Aceasta este mâncarea preferată a soțului meu. Nu este o dietă, dar valoarea sa calorică poate fi tolerată din când în când, nu? Rețeta vine din Bulgaria - eu am adaptat-o și o puteți adapta și la propriile gusturi și condiții. Avem un gust așa, așa că cred că va atrage și unii dintre voi.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Am tăiat burta (umărul, coapsa, bravul) în bucăți mai mari, atât de adecvat - pentru o mușcătură. Când simt că este suficient, adaug 2 lingurițe de ardei roșu, stropesc cu apă și sare, umilință, când îmi amintesc, adaug și o frunză de dafin. Tocanesc până când carnea este aproape gata - pentru că așteaptă un alt preparat, deci este posibil să nu fie complet terminată.
În timp ce carnea se fierbe, să începem cu varza. Îl curăț, îl tai cubulețe, aproximativ 2x2 cm și îl prăjesc într-o oală destul de mare și apoi îl tocănesc - bineînțeles aromat cu sare, condimente, fiecare în funcție de gustul varzei. Dar atenție, chiar și tocană de varză doar cam trei sferturi.
Punem un strat de varză înăbușită într-un vas de copt sau într-un recipient din sticlă Jena - aproximativ două treimi din cantitatea totală, punem toată carnea cu suc pe el, dar aveți grijă la sărare, fiți conștienți de faptul că totul vine împreună și sare, astfel încât să nu fie împreună foarte sărată. Chiar și acel suc nu trebuie să fie mult pentru a nu se uda foarte mult. Lăsați puțin suc deoparte (5-6 linguri). Acoperiți carnea cu restul de varză. Am amestecat sucul întârziat cu suprapresiunea, îl gust și, dacă este necesar, îl termin, dar de cele mai multe ori nu am nevoie de el și turn vârful varzei. (Vara nu voi folosi suprapresiunea, ci roșiile tăiate în roți, sărate ușor.)
L-am bagat la cuptor și îl coc aproximativ 30 de minute la 190 de grade acoperit, apoi aproximativ 10-15 minute descoperit.
Atunci putem vorbi. Noi cu pâine, dar fanii găluștelor o pot încerca și cu găluște. Mă uit la ce masă simplă și cât am descris. Dar cred că va atrage pe cineva și va încerca. Și, știți: nu există limite în imaginația voastră, așa că soțul meu mușcă usturoi - în mod normal curățat, crud.