Deja în cele mai vechi timpuri, se spune că a fost recomandat să mănânce vinete, care provine probabil din India
efect benefic asupra sănătății. Astăzi, este recomandat, în special sucul său crud, să se reducă
colesterol din sânge. Sucul proaspăt are și efecte antibiotice, susține activitatea ficatului,
așa-numitul curăță sângele și contribuie astfel la sănătatea pielii. În plus, este sărac în calorii și
consumul este potrivit pentru diete.

Vinetele - sau vinetele, sunt legate de cartofi. Fructele sunt mari - cel mai adesea întunecate
mov - fructe de padure. Vinetele sunt o sursă bogată de minerale - calciu, potasiu, magneziu, fier,
mangan și fosfor, precum și pectine, coaja conține o cantitate mare de rutină. Prin urmare, vinetele sunt preferate
nu ne decojim.

sunt

Atunci când cumpărăm, preferăm fructele mai tinere, mai mici și nevăzute. Mai vechi, vizualizat, ar putea fi
amar - putem scăpa de ele tăindu-le în roți de aproximativ o jumătate de centimetru lățime,
întindeți-le pe o farfurie și adăugați sare - după aproximativ 10 minute lichidul va „transpira” din ele - vor dispărea
amărăciune. Apoi uscați-le cu o cârpă. Sau le putem stiva pe o strecurătoare, le sărăm și apoi
clătiți cu apă și uscați cu o cârpă - îndepărtați reziduurile de apă și sare. Apoi putem pune feliile pe
lăsați foaia de copt lubrifiată cu ulei să se coacă timp de aproximativ 30 până la 40 de minute. Putem continua vinetele preparate în acest fel
folosit, de exemplu, în paste și carne.

Vinete marinate

Un tratament sănătos este vinetele proaspete marinate. Vinete crude, curățate și tăiate felii etc.
Se curăță într-o marinată de oțet, sare, usturoi zdrobit și piper negru. Lasă-l să se odihnească
într-o zi. Se consumă apoi crud - de exemplu, ca garnitură pentru carne sau cu alte legume.

Vinete umplute

Această vinete se prepară cel mai adesea în bucătărie ca „vinete umplute”, umplutura poate fi schimbată
după gust și imaginație. Tăiați vinetele în jumătăți, îndepărtați cu grijă carnea cu o lingură
și sare. Pulpa este apoi tocată mărunt, amestecată cu, de exemplu, carne tocată și ouă (sau
bucăți de pui și roșii fierte tocate) și ceapă prăjită în ulei, condimentați cu sare
și piper negru și se îngroașă cu puțină pesmet. Umple vinetele cu amestecul, pune-le pe cele șterse
tigaie, acoperiți cu puțin bulion și fierbeți până se înmoaie sau coaceți-le cu brânză la cuptor. Decorăm
patrunjel tocat sau alte ierburi.

Vinete la grătar și dovlecei

Avem nevoie de o vinetă, 2 dovlecei mici, 2 ardei roșii, 2 cepe, 100 g de ciuperci, 3
ardei iute, 9 roșii mici de cocktail, 9 linguri de unt de plante și 30 g de brânză rasă.
Tăiați vinetele, dovleceii, ardeii, roșiile și ciupercile în felii mai groase, ceapa pe roți.
Tăiați ardeii iute în tăiței fini. Puneți legumele tocate într-un vas de copt din
folie, se presară cu unt de ierburi și se fierbe încet timp de aproximativ 20 de minute. Se adaugă sare și se condimentează cu negru
condimente. Se serveste presarat cu branza, de exemplu, cu produse de patiserie.

Ajvar - salată de vinete și piper

Avem nevoie de 2 vinete, 6 ardei roșii, 2 căței de usturoi, suc de o lămâie, piper
și 2 linguri de ulei. Coaceți vinetele și ardeii la cuptor pe o foaie de copt până când sunt moi, uscate sau prăjite.
pe o tigaie din teflon. Apoi le punem pe cele fierbinți într-o pungă de microten, apoi le decojim pe cele mai bune
pieliță. Curățați bucățile decojite în bucăți mici și adăugați usturoiul presat și sucul de lămâie. Putem și noi
amesteca. Adăugați sare, piper și stropiți cu ulei de măsline de calitate, de preferință. Servit
cel mai adesea la carne sau ca tartă.

„Caviar” de vinete

Așa-numitul „caviar” din vinete are o utilizare similară. Vom pregăti 3 vinete, ceapă,
arpagic, piure de roșii, 3 căței de usturoi, 3 linguri de ulei de piper, o lingură de oțet de vin, sare și
lingura de patrunjel tocat. Alternativ, putem îndulci și răspândirea. Fierbe fie vinetele necojite,
sau coaceți pe o foaie de copt. Apoi lăsați-i să se răcească, curățați pulpa și amestecați-o cu
piure de tomate. Vinetele fierte sunt mai moi, tocați doar pulpa cu un cuțit, strângeți și adăugați
pasta de tomate. Lăsați ceapa să fie vitrificată în ulei într-o tigaie, adăugați vinete cu suprapresiune,
usturoi presat, sare și piper (sau zahăr - în funcție de gust) și condimentați cu oțet de vin. Terminat
„Caviar” putem amesteca pătrunjel tocat. Se amestecă bine și se lasă să se răcească. Locul
vinete putem folosi dovlecei sau patizonuri. Folosim apoi acest amestec pentru carne sau ca
răspândire.

Vinete coapte cu mozzarella

Avem nevoie de 3 vinete tăiate în cercuri, 300 g felii de mozzarella, 115 g rase
parmezan, 3 linguri pesmet, ulei pentru frecare, o lingură de unt și pătrunjel pentru garnitură. Pe
sosul de roșii necesită 400g de conserve (sau fierte) roșii, 4 tocate mărunt
ceapă de șalotă, 2 linguri de ulei de măsline, 2 căței de usturoi tocate mărunt, o linguriță de zahăr,
felii de frunze proaspete de busuioc, piper și sare. Coaceți feliile de vinete în cuptor pe o foaie de copt,
unse cu ulei, până se înmoaie. Între timp, pregătește sosul de roșii - se prăjește în ulei
șalotă, adăugați usturoi, roșii și suc, gătiți până se înmoaie și stoarceți, sare,
piper și se adaugă zahăr. Gatiti aproximativ 10 minute si adaugati in final frunzele de busuioc. Vinete prăjite -
jumătate din felii - puneți într-un vas de copt curățat, jumătate din mozzarella pe ele, turnați peste jumătate
sos și presară cu jumătate din parmezan. Repetăm ​​procedura - în cele din urmă punem restul de parmezan amestecat
cu pesmet și coaceți. Se ornează cu pătrunjel tocat.