05.04.2017 | 5148x Reconciliere | Martina Kaloková | Alimente

Kvaka, păstârnacul, cicoarea, bursa și hadomorul conțin substanțe benefice sănătății noastre. Le folosești în bucătărie pentru gătit?

cunoaște
Kvaka

Kvaka (turin, rună, baie) este o legumă veche care a fost cultivată și consumată pe teritoriul nostru de secole. A fost cultivat de popoarele antice din Mediterana. Prima mențiune a cutremurului datează din 1620. În perioadele ulterioare, a fost înlocuit în principal cu cartofi și orez.

Kvaka este o legumă mai puțin cunoscută și subevaluată, ceea ce este păcat, deoarece efectele sale asupra corpului nostru sunt incontestabile.

Pe lângă consumul direct, se bucură de atenție ca parte a cosmeticelor naturale și a medicinei populare.

Kvaka este o legumă rădăcină creată prin încrucișarea varzei și napilor. O putem descrie ca o legumă „între ridiche și rau”. Planta folosește atât rădăcini, cât și frunze tinere (salată).

Bucătăria are o gamă largă de utilizări. Drojdia tânără poate fi consumată similar cu ridichea - sub formă de salate sau ca garnitură. Cearcanele mai vechi, adică tuberculii, trebuie să fie tratate termic - tocană, coacere, gătit, piure sau pus pe o foaie de copt. Înlocuiește pe deplin cartofii, rații sau țelina.

Spre deosebire de cartofi, totuși, nu conține amidon, ceea ce este binevenit în special de persoanele care încearcă să reducă greutatea.

Kvaka - beneficii pentru sănătate

  • O sursă bogată de vitamine - îmbunătățește calitatea pielii, a părului și a unghiilor
  • Sursă bogată de fibre - susține digestia, peristaltismul intestinal
  • O sursă bogată de minerale, în special calciu (Ca) - susține formarea osoasă - prevenirea și tratamentul osteoporozei și potasiului (K) - ajută la absorbția calciului, în cooperare cu vitamina B6 are un efect asupra scăderii nivelului de colesterol din sânge
  • Purifică sângele (din acidul uric)
  • Are efecte diuretice - reglează gestionarea apei din organism
  • Conține uleiuri esențiale - clivajul lor eliberează substanțe care au un puternic efect antibacterian
  • Potrivit pentru o dietă de reducere - la 100 g conține doar 27 kcal
  • Are un efect fundamental asupra corpului nostru
  • Gust bun:)

Păstârnac

Pastârnacul este o legumă nu foarte cunoscută și puțin apreciată la noi în țară. Pastârnacul este o legumă foarte veche, semințele sale au fost găsite în timpul săpăturilor din epoca târzie a pietrei din Elveția.

În Evul Mediu, acesta era răspândit în toată Europa. Este foarte popular în special în Franța, Anglia și țările din nordul Europei.

Partea sa consumabilă - rădăcina - este foarte asemănătoare cu pătrunjelul. Rădăcina păstârnacului are o formă în formă de fus, o piele gălbuie și o carne albă. Are un gust dulce. Valoarea sa nutritivă este mai mare decât valoarea nutritivă a pătrunjelului.

Utilizarea în bucătărie este largă. Îl putem consuma și proaspăt (într-o salată). Este recomandabil să îl radeți aproximativ și să-l adăugați la alte legume. Îl putem prăji, fierbe, amesteca, coace. Va servi ca o garnitură excelentă pentru carne. Îl putem amesteca de ex. a piure și a folosi în loc de cartof - acest lucru este apreciat în special de persoanele aflate în procesul de slăbire.

Pe vremuri, păstârnacul era uscat, măcinat în făină și coapte în pâine cu aromă de miere. Se spune că poate fi fermentat și în vin.

Pastârnac - beneficii pentru sănătate

  • Conținut ridicat de minerale (potasiu, siliciu)
  • Conținut ridicat de vitamine C și vitamine B.
  • Conținut ridicat de uleiuri esențiale - efecte excelente asupra digestiei și sistemului nervos
  • O sursă valoroasă de fibre
  • Potrivit pentru o dietă de reducere - la 100 g conține 55 kcal
  • Are efecte diuretice
  • Are efecte calmante (similare cu mierea de miere)
  • Întărește pielea și țesutul conjunctiv
  • Scade tensiunea arterială crescută
  • Romanii credeau că rădăcina păstârnacului este un afrodiziac:)

Salată de cicoare

Salată de cicoare (capul, pucul sau chiar cicoarea) este aproape necunoscut la noi, dar în țările din Europa de Vest este foarte popular. În antichitate și Evul Mediu, era considerată o plantă medicinală. L-au folosit ca medicament împotriva diferitelor inflamații, în special împotriva inflamației ficatului.

La noi, cicoarea era numită popular condimentul Sf. Petra. Când este colectat în ziua Sfântului Petru, are cele mai bune efecte.

Cicoarea este cultivată pentru mugurii de frunze albiți. Sunt de fapt frunze tinere strânse, care sunt o delicatesă populară de salată în timpul iernii și primăvara devreme. Frunzele de cicoare sunt crocante și pline de vitamine. Există un soi alb cu vârfuri verzi, dar și un soi violet. Capul este rotund sau oval.

Folosim frunze de salată crude pentru salate, dar sunt potrivite și pentru coacere, gătit, supe și sosuri, este posibil să le prăjiți sau să le fierbeți în smântână.

Salată de cicoare - beneficii pentru sănătate

  • Conține inulina de fibre nobile
  • Bogat în minerale (calciu, fier, magneziu și fosfor)
  • Bogat în vitamine (în special C și K)
  • Conține substanța glicozidă intibină - reglează activitatea organelor digestive, afectează favorabil digestia, producția și circulația sângelui, contribuind astfel la recuperarea rapidă a forțelor în stările de epuizare
  • Susține funcționarea corectă a ficatului, a vezicii biliare, a pancreasului și a intestinelor
  • Valoare scăzută de calorii

Chard

Mangold era deja cunoscut de vechii romani și greci. De asemenea, a fost cultivat în Egipt și China de mult timp. A fost descrisă științific pentru prima dată în 1753. Timp de 300 de ani a fost cea mai populară legumă din Europa. Mai târziu, spanacul l-a împins în spate.

Astăzi este popular în țările din Europa de Vest, în special în Franța, Germania, Italia și Elveția.

Chard poate fi cultivat aproape oriunde, dar se dezvoltă cel mai bine pe solurile umede cu un conținut ridicat de nutrienți. De asemenea, tolerează umbra parțială și beneficiază de o umiditate relativă mai mare. Poate fi cultivat și pe soluri fertilizate cu gunoi de grajd.

Chard poate fi preparat în mod similar cu spanacul. Spre deosebire de spanac, are o aromă de nuci și nu are niciodată gust cald sau ascuțit.

Este o legumă potrivită chiar și într-o dietă cu reducere - are puține calorii și o valoare nutritivă excelentă.

Chard - beneficii pentru sănătate

  • Bogat în vitamine A, B, C, E, K
  • Conține rutină și quercetină, care împreună cu vitamina C au efecte anti-sclerotice și antiinflamatoare
  • Bogat în calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, zinc, sodiu, seleniu, cupru, mangan, omega 3, omega 6, beta-caroten
  • Susține sistemul imunitar, protejează celulele de radicali și previne cancerul
  • Efecte antiseptice și detoxifiante
  • Susține digestia, golirea regulată, elimină flatulența, efectele ușor exagerate
  • Efecte diuretice, îndepărtează excesul de apă din corp, curăță rinichii și căile urinare
  • Normalizează nivelul zahărului din sânge, poate reduce colesterolul ridicat, dezacidifică organismul
  • Prevenirea eficientă a anemiei, favorizează producția de celule roșii din sânge, purifică sângele
  • Prevenirea împotriva osteoporozei, susține formarea oaselor, țesutului articular, părului și unghiilor
  • Calmează sistemul nervos, îmbunătățește concentrația generală, memoria, elimină stresul

Hadomor spaniolă

Hadomor spaniolă (rădăcină neagră) este o rădăcină maro închis până la gri-negru cu o lungime de 30 până la 40 cm. Este foarte fragil și se rupe ușor. A fost odată folosit ca remediu pentru mușcăturile de șarpe și ca remediu pentru ciumă, de unde și numele său.

Carnea este albă. Are un gust amar delicios, care seamănă puțin cu sparanghelul. Gustul dulce îi este dat de inulină, deci este potrivit mai ales pentru diabetici.

Utilizarea sa este versatilă. Îl putem consuma crud sub formă de salate cu măr, morcov, iaurt sau smântână. Este mai des tratat termic. Se folosește similar cu sparanghelul sau conopida, prăjită ca friptură sau înăbușită. Îl putem folosi și la procesarea diferitelor tipuri de carne și pește.

Hadomor - beneficii pentru sănătate

  • Are un conținut ridicat de carbohidrați cu predominanță de inulină
  • Bogat în minerale
  • Bogat în vitamina C și vitamine E și B.
  • Este utilizat pentru inflamația pancreasului, pentru tulburări enzimatice și pentru tuse
  • Rădăcina uscată este diuretică și ajută la tratamentul tractului urinar
  • Ajută în tratamentul eczemelor, psoriazisului
  • Ajută la afecțiuni hepatice
  • Frunzele sunt folosite zdrobite ca comprese pentru articulații reumatice și dureroase

Categorii

  • Sănătate (128)
  • Sport (20)
  • Interviuri (2)
  • Pierdere în Greutate (70)
  • Mâncare (77)
  • Copii (5)

Rețete noi gustoase

Secretul pierderii rapide în greutate stă în intestine
Mai multe rețete

Povești inspiraționale

M-am săturat de greutatea mea
Nu credeam că o pot face.

S-ar putea să fii interesat

Se apropie sfârșitul anului, nu sfârșitul lumii. Mănâncă cu înțelepciune și bucură-te de sărbători

Secretul pierderii rapide în greutate stă în intestine

Conținutul de vitamine, minerale și oligoelemente din fructe și legume

Este posibil să nu slăbești pentru că mănânci puțin

Managementul greutății
este soluția pentru toată lumea

Planul nutrițional pentru ajustarea greutății

Trebuie să scapi de câteva kilograme sau 15 kilograme? Vom pregăti un plan care să se potrivească ideilor dumneavoastră.

Plan de nutriție pentru sportivi

Iti plac sporturile? Sau invers, ești limitat în mișcare? Nu îți plac meniurile de la antrenorul tău?

Plan de nutriție pentru copii

Echipa noastră de nutriționiști profesioniști este pregătită să ajute orice părinte care nu este indiferent la sănătatea copilului lor. Am pregătit programe speciale pentru dvs., care abordează cu succes obezitatea, supraponderalitatea sau chiar malnutriția la copii.

Plan de nutriție pentru vârstnici

Seniori necesită o abordare diametral diferită a pierderii în greutate față de treizeci de ani activi. Din experiența noastră, un grup mare de clienți au fost eliberați de probleme de sănătate după ajustarea în greutate și cantitatea de medicamente necesare a fost redusă.

Plan de nutriție pentru jurnale perpetue

Nu mănânci toată ziua și ajungi într-un fast-food seara? Soluția noastră ia în considerare diferite situații de viață, astfel încât să fie maxim utilizabilă și fără efect de yo-yo.

Plan nutrițional pentru diabetici și alergici

Nu te adapta! Ne vom adapta la tine. Aveți alergie sau intoleranță la vreun aliment, sau diabet sau hipertensiune arterială? Nu contează, cartea noastră de bucate cu greutate se va adapta la tine și nimeni nu te va obliga să o mănânci.

De ce NUTRIADAPT?

Pentru că este normal să ai grijă de tine și de sănătatea ta.

Obezitatea și obezitatea înrăutățesc semnificativ calitatea vieții. De la dificultăți de respirație la mers, din punct de vedere estetic, agravarea bolilor civilizației, cum ar fi diabetul sau colesterolul ridicat, până la o durată de viață mai scurtă. Este corect să ai grijă de corpul tău în diferite etape ale vieții, astfel încât să-ți poți îndeplini obiectivul și să ai astfel „VESELIA DE SINE”. Și vom fi bucuroși să vă ajutăm în acest sens.

Pentru că la noi veți găsi numai experți în reglare a greutății cu înaltă calificare.

Toți angajații noștri trebuie să treacă printr-un proces de instruire foarte intensiv, care culminează cu un examen profesional. Angajații trebuie să fie educați constant, așa că, în plus, veți găsi și un specialist în scăderea în greutate a copiilor, nutriție sportivă etc.

Deoarece sistemul nostru nutrițional NUTRIADAPT este rezultatul a nenumărate studii clinice dovedite.

Se bazează pe fapte, nu pe presupuneri sau studii nefondate. Veți avea o carte de bucate cu greutate personalizată și un plan personal de nutriție, în care puteți regla valoarea energetică și numărul de porții. Un plan personal de nutriție vă respectă preferințele gustative și vă ajută să vă atingeți greutatea țintă mai repede.

Este mai ușor,
decat crezi

Completați formularul de rezervare, asistentul nostru va fi alături de dvs. doi lucrând zile și de acord asupra unei date neobligatoriu consultare.

Ai absolvit 30 - 45 de minute consultare, unde vom efectua un diagnostic de bază al corpului dumneavoastră. În timpul consultației veți învăța cum să rămâneți sănătos nu numai, ci și cum să câștigați mai multă energie, să vă simțiți bine și să ajungeți la greutatea ideală și multe altele.

Vei vorbi cu specialistul nostru în nutriție, îți vei prelua obiectivele, îți vom explica cum să ajungi la noi greutatea ideală și ce trebuie făcut pentru a-l menține. Și asta permanent.

Vino cu noi și slăbește, astfel încât să nu fii numai au arătat grozav, dar mai ales s-au simțit grozav.