ATENȚIE, acest conținut este mai vechi. Prin urmare, vă recomand să faceți clic pe articole corelate în prezent, deoarece încerc să merg mai departe cu informații în fiecare zi!
Este legumele cel mai important element al dietei noastre sau va fi altceva?
Recent, am întâlnit mai multe păreri că vegetarianismul, sau chiar veganismul este cel mai bun mod de detoxifiere a organismului, performanță maximă și sănătate bună. Dar chiar este așa sau există în spate câteva detalii importante care merită menționate? Care este adevărul adevărat despre vegetarianism, veganism și durabilitatea lor pe tot parcursul vieții? Este cu adevărat nevoie de carne sau este doar un joc murdar pentru industria alimentară? Cum să gândești critic despre cărți precum „Studiul Chinei”, „Dieta paleo” sau „Născut pentru a fugi”?
Care este problema studiilor extreme?
Știm că în lumea științei, practic totul poate fi pus la îndoială. La fel se întâmplă și cu nutriția, care într-un fel ne determină să dezvăluim constant cauzele și efectele reale. Și această relație de cauză și efect este singura măsură importantă. Știm că statisticile pot fi adaptate pe măsură ce avem nevoie de ele, studiile științifice sunt adesea doar propagandă sponsorizată, așa că nu avem de ales decât să citim, să inspirăm, să inspirăm, dar de fapt să gândim critic și să găsim adevărata cauză a studiului, a filmului sau a cărții. și efect. Cu alte cuvinte, să fie capabil să recunoască tipare și obiceiuri specifice care să beneficieze cu adevărat sănătatea națiunii și să nu se lase purtat de mesaje vizate.
Aici putem vedea clar că, de fapt, carbohidrații au de până la 7 ori mai mult efect decât proteinele animale. Ca să nu mai vorbim că autorul din carte dedică 19 pagini modului în care laptele de vacă provoacă boli autoimune, dar nu o pagină cu efectul grâului și al cerealelor asupra acestor boli. În plus, unele dintre declarațiile autorului sunt într-adevăr „demne de gândit”.
„Consumul de alimente care conține mai mult de 0 mg de colesterol este nesănătos” T. Colin Campbell, The China Study
Aceasta nu este o critică directă a acestei cărți probabil sponsorizate acum, ci mai degrabă că există o mare diferență între studiile epidemiologice și adevăr în ceea ce privește efectul și cauza unui model nutrițional dat într-o populație selectată. Știați, de exemplu, că multe studii americane sunt mai mult de 50% irelevante pentru noi datorită diferitelor noastre echipamente genetice slave? Poate de aceea întind cu calm pâinea cu unt adecvat și la grătar o friptură suculentă cu legume la cină.
Vegetarianism și veganism - Probleme de bază
În primul rând, vreau să spun că cu siguranță nu am nimic împotriva vegetarienilor sau veganilor. Consider că este important să menționez unele lucruri, astfel încât ceea ce se întâmplă în alte cazuri (paleo) să nu se întâmple și, prin urmare, lucrurile să nu devină 100%. În acest caz, este deosebit de important ca o astfel de dietă să fie mult mai dificilă pentru a asigura un profil complet de aminoacizi, vitamine și minerale. Necesită propriul dvs. studiu, capacitatea de a pregăti și combina mesele în fiecare zi sau de a investi în suplimente nutriționale de calitate. Acestea, pentru a fi curate și de origine organică, sunt destul de scumpe și nu sunt ușor accesibile. De exemplu, dacă studiem lista de cumpărături și suplimentarea unor sportivi celebri și predicatori ai abordării vegane pentru performanțe fizice ridicate, cum ar fi cartea „Born to Run” sau „Running Ultra”, constatăm că dintr-o dată trebuie să cumpărăm câțiva ingrediente „cosmice”, cum ar fi proteina de cânepă, spirulina, alge sau alge marine speciale. Desigur, depinde de liberul arbitru al fiecăruia dintre noi, dar este cu siguranță necesar să se studieze în mod corespunzător toate avantajele și dezavantajele, să experimenteze, dar și să se evalueze critic pe baza unor criterii relevante, care ar putea pur și simplu să arate așa:
- Imunitate puternică 1 - 5
- Motivație, apetit sexual și bucurie de viață 1-5
- Energie zilnică ridicată și senzație de oboseală scăzută 1-5
- Procent de grăsime corporală 10-20%
- Forța mentală și capacitatea de concentrare 1-5
Din experiența anterioară și consultările cu experți mondiali precum dl. Charles Poliquin sau Darcy Clarke și împreună cu experți slovaci precum Vlado Zlatoš sau Ondrej Pavlák se pare că în cazul vegetarianismului aplicat incorect (mai mult de 90% din cazuri) apar probleme grave după un anumit timp, în special la punctele 1, 2 și 3.
Veganism sau Paleo ?
În opoziția vegetarianismului și veganismului, avem în prezent un paleo foarte popular. Cu toate acestea, chiar și în acest caz, este necesar să facem distincția între o dietă cu adevărat cinstită pentru sănătatea noastră sau consumul extrem de carne și dovedirea faptului că ne face săraci perfect și mușchii noștri cresc. Ca și în cazul vegetarienilor, problema trebuie surprinsă de un studiu onest și de o căutare reală a relației cauză-efect.
În acest sens, succesul lui Palea, dacă este înțeles corect, se bazează în principal pe eliminarea celui mai prost element al dietei noastre, adică a carbohidraților concentrați. Problema cu glucidele concentrate nu este doar faptul că acestea cresc semnificativ nivelul zahărului din sânge și slăbesc sensibilitatea la insulină, dar și faptul că majoritatea produselor din grâu, porumb și cereale sunt deseori procesate industrial și conțin anti-nutrienți puternici în plus față de substanțele chimice. corpul.
De exemplu, ne putem imagina mucegaiuri, pentru care aceste alimente sunt o nutriție excelentă. Tocmai astfel de ciuperci, chiar dacă doar în cantități mici, pot avea un efect foarte toxic asupra corpului nostru, așa că nu ne putem întreba de ce ne simțim „fart” mai devreme sau mai târziu după micul dejun cu unt și salam.
Al doilea avantaj al Palea este aportul crescut de grăsimi sănătoase, în timp ce ne concentrăm mult mai mult pe materiile prime domestice primare. În acest fel, economisim cantitatea de chimie, sare ascunsă și zahăr, care se reflectă semnificativ în capacitatea îmbunătățită de detoxifiere a corpului nostru și în satietate mai mare, fără o povară inutilă.
Cu toate acestea, este ceva mai important decât legumele?
Deși legumele sunt foarte importante datorită alcalinității lor, cantității de vitamine și minerale, fibre și fitonutrienți, ele încă nu oferă suficiente calorii pentru performanța noastră. Acum nu mă refer doar la performanța fizică, ci mai ales la performanța mentală. După cum am aflat, performanța mentală este destul de neglijată în mass-media obișnuită, toată lumea discuta doar despre cum să slăbești, să arăți grozav și să fii sănătos.
Cu toate acestea, știm că a fi sănătos și a arăta bine nu este suficient, deoarece suntem mai presus de toate plini de bucuria de a ne realiza visele, obiectivele și dorințele. Din acest punct de vedere, începem să vorbim despre performanțe optime și este departe de a fi doar un joc să calculăm aportul și cheltuielile optime de calorii. Vorbim deja despre lucruri mai complexe, cum ar fi:
Nu vă faceți griji, acum nu voi intra în detalii. Nu sunt expert în „neuroștiințe”, dar îmi arată clar că alegerile noastre, stilul de viață și activitățile zilnice pot afecta în mod semnificativ funcțiile creierului nostru.
Veganism vs. Untul cinstit, ouăle de casă și uleiul de pește sunt esențiale
Dacă ne uităm la evoluția omului și parcurgem mai multe studii, vom constata că creierul nostru a evoluat și a crescut în principal pe baza aportului de grăsimi de calitate. Dacă mergem și mai adânc, ajungem, de asemenea, la constatarea surprinzătoare că zahărul nu este deloc necesar pentru funcționarea optimă a creierului, deoarece învățăm de când eram mici, dar sunt doar grăsimi sănătoase (în mod ideal acizi grași Omega-3).
În general, dacă ne uităm la alegerea dietei noastre prin principiul „SANE”, care descrie perfect criteriile calității caloriilor, vom constata că nu ne interesează cu adevărat cantitatea, ci factorii mai importanți, care sunt:
- CUatietate (capacitatea de a satura corpul)
- Aggresion (răspuns fiziologic - hormoni care ne controlează celulele)
- Nureție (cantitate de minerale, vitamine, oligoelemente și fitonutrienți)
- Effiecincy (capacitatea organismului de a transforma caloriile într-o celulă grasă)
„Eficiența depinde de tipul de combustibil din organism și de procesele care au loc în organism. Un exemplu simplu este ineficiența benzinei ieftine ... Dacă ar fi adevărat că „caloriile sunt doar calorii”, atunci benzina este doar benzină, caz în care nimeni nu ar fi dispus să plătească un ban ... „RD Feinman, Universitatea de Stat din New York DownState Medical Center
Ce alimente sunt, prin urmare, cele mai potrivite și îndeplinesc criteriile date?
- Unt de vacă cinstit
- Ouă de casă (preparate în mod ideal pentru moi sau crude)
- Ulei de pește (în mod ideal în raportul EPA-DHA potrivit, 3 până la 2)
- Semințe de in, nuci de macadamia și nuci
- Untură
- Ulei de cocos (ideal extra virgin)
- Cacao, avocado, migdale
Poate ți se pare cam provocator și nestandard. Nici eu nu am vrut să mă cred, dar am început să experimentez, am inclus alimente individuale în dieta mea și se pare că funcționează cu adevărat. În prezent sunt entuziasmat de adevărata cafea Power. Datorită ei, am ajuns la concluzia că cafeaua nu este ca cafeaua și, de asemenea, că în lumea cafelei principiul „roșiile din grădină nu sunt egale cu roșiile din supermarket”. Și știați că peste 80% din cafeaua consumată în Slovacia este toxică?
Cred că acest articol vă inspiră să continuați studiul, care vă va ajuta să descoperiți cauzele și efectele reale. Dacă încă nu sunteți clar cu privire la problema „vegetarianismului versus consumul de carne”, puteți urmări în continuare următorul raport de nutriție optimă maximă. Ca parte a proteinelor animale, suntem desigur interesați de carnea de tesca, dar cea mai cinstită reproducere. Ce crezi? Sa incercam?