pline de antioxidanți, dar nu sunt afine! Ce este
- Algele cu bule (alge brune) sunt pline de substanțe sănătoase, uitați-vă la ea; a închide
- Aronia poate crește chiar și la tine acasă Descoperă fructe de padure negre pline de sănătate!
- Lucerna (felinar) - semințe sănătoase pline de nutrienți - Dieta organică
- Frigiderele slovace sunt pline de mâncare stricată