Rezolvă problemele de vedere și ale pielii?
de Martina Strihová
Vitamina A este necesară pentru o vedere sănătoasă, o piele frumoasă și membrane sănătoase în tot corpul. Organismul îl produce în principal din beta-caroten, provitamina A, pe care o consumăm în fructe și legume. Supradozajul cu beta-caroten nu cauzează probleme, dar supradozajul cu vitamina A poate provoca otrăviri.
Descoperi
Această vitamină liposolubilă a fost descoperită în 1913 de McCollum și Davis de la Universitatea din Wisconsin și Osborne și Mendel de la Universitatea Yale.
Au descoperit că șobolanii din dietă, în care singura sursă de grăsime era unguentul, au dezvoltat probleme oculare și nu au putut crește. Ulterior s-a constatat că lipsa carotenului, pigmentul galben al plantelor, a dus la dezvoltarea acestor probleme. Carotenul a fost transformat în vitamina A în organism.
Măsurare
Vitamina A se măsoară în unități internaționale. Există o formulă pentru conversia microgramei (1 milionime de gram) de vitamină în Unități Internaționale (UI). Cantitatea de vitamina A din alimente și necesitatea acestei vitamine sunt exprimate fie în aceste unități internaționale ale UI, fie în micrograme.
Chimie
Vitamina A este relativ rezistentă la căldură, dar poate fi ușor distrusă de radiațiile ultraviolete (ca la soare). Apare chimic sub diferite forme: retinian, retinol și acid retinoic.
Fiziologie
Majoritatea vitaminei A din dietă se găsește sub formă de caroten, pigmentul galben al plantelor. Aproximativ jumătate din carotenul consumat este transformat în vitamina A în organism, iar cealaltă jumătate este utilizată ca hidrocarbură. Deoarece vitamina A este liposolubilă dacă dieta nu conține grăsimi sau dacă ficatul excretă prea puțină bilă (este necesară bilă pentru a digera grăsimile) sau dacă este excretat prea puțin hormon tiroidian, va exista o absorbție slabă a vitaminei A în intestinul. Această vitamină este depozitată în intestine. coaptă.
Caracteristici
Vitamina A este utilizată în organism în diferite moduri importante:
- Corpul are nevoie de el pentru a menține vederea normală la lumină slabă.
- Vitamina A este, de asemenea, necesară pentru sinteza mucusului, o secreție pe care corpul o folosește pentru a menține membranele sănătoase care acoperă ochii, gura și sistemele gastro-intestinale, respiratorii și urogenitale.
- Vitamina A este necesară și pentru dezvoltarea normală a scheletului și a dinților,
- pentru producerea spermei,
- pentru cursul normal al ciclului reproductiv feminin,
- pentru a produce hormonul cortizonului suprarenal din colesterol,
- pentru a menține rezistența tuturor membranelor celulare.
Are nevoie
Bărbații adulți necesită zilnic 5000 UI (1500 μg) de vitamină A, femelele adulte necesită 4000 UI (1200 μg), femeile însărcinate sau care alăptează 5000 UI (1500 μg) și copiii aproximativ 1/10 din necesarul pentru adulți. Laptele matern răspunde pur și simplu nevoilor sugarilor.
Resurse
Sursele sănătoase de vitamina A includ legumele cu frunze verzi închise (salată și alte frunze verzi), legumele verzi (broccoli, sparanghel), legumele galbene sau portocalii (morcovi etc.) și fructele galbene sau portocalii (piersici, dovlecei etc.).
După cum puteți vedea, cele mai mari surse de vitamina A sunt uleiul de pește și ficatul de animale. Cu toate acestea, aceste surse de vitamina A nu sunt cele mai potrivite din cauza riscului de supradozaj și otrăvire a vitaminei A. Cu toate acestea, legumele și fructele sunt surse adecvate și sigure în care nu există riscul supradozajului. În special, fructele și legumele galbene, portocalii și roșii conțin o mulțime de beta-caroten, din care organismul produce vitamina A. Beta-carotenul nu poate fi supradozat. Cu toate acestea, ficatul conține și multă vitamină A și nu trebuie consumat, mai ales în cantități mai mari.
Surse vegetale brute de vitamina A
Cele mai mari surse vitarian de vitamina A, adică surse sănătoase de calitate brută, includ fructele goji, morcovii, care sunt probabil cel mai bine cunoscuți pentru întărirea vederii și au un efect pozitiv asupra pielii, cartofilor dulci și caiselor uscate.
Impactul penuriei
Deficiența de vitamina A este rară în Statele Unite și apare de obicei în diareea cronică cauzată de colită și alte astfel de boli, boli hepatice sau utilizarea uleiului mineral. O persoană cu deficit de vitamina A suferă de orbire nocturnă și degenerescență a membranei (ochi, nas, cavități, urechea medie, plămâni, tract urogenital).
Efecte în exces
Aportul excesiv de vitamina A are ca rezultat toxicitate (otrăvire), provocând pierderea poftei de mâncare, iritabilitate crescută, uscăciune și descuamare a pielii, căderea părului, dureri osoase și articulare, fragilitate osoasă, cefalee și mărirea ficatului și splinei. Spre deosebire de vitamina A, nu există niciun risc de supradozaj cu beta-caroten, provitamina A. Asa de. nu există riscul supradozajului cu legume și fructe, dar este bine să evitați uleiul de pește și animalele prăjite, care de multe ori a provocat otrăvire, în special pentru vânătorii care locuiau în cercul polar polar, care depindeau de mâncare de animale. Supradozajul cu această vitamină apare la aproximativ 50.000 UI (15.000 μg) pe zi la adulți și 20.000 UI (6.000 μg) la copii.
De tip vitarian
Excesul de beta-caroten din fructe și legume nu poate dăuna, dar începe să fie excretat prin piele și capătă o nuanță ușor ușor bronzată.
Articolul nu reprezintă proceduri și opinii medicale sau de altă natură.