fără

Numărul mare de opțiuni și disponibilitatea alternativelor în magazine fac ca dietele fără carne să fie o modalitate mai ușoară de a mânca. Vegetarienii și veganii sunt extrem de creativi în bucătărie, dar deseori trebuie să răspundă la întrebări curioase despre împrejurimile lor. O dietă vegetală amenință sănătatea umană? Și cum pot fi înlocuite substanțele din carne?

De la o geantă de mână din piele la produse cosmetice testate la animale, până la un pulover de lână, veganismul este un stil de viață care respinge toate produsele de origine animală. Scopul său este de a elimina cât mai mult posibil din viață totul ar aduce suferință animalelor, orice ar avea un impact negativ asupra celuilalt. Acest lucru este menționat pe site-ul web al asociației de protecție a animalelor L214 .

Nu este vege ca vege

Este posibil să urmați o astfel de dietă fără a suferi de un deficit nutrițional ? „Este necesar să se facă distincția între veganism, vegetalism și vegetarianism, " Prezintă profesorul Irène Margaritis, șeful Unității de evaluare a riscurilor nutriționale la Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară (ANSES) . „Veganismul este un stil de viață a cărui dietă este vegetalismul. Veganii, ca și vegetarienii, nu mănâncă carne, pește, ouă, produse lactate sau miere, " explică. Vegetarienii mănâncă numai alimente derivate din plante, fructe și legume, cereale sau leguminoase. Dimpotrivă, nu toți vegetarienii trăiesc într-un stil vegan. În ceea ce privește vegetarianismul, numai carnea animală este exclusă din dietă, nu laptele și ouăle. .

Dieta sanatoasa

Regimul vegetarian potrivit nu este fără riscuri, poate chiar să fie benefic pentru sistemul cardiovascular . Totuși, nu același lucru este valabil și pentru vegetalism . „Această dietă, atunci când este respectată corespunzător, nu prezintă un risc, dar necesită o atenție specială și asistența unui medic sau nutriționist., " spune Irène Margaritis. În același timp, el afirmă că o dietă vegetariană urmată de un amator poate avea consecințe dramatice .

Iodul și B12 lipsesc

Principalul risc constă în deficit de vitamina B12 . Vegetarienii nu dispun de această vitamină, care se găsește exclusiv în carne și pește și într-o măsură mai mică în lapte și ouă. Vegetarienii trebuie, de asemenea, să se asigure că au aprovizionarea cu iod, care furnizează sare iodată, pește și fructe de mare. Deficitul de vitamina B12 și iod poate fi compensat prin suplimente alimentare .

Supliment cu calciu și fier

Cand vine vorba de calciu și fier, a căror aprovizionare este asigurată în mare măsură de consumul de produse lactate și carne, vegetarienii pot compensa deficiența lor prin consumul anumitor alimente bogate în calciu de origine vegetală, precum brocoli sau varză, pătrunjel, soia, tofu, migdale sau Fructe uscate .

Fierul se găsește în cantități mai mici aproape peste tot, dar într-o formă mai puțin digerabilă decât carnea. „Vitamina C ajută la absorbția fierului, astfel încât vegetarienii au o cantitate bună, deoarece mănâncă multe fructe și legume, " afirmă Irène Margaritis .

Nu puneți în pericol sănătatea

Se poate spune că este posibil să fii vegetarian și să nu îți pui în pericol sănătatea ? „Este posibil pentru un adult sănătos. Cu toate acestea, el trebuie să acorde o atenție deosebită la ceea ce este. Nu este suficient să eliminați alimentele de origine animală și să continuați să mâncați, așa cum sa întâmplat până acum. Este necesar să reglați complet întregul meniu, " subliniază Irène Margaritis .

Cu excepția vitaminei B12, care trebuie furnizată organismului în suplimente alimentare, este posibil să aveți o dietă echilibrată atunci când consumați produse de origine vegetală exclusiv, în ceea ce privește un adult și un individ sănătos. Cu toate acestea, acest lucru nu se aplică bolnav sau bătrâni. Înainte de a începe un regim vegetarian, se recomandă consultarea unui medic specialist sau nutriționist. .

Ați încercat deja o dietă vege? Scrieți alte experiențe altor cititori în discuția de mai jos a articolului.