Ghimbirul și efectele sale pozitive

Parfumul pătrunzător al ghimbirului este adăugat de silice de ghimbir și uleiuri esențiale, dar în plus acestea conțin vitaminele A, B1, B2, C, E, minerale precum magneziu, sodiu, fosfor, potasiu, calciu și fier. O altă substanță benefică este gingerolul, care are un gust condimentat tipic și are efecte antimetastazice.

cunoaște

Sub diferite forme, ghimbirul are efecte pozitive asupra tractului digestiv. Suprimă arsurile la stomac, balonarea, favorizează digestia și apetitul. Este utilizat ca prevenire și în același timp tratament împotriva răcelii, gripei și utilizarea sa pe termen lung întărește imunitatea întregului organism. Este un bun ajutor împotriva bolilor de călătorie și a sarcinii, a durerilor de cap și a migrenelor, previne stresul și ajută corpul să se relaxeze. Susține organismul în lupta împotriva anumitor tipuri de cancer. Ghimbirul poate supraîncălzi tot corpul, care pornește metabolismul, accelerează prânzurile din sânge, scade colesterolul și tensiunea arterială, descompune celulele grase, promovează metabolismul și întărește sistemul cardiovascular. Ghimbirul este, de asemenea, un mare afrodiziac, stimulează sângele în organism și ajută la tratarea disfuncției erectile.

Cine ar trebui să evite ghimbirul

Cu toate acestea, ghimbirul este complet nepotrivit pentru copiii cu vârsta sub doi ani și pentru pacienții pe termen lung (de exemplu, diabetici). Cantitatea zilnică de ghimbir nu trebuie să depășească 1 gram de ghimbir uscat și 4 grame de ghimbir proaspăt, altfel pot apărea simptome de supradozaj, cum ar fi greață, vărsături, arsuri la stomac, diaree sau probleme cardiace.

Cum se curăță ușor ghimbirul

Puteți găsi un tutorial video simplu aici

Multe forme de ghimbir și prelucrarea acestuia

Îl puteți găsi sub formă uscată sau măcinată, dar murat, dar cel mai bun și mai aromat va fi ghimbirul proaspăt. Alegeți tuberculi mai mici și mai ușori, care sunt mai suculenți și mai moi. Cu toate acestea, depinde de dvs. cât de mare alegeți o bucată, deoarece va rămâne proaspătă în frigider învelită într-un prosop de hârtie și într-un recipient închis timp de aproximativ 2-3 săptămâni. Ar trebui să-l curățați chiar înainte de utilizare, apoi să-l tăiați în bucăți mai mici sau să-l răciți. Veți simți imediat uleiul esențial penetrant de ghimbir. Păstrați ghimbirul măcinat într-un loc întunecat într-un recipient bine închis. De asemenea, este excelent uscat, se recomandă să îl înmuiați în apă pentru o vreme înainte de utilizare. Dar amintiți-vă bine că o linguriță de pudră de ghimbir uscat este egală cu o lingură de ghimbir proaspăt, așa că nu exagerați în bucătărie!

Începeți să gătiți cu ghimbir

Ghimbirul este un ardei preferat în întreaga lume, pentru gustul său distinctiv este utilizat în principal în bucătăria exotică. Utilizarea sa este diversă, se folosește în feluri de mâncare dulci sau prăjituri, pentru gustul său picant este adesea combinată cu fructe, se adaugă la supe, sosuri, ketchupuri, compoturi, chutneys, gemuri sau amestecuri de condimente. Se potrivește bine cu unele tipuri de carne, în special carne de vită și rață. Ceaiul de ghimbir, berea, limonada sau înghețata sunt, de asemenea, populare. Ghimbirul murat curăță papilele gustative, mai ales după pește, așa că este folosit în bucătăria japoneză ca garnitură la sushi. Gustul ghimbirului nu poate fi neutralizat, de aceea trebuie folosit cu moderatie in bucatarie.