Vinete fierte și pui cu chili
Pentru rețetă avem nevoie de:
270g pui, 450g vinete, 3 cepe de primăvară tocate, 2 căței de usturoi, 1PL pastă de soia, 6PL ulei, 450ml bulion de pui, 2 cm rădăcină proaspătă de ghimbir, 1/2ČL ardei iute măcinat, sare, 2PL sos de soia ușor, 1PL amidon de porumb, 2PL de bulion sau apă, dacă este necesar, 1/2ČL de zahăr.
Cum să o facă:
Tăiați carnea în felii, vinetele în bucăți de aproximativ 5x5cm, usturoiul în felii și ghimbirul curățat pe roți. Încălziți 4PL de ulei într-un wok și prăjiți usturoiul timp de aproximativ 2 minute, amestecând continuu. Se adaugă vinete, care absoarbe tot uleiul. Se prăjește aproximativ 4 minute și se amestecă constant, astfel încât să nu ardă. Adăugați pastă de soia, ardei iute măcinat, sare după gust și amestecați bine. Se toarnă bulion de pui. Acoperiți și gătiți aproximativ 6 minute la foc mic. Culegem vinetele și le așezăm pe un castron. Lasă sosul deoparte. Încălziți uleiul rămas în Wok. Prajiti ghimbirul cu agitare timp de aproximativ 1 minut. Adăugați ceapa, puiul și prăjiți timp de aproximativ 2 minute, amestecând continuu. Adăugați celelalte ingrediente de condimente amestecate și sucul turnat de vinete și gătiți la foc mic până se îngroașă. Se toarnă pe vinete și se servește imediat.