Săli chinezești
Găluște colorată
Găluște Gemer
Găluște cu carne afumată și varză murată
Bile Chvalov
Rucsacuri Liptov
Prešov găluște de usturoi
Găluște de scorțișoară
Găluște de cartofi în supă de cartofi crudă
Găluște de cartofi pentru supă de cartofi fierte.
Găluște de cartofi pentru supă din cartofi fierți II.
Găluște de cartofi cu carne
Găluște de cartofi cu carne afumată
Găluște de cartofi cu germană
Taitei de cartofi

făină grosieră

Д HÍNSKE HALUЕ KY
Găluște de bază, ceapă roșie, usturoi, ciuperci, varză, arpagic, ulei
Procedura este aceeași ca și pentru prepararea găluștelor de bryndza - gătim găluștele. pe umplutură, tocați mărunt ceapa roșie, prăjiți-o, adăugați usturoiul zdrobit și ciupercile tocate și fierbeți pentru o vreme. Apoi adăugați varza chinezească feliată, turnați apă și fierbeți până se înmoaie. Se amestecă amestecul cu găluștele și se presară cu o pastă.

CULOARE DUMPER
5 cartofi, 5 rulouri, 1 ou, 1 morcov, 1 patrunjel, arpagic
Adăugați rulouri și ouă cubulețe la cartofii rase - frământați. Apoi adăugați morcovi și pătrunjel tocați mărunt și plăcinta tocată. Faceți bile (în palma mâinii) și gătiți în apă clocotită.

GEMERS DUMPLINGS
800 g cartofi, 200 g carne afumată, 2 căței de usturoi, maghiran, 60 g făină simplă, 3 cepe, sare, piper negru tocat
Radeți mărunt cartofii și aruncați excesul de lichid. Adăugați carne afumată gătită tocată, piper negru tocat, usturoi zdrobit, pentru a avea gust de maghiran, făină și sare. Vom face un aluat care trebuie să fie gros. Din aceasta formăm bile, pe care le înfășurăm în făină netedă și le fierbem în apă sărată clocotită. Serviți-le cu ceapă prăjită turnată.

HALUЕ KY CU CARNE AFUMATĂ ȘI VARZĂ SURITĂ
1 kg cartofi, 400 g făină grosieră, 150 g carne afumată gătită, 1 ou, sare, piper negru tocat, maghiran, 1 cățel de usturoi, turn de pătrunjel, ulei, 2 ceapă
Curatam cartofii, ii spalam, ii radem marunt, ii punem intr-un prosop si indepartam excesul de apa. Puneți într-un castron, adăugați făină, carne tocată mărunt, ouă, sare, piper, maghiran, usturoi zdrobit, turnuri tocate și 1 ceapă tocată mărunt și prăjită cu ulei. Se amestecă amestecul, se lasă să se odihnească 5 minute. Apoi folosiți o lingură pentru a arunca găluștele în apă clocotită cu sare și gătiți la o temperatură moderată timp de 5 minute. Se scurge fierte, se presară cu ceapă prăjită și se servește cu varză murată înăbușită.

CHVALOVSKÉ GUČKY
Cartofi curățați, precum și răzuit crud (jumătate și jumătate), cârnați, frișcă, ouă, sare, piper negru măcinat, usturoi zdrobit, piper roșu
Radeți cartofii fierți și amestecați-i cu cartofii crudiți răzuți, adăugați cartofii măcinați, cârnații tăiați mărunt, usturoiul, sarea și piperul, ouăle. Masa rezultată ar trebui să aibă o densitate atât de mare încât să poată forma margele mici. Înfășurați-le în făină simplă și gătiți-le în apă clocotită timp de 5-10 minute (în funcție de mărimea lor). Când ies deasupra, le ridicăm pe un castron și turnăm ceapa prăjită. Din apa rămasă după gătit, vom face o super supă - vom găti cartofi tăiați mărunt sau varză murată mărunțită + zmeură, maghiran etc., după propriile idei și rechizite pentru casă.

RUTURI LIPTOV
200 ml smantana, 2 lingurite, 1 lingura unt, 750 g cartofi, 1 lingura gris, 4 linguri faina grosiera, sare. Pentru umplerea brânzei de vaci: 70 g slănină afumată, 300 g brânză de vaci, 1 PL mărar tocat, sare
Gatim cartofii intr-o coaja. Se strecoară, se curăță și se rade sau se macină pe o mașină de tocat carne. Adaugam chipsurile, grisul, sarea si faina si facem un aluat, pe care il intindem pe o placa infainata si il taiem in patrate. Puneți câte o umplutură de brânză pe fiecare pătrat (frecați, sareți, adăugați mărar, slănină tăiată felii și amestecați bine), îndoiți marginea aluatului și așezați-l. Se fierb rucsacurile în apă cu sare, se strecoară, se stropesc cu unt și se toarnă smântână.

PENTRU DUMPLINGURI CU UTURI
5 cartofi mijlocii, 100 g făină grosieră, 1 ou, 3 căței de usturoi (sau mai mult, după gust și mărime), piper negru tocat, 250 g carne afumată gătită, sare, 100 g slănină afumată
Presară cartofii rasi cu puțină făină, după ce stai în picioare, toarnă excesul de apă, adaugă făina, ouăle, usturoiul zdrobit, condimentele și carnea afumată tocată mărunt. Se amestecă bine și se modelează bile mai mici, pe care le fierbem în apă clocotită sărată. Îndepărtați cele fierte, clătiți cu apă caldă și turnați slănina prăjită peste farfurii pentru servire.

GLOSAR DUMPLINGS
5 cartofi mari, 4 - 5 chifle, ouă, sare, usturoi, pătrunjel verde sau arpagic
Puneți rulourile într-un castron și radeți cartofii pe ele. Apa de cartofi se înmoaie în rulouri în aproximativ 2 ore. Apoi adăugăm celelalte ingrediente, procesăm aluatul, din care facem găluște mici. Gatiti-le 5-7 minute in apa clocotita cu sare, apoi ungeti-le cu grasime vegetala sau ceapa prajita. Varza sub orice formă este potrivită ca garnitură. Putem adăuga și aluat de găluște, fripturi tocate, carne afumată, salam prăjit, șuncă, brânză tofu și așa mai departe.

DUMPLINGS DE CARTOFI PENTRU CUPA DE CARTOFI CRUDI
6 cartofi mai mari, 3-4 linguri de făină, sare
Se toarnă o cană mare de apă în castron cu cartofii rasați, apoi se așează pe o strecurătoare și se lasă acolo până când apa este scăzută. Apoi amestecați-le cu făină și un vârf de sare. Decupăm găluște mici cu o lingură, pe care le punem în supă câteva minute și le fierbem.

DUMPLING DE CARTOFI PENTRU CUPA DE CARTOFI GATITA.
1 castron, unt în greutatea unui ou, 4 cartofi fierți, 1 PL de făină grosieră, turn de pătrunjel, sare
Măturați pudra cu unt, adăugați cartofi rasați fin (fierți cu o zi înainte), făină, sare și pătrunjel. Formăm găluște mici dintr-o masă bine amestecată, pe care o fierbem 5 - 7 minute în apă sărată. Îi scoatem cu o lingură perforată și îi servim în supă.

GĂLTURI DE CARTOFI PENTRU CUPĂ DE CARTOFI GĂTITĂ II.
20 dkg cartofi, 3 dkg unt, 2 dkg făină,? ceapa mica, 5 dkg gris, 1 galbenus, 1 ou, sare, turn de patrunjel tocat
Mătură untul cu sarea și gălbenușul, adaugă ouăle, făina, cartofii fierți presați, grișul, ceapa tăiată pe unt și pătrunjel. Amestecă, formează găluște mici și gătește-le în supă timp de 5 minute.

RASĂ DE CARTOF CU CARNE
Aluat de cartofi (ca pentru plăcintele de cartofi), ceapă, ulei vegetal, tofu afumat, usturoi, făină de soia, sare, piper negru măcinat
Gatiti tofu cu usturoi, sare si piper (sau ca de obicei, dupa gust) si taiati cubulete. Înmuiați bățul de soia în infuzia aromată, masox etc., de asemenea, după gust, și lăsăm să se umfle, apoi stoarcem lichidul din el. Se prajeste ceapa pana se rumeneste, se adauga tofu si bat de soia si se condimenteaza cu piper negru macinat si se face ce vrei. Lăsați umplutura să se răcească. Următoarea procedură este următoarea rețetă.

RASĂ DE CARTOFI CU CARNE AFUMATĂ
Aluat de cartofi pentru plăcinte (rețete de bază) sau alt tip: 800 g cartofi, 250 g făină grosieră, 2 ouă, 70 g gris, sare, umplute: 300 g carne afumată, sau unt și ceapă
Vom pregăti unul sau celălalt aluat de cartofi din cartofi fierți. Tăiați carnea în bucăți mici sau măcinați-o și prăjiți-o uscată sau untul cu ceapă tocată mărunt. Desfășurați aluatul pe o placă făinoasă și tăiați într-un pătrat de aproximativ 6 x 6 cm. Așezați o grămadă de umplutură pe fiecare pătrat, închideți bine găluștele, sigilați-le și fierbeți-le în apă clocotită cu sare. Le gatim aproximativ 10 minute. Se servește cu o carne topită cu varză murată.

RASĂ DE CARTOFI CU GERMANIA
400 g cartofi fierți, 2 ouă, 250 g făină grosieră, 150 g gris, sare, 100 g chifle
Macinati cartofii, adaugati ouale, faina, grisul si sarea si procesati aluatul mai tare. În cele din urmă, adăugați țara tocată, formați găluștele, pe care le fierbem în apă sărată.

Fidea de cartofi
750 g cartofi, 300 g făină grosieră,? ДЊL sare, 1 ou, 30 g ulei vegetal
Fierbeți cartofii în coajă, curățați-i, lăsați-i să se răcească și presați. Adăugați făină, sare, ouă și procesați aluatul, pe care îl împărțim în mai multe pâini, fiecare cântărit la o grosime de aproximativ 1,5 mm și tăiat imediat în tăiței mai largi. Puneți în apă clocotită cu sare, gătiți cu un clocot de jos și gătiți la o temperatură moderată timp de aproximativ 8 minute. Scoateți vasele gătite cu o lingură perforată și amestecați cu ulei vegetal. Se servește ca o farfurie separată pe sare (presărată cu brânză tare rasă sau brânză, cu legume înăbușite) sau dulce (presărată cu nuci măcinate, semințe de mac etc.). Le putem coace și noi - avem nevoie de 500 g tăiței de cartofi fierți? se întinde pe un vas de copt cu ulei, se freacă cu gem de prune (100 g în puțină apă fierbinte), se presară 50 g semințe de mac macinate, se amestecă cu 20 g din cel mai bun zahăr natural de cristal, se acoperă tot uleiul acoperit cu cealaltă jumătate, sigilăm scurt cuptorul. Vasul de copt este de preferință superficial și puțin mai mare.